루드밀라 덜스카야
팬데믹 기간 동안 사람들은 식품의 품질에 대해 더 많이 생각하기 시작했고 유기농 제품에 대한 관심이 높아졌습니다. 그러나 지금은 인구의 구매력이 급격히 떨어졌습니다. 유기농업은 새로운 조건에서 미래가 있습니까? 농업 기업이 유기농 제품 생산에 참여하기로 결정할 때 어떤 어려움에 직면하게 될까요? 유기 농업 연합 Sergey Aleksandrovich Korshunov 이사회 의장은 말합니다.
유기농업 연합 연합은 유기농업과 농업의 생물학화, 건강에 좋은 천연 제품, 안전한 환경, 농민을 위한 공정한 가격, 농촌 개발을 위한 러시아 최대의 독립 공공 운동입니다. 연합은 2013년부터 존재했으며 350개 이상의 농업 생산자와 약 800명의 참가자를 통합합니다. 70명 이상의 연합 회원이 러시아 또는 국제 유기농 인증 시스템 인증서를 보유하고 있습니다.
유기농업은 가장 자연스럽고 건강한 제품을 생산하는 것을 목표로 합니다. 스스로 이 방향을 선택한 농업 생산자는 자연과 협력하여 환경에 대한 인간의 부정적인 영향을 줄이기 위해 노력하고 생태 균형을 유지하는 데 책임이 있습니다.
유기 제품 생산에서 합성 광물질 비료 및 화학 식물 보호 제품은 금지됩니다. 유기 비료와 생물학적 보호 수단만 사용되며, 이를 위해서는 농업 기술의 특정 조정이 필요합니다. 결과적으로 최종 식물 제품은 더 밝고 풍부한 맛과 향을 갖지만 수확량은 농약을 사용하는 생산자보다 훨씬 낮습니다.
우리는 무엇을 성장합니까?
유기농법에 따라 재배가 불가능하거나 상업적으로 수익성이 없는 작물이 있습니다. 기본적으로 대규모 유기농 생산자는 밀, 대두, 유지 종자 아마, 옥수수, 해바라기와 같은 주요 작물 목록에서 현장 작물 생산에 종사하고 있습니다. 야채는 개인 보조 구획을 거의 떠나지 않은 소규모 농부들에게 더 자주 전문화됩니다. "유기농" 호박, 보호되고 열린 땅, 마늘, 양파에서 토마토를 재배하는 것은 매우 쉽습니다. 감자는 더 어렵습니다. 해충과 질병과의 싸움에서 생물학적 제품만으로 관리하기가 어렵습니다. 유기농 감자의 수확량은 집약적인 기술을 사용하는 감자보다 현저히 낮습니다. 일반적으로 시장에서 이러한 제품의 비용이 낮다는 점을 감안할 때 우리는 그것을 생산하는 것이 수익성이 없다는 것을 인정해야 합니다. 당근과 비트도 감자보다 마진이 높습니다.
유기농업 연합(Union of Organic Farming) 회원 중 감자를 재배하는 곳은 단 XNUMX곳뿐입니다. 농장은 Perm Territory, Volgograd 및 Leningrad 지역에 있습니다. 그들의 감자는 완전히 다른 것으로 판명되었습니다. 기후 영향의 특성.
우리는 어떻게 성장합니까?
러시아에서는 세계의 다른 많은 국가와 달리 생물학적 식물 보호 제품의 생산이 매우 잘 발달되어 있습니다. 약 95%가 국내산입니다. 그러나 결과를 얻으려면 생물학적 제제가 현지화되어야 하고 경험적으로 선택해야 함을 기억하는 것이 중요합니다. 볼고그라드에서 작동하는 것이 칼루가에서 작동하지 않을 수 있습니다. 또한 생물학적 약물에 노출된 결과는 즉시 볼 수 없습니다.
중간 규모 농민을 위한 유기농업의 또 다른 어려움은 이 지역에서 보호 수단의 생산자로부터 농업 지원이 아직 없다는 것입니다. 화학 식물 보호 제품 생산을 전문으로 하는 회사에는 농업 경제학자를 동반하는 컨설턴트 직원이 있습니다. 그들은 치료 계획을 세우고, 농업 생산자의 질문에 답하고, 준비 샘플을 제공합니다. 그러한 서비스를 제공하는 생물학적 기술 지지자는 거의 없습니다.
