으깬 감자는 여기에서 말리고 으깨서 잔에 부어 넣습니다. 뚜껑을 열고 완성 된 접시에 끓는 물을 부으면됩니다.
식품 가공 공장 "Miloslavsky"의 생산은 Ryazan 지역의 최남단 지역 중 하나에 위치해 있습니다. 그리고 밀로 슬라 블 땅에서도 재배되는 감자 플레이크는 2011 년부터 생산되었습니다.
필드에서 카운터로
감자 가공 공장을 건설하기로 한 결정은 Kuntsevo 상업 및 산업 그룹의 경영진에 의해 2007 년에 이루어졌습니다. 2011 년 만에 공장 건설과 장비 설치가 Miloslavskoye의 작업 마을에서 완료되었습니다. 그리고 550 년 XNUMX 월, 새로운 기업 팀은 감자 플레이크 생산을위한 첫 번째 라인을 시작했습니다. 첨단 장비 덕분에 시간당 XNUMXkg의 완제품을 생산할 수있었습니다. 그리고 이것은 감자 가공의 모든 단계 (현장에서 포장에 이르기까지)가 인간의 개입없이 실질적으로 진행된다는 사실에도 불구하고.
-물론 20 % 자동화에 대해 이야기 할 수는 없습니다.-기업 Mikhail Sarantsev의 수석 기술자는 설명합니다. -기술 단계마다 사람이 있습니다. 그러나 이것은 하루에 XNUMX 명에 불과합니다.
그들이 말했듯이 기업에서 플레이크를 준비하는 전체 프로세스는 공개 영역에 있습니다. 그리고 우리는 약 20 분 안에 기술자와 함께 모든 단계를 거치며, 그 동안 거대한 멀티 미터 기계의 윙윙 거리는 소리 아래에서 식품 가공 공장을위한 특별한 종류의 감자가 근처에서 재배되는 것으로 나타났습니다-마을에서 체르 나바. 그리고 생산 보유의 일부인 JSC Ryazan Potato 외에도 우리 지역의 다른 농업 기업과 Lipetsk, Tambov, Tula 및 Vladimir 지역의 농장에서 공급합니다. 일년 내내 감자를 구할 수 있고 플레이크 생산이 하루 동안 중단되지 않도록 식품 가공 공장에는 18000 톤의 감자 저장고가 있습니다.
따라서 현장에서 카운터로 생산되는 생산 과정은 괴경이 생산 라인에 들어가는 것으로 시작됩니다. 먼저 감자를 씻고 증기로 닦은 다음 특수 스크레이퍼 브러시를 사용하여 특수 드럼에서 껍질을 제거합니다. 청소 후 괴경은 제어 섹션으로 이동하여 식품 가공 공장의 작업자가 불규칙한 모양이나 어두운 반점을 가진 감자 라인에서 폐기물을 제거합니다.
그 후 완성 된 제품을 데친 후 분쇄를 위해 드럼으로 보낸 다음 증기 처리를 통해 최종적으로 으깬 감자를 얻습니다. 하지만 그게 다가 아닙니다. 퓨레 덩어리는 궁극적으로 드럼 건조기로 이동하여 가장 얇고 투명한 시트로 변합니다. 여기에서 결국 조각으로 분쇄되어 크래프트 백이나 큰 백에 포장됩니다.
그건 그렇고, 건조 단계에서 나는 거대한 "감자 잎"에서 조각을 "찢어"거의 완성 된 제품을 맛볼 수 있었다. 기술자가 말했듯이, 그것은 첨가물이없는 가장 순수한 감자로 밝혀졌습니다. 그것은 물에 퓌레를 끓이고 소금에 절이는 것을 잊는 것과 같습니다. 맛은 같습니다.
더블
-이러한 제작에는 많은 이점이 있습니다.-Mikhail Sarantsev는 그의 이야기를 계속합니다. -첫째, 이러한 처리 과정을 통해 괴경 보관 중에 발생할 수있는 질적 및 양적 손실을 줄일 수 있습니다. 자동화 덕분에 감자를 손으로 씻고 껍질을 벗기고 끓일 필요가 없기 때문에 에너지 및 인건비가 절감됩니다. 플레이크 자체는 더 오래 저장되는 동시에 결절 감자 고유의 생물학적 가치를 잃지 않고 창고 공간을 덜 차지합니다.
시리얼 자체의 가치는 글루텐이 포함되어 있지 않기 때문에이 단백질의 내성에 문제가있는 사람들에게 안전한 제품입니다. 또한 풍미 증강제-글루타민산 나트륨, 방부제 및 인공 색소는 플레이크 생산에 사용되지 않습니다.
모든 식품 매개 변수에서 깨끗한 이러한 플레이크는 공공 취사 시설에서 반찬을 준비하는 데 더 많이 사용됩니다. 만두, 감자 커틀릿, zraz, 미트볼, 팬케이크, 파이, 캐서롤 등 다양한 식품의 원료가 될 수 있습니다. 플레이크는 펠릿, 칩 및 스낵 생산에도 필요합니다.
또한 으깬 감자, 안경, 으깬 수프와 같은 인스턴트 제품에 사용됩니다. 그런데 Miloslavsky 식품 가공 공장에서는 동결 건조 제품을 추가하여 8 종류의 인스턴트 으깬 감자를 만듭니다. Kuntsevo 상표로 생산되며 슈퍼마켓 진열대에서 찾을 수 있습니다.
-러시아에서는 무첨가 감자 플레이크 70 %, 천연 향료, 동결 건조 제품을 판매하고 있습니다. 나머지는 해외로갑니다-Miloslavsky Food Factory의 총책임자 인 Alexey Yemelyanov는 설명합니다. -플레이크는 폴란드, 불가리아, 루마니아, 벨기에, 포르투갈, 아르헨티나, 독일, 이탈리아, 칠레, 중국, 카자흐스탄, 체코, 이스라엘, 세르비아, 조지아 및 우즈베키스탄으로 전송됩니다. 여기서 멈추지 않을 것입니다. 현재이 회사는 새로운 투자 프로젝트를 구현하기 위해 노력하고 있습니다.
즉, 감자 가공 라인의 생산성을 두 배로 늘릴 계획입니다. 시간당 최대 1100kg의 감자 플레이크, 감자 튀김 및 감자 전분 생산을 시작하여 제품 범위를 확장하고 감자 저장량을 36000으로 늘릴 계획입니다. 톤.
이러한 변화가 수출 증가로 이어질 것임은 분명합니다. 그 양은 두 배가 될 계획입니다. 그러나 중요한 것은 프로젝트의 구현이 생산에 새로운 일자리를 창출 할 것이라는 것입니다. 즉, 100 명이 아니라 150 명이 기업에서 일할 것입니다.
Miloslavsky Food Plant의 제품은 소비자로부터 충분한 인정을 받았습니다. 생산 된 감자 플레이크의 품질은 대회 우승으로 반복적으로 확인되었습니다. 시상식 중에는 제 13 회 및 제 15 회 러시아 농산업 전시회 "황금가"금메달, 2014 년과 2018 년 "러시아 최고의 상품 2016 개"프로그램의 전 러시아 대회 졸업장, "랴잔 품질"이라는 표시가 있습니다. ", 회사는 XNUMX 년에 받았습니다.