화학 물질을 사용하지 않고도 우수한 제품을 재배할 수 있지만 자체 소비자가 있어야 합니다.
우리는 누구에게 판매하고 있습니까?
오늘날 러시아에는 유기농 제품을 판매하지 않는 단일 연방 또는 지방 소매 체인이 없습니다. 2020년 ANO "러시아 품질 시스템"에서는 유기농 제품의 주요 구매자가 누구인지 파악할 수 있는 연구를 수행했습니다. 예상대로 우선 이들은 어린이와 자신을 위해이 범주의 제품을 구매하는 어머니와 건강한 생활 방식을 지지하는 어머니로서 그러한 제품은 영양가 있는 식단의 필수 불가결한 부분입니다.
이제 가격에 대해. 2020년까지 유럽의 유기농 채소는 비유기농 채소보다 10-15%만 더 비쌉니다. 최대 15 %는 사람이 구매 결정을 내릴 때 일반적으로주의를 기울이지 않는 차이라고 믿어집니다. 불행히도 러시아에서는 유기농 제품에 대해 더 많은 비용을 지불합니다. 이는 우리나라에서 농산물 시장이 개발되지 않았기 때문입니다. 유기농 생산량이 더 많다면 판매 가격의 차이는 동일할 것입니다.
오늘은 경쟁이 없습니다. 농부가 유기농 감자를 소량 가지고 있다면 킬로그램당 150 및 250 루블에 판매할 수 있다는 것을 이해합니다. 유사품이 없고 가격을 책정하고 주로 유용한 제품을 사용하려는 구매자가 구매합니다.
유기농 생산자의 주요 임무는 판매를 보장하기 위해 자신의 가치를 공유하는 소비자를 찾는 것입니다.
수출은 어떻습니까?
세계 유기농 제품의 주요 소비자는 인구 규모와 소비자 시장 규모로 인해 미국, EU 국가 및 중국입니다. 러시아의 주요 수출 시장은 항상 유럽 연합이었습니다. 우리는 그곳에서 유지작물을 원료로 수출했고 보호관세를 도입하기 전에는 유기농 곡물을 수출했습니다. 이제 EU 시장은 아직 공식적으로 폐쇄되지 않았지만 시간 문제라고 생각합니다.
러시아는 중국, 아랍에미리트에 유기농 제품을 공급할 수 있습니다. 그러나 현재 상황에서 모든 국내 농업 생산자의 주요 방향은 물론 국내 시장에있을 것입니다. 우리는 거대한 방향을 가지고 있습니다. 야채는 러시아보다 유럽이 싸서 수출한 적이 없다.
업계에 전망이 있습니까?
팬데믹 기간 동안 천연 유기농 제품에 대한 소비자 수요가 증가하고 판매가 크게 증가했습니다. 군사·정치적 위기 상황에서 지금 어떤 일이 벌어질지 상상조차 하기 힘든 상황이다. 유기농에 대한 수요는 올해 급증할 것 같지 않습니다. 물론 구매력에 크게 의존합니다. 이제 모든 농부에게 가장 중요한 것은 생산량을 잃지 않는 것입니다.
앞으로 러시아는 다른 모든 국가가 가던 것과 같은 길을 따라야 한다고 생각합니다. 조만간 소농이 대부분 유기농 제품 재배에 참여하게 될 것입니다. 중소 규모 농장은 생산 비용 측면에서 거대한 농업 소유와 결코 경쟁할 수 없습니다. 그들은 장비가 오래되고 종자 재료가 더 나빠 판매하기 위해 소비자에게 추가 혜택을 제공해야 합니다. 값. 유기농 생산은 이러한 추가 가치를 제공합니다.
지금 전개된 상황은 우리나라의 농업이 어떠해야 하는지에 대한 국가와 사회의 시각을 변화시킬 것입니다. 물론 토지 소유는 훌륭하며 이미 존재하고 앞으로도 계속 존재할 것입니다. 그러나 현지 국내 시장에서 추가 개발은 중소 농장에 속합니다.
농부들이 유기농으로 가려면 무엇이 필요합니까?
첫 번째 단계는 시장을 찾는 것입니다. 다음과 같은 질문에 답하는 것으로 시작해야 합니다. “판매할 수 있습니까? 누구에게? 얼마나 많이? 우리 조합은 생물학적 제제를 사용하여 유기농 제품을 재배하는 방법을 돕고 제안할 것입니다. 사용하는 농업 기술이 유기농으로 전환할 수 있는지 여부를 분석해야 합니까? 장비는 충분하고 적합한 분야는 있습니까?
2020년부터 시민 사회 발전을 위해 러시아 연방 대통령의 보조금을 사용하여 유기농업 - 새로운 기회 프로젝트를 실행하고 인증된 농업 기업을 기반으로 농민을 무료로 교육하고 있습니다.
GOST 33980-2016에 따른 인증 절차는 공인 인증 기관에서 완료할 수 있습니다. 러시아에는 약 12개가 있습니다. 일부 지역에서는 주에서 중소기업을 위한 절차 비용의 일부를 보상합니다. 인증된 생산자는 유기농 제품 라벨을 부착할 권리를 가지며 러시아 연방 농업부 등록부에 포함됩니다. "녹색 잎"이라는 단일 상태 표시가 qr 코드와 함께 포장에 배치되어 구매자가 농업부 웹 사이트 및 제조업체 페이지로 이동할 수 있습니다.
이 영역을 개발하고 싶지만 인증을 받을 계획이 없다면 어쨌든 연합에 연락하십시오. 이미 회사의 판로가 구축되어 있는 경우가 있고, 구매자가 이미 믿고 있기 때문에 복잡하고 비용이 많이 드는 인증 절차를 거칠 필요가 없는 경우가 있습니다. 회원의 XNUMX분의 XNUMX는 실제로 유기농 제품을 생산하는 농부입니다.
농부들이 유기농 제품을 재배하면 어떤 이점을 얻을 수 있습니까? 더 공정한 판매 가격과 더 큰 고객 충성도. 사람들은 당신이 가장 자연스럽고 건강한 제품을 생산한다는 것을 알게 될 것입니다. 소비자의 영원한 두려움은 살충제와 농약으로 가득 찬 질산염으로 무언가를 사는 것입니다. 이제 돈이 많지 않은 사람들도 공업용 코티지 치즈보다 파머스 치즈를 사는 것을 선호합니다. “나는 100-200그램을 먹고 싶지만 XNUMX킬로그램의 의심스러운 제품보다 품질이 좋은 제품을 먹고 싶습니다.”라고 현대 구매자의 입장입니다. 야채와 거의 동일합니다. 유기농 생산에는 지속적인 점검이 있으며 제품에 유해 물질이 없습니다.
녹색 혁명이 있습니까?
유럽에서는 지난 15년 동안 대부분의 농부들이 화학 물질을 사용하지 않고 천연 제품을 생산하기 시작했습니다. 러시아에도 있을 것 같아요. 사실 우리는 이미 '녹색혁명' 상태에 있습니다. 실제로 대부분의 제조업체는 통합 보호 시스템을 사용합니다. 화학 물질과 생물학적 시스템이 결합되어 있으며 곤충 해충은 곤충의 도움으로 싸웁니다. 나는 이들 농장의 약 10-15%가 순수 유기농이 될 것이라고 생각합니다.
유기농업의 주요 목표는 항상 질병의 부재와 효과적인 해충 방제를 보장하는 것이었습니다. 이제 우리가 지난 5-7년 동안 관찰한 생물학적 보호 수단의 개발을 고려하면 (대부분의 작물을 재배할 때) 이에 대처하는 것이 가능합니다.
다시 한 번 강조합니다. 전 세계적으로 처음부터 야채와 과일이 생산된 유기농 제품의 총량에서 더 큰 부분을 차지했습니다. 반대로 러시아에서는 상황이 반대입니다. 가장 큰 양은 밭 작물 생산에 있습니다. 농사를 한 번도 해보지 않은 사람, 아직 과정을 정립하지 못한 사람이 모든 것을 처음부터 시작하고 채소 재배를 시작한다면 좋을 것입니다. 농업을 유능하고 책임감 있고 성실하게 수행하면 적자에 머물지 않을 것입니다.
경찰관