감자와 원예를 위한 벨로루시 국립과학원 과학실용센터 소장 Vadim Makhanko는 특파원에게 이렇게 말했습니다. BelTA센터의 과학자들이 "보편적 다양성"이라는 용어를 포기한 이유.
“범용 감자 품종은 항상 특수 품종보다 나쁩니다. 이미 30년 전에 우리는 "보편적 다양성"이라는 용어를 포기했습니다. 하나의 품종이 모든 것에 적합할 수는 없습니다. 따라서 우리는 산업 가공 및 전분 생산을 위해 품종을 테이블 품종으로 명확하게 나눕니다. 벨로루시가 항상 유명했던 것은 전분 함량이 높은 제품으로 수출 잠재력이 매우 큽니다. 구매자가 눈으로 물건을 가져 가기 때문에 테이블 품종은 우선 아름다워야합니다. 그런 다음 그는 집에 와서 청소를 시작하고 쓰레기 청소에 대해 두 번째로 평가합니다. 그가 맛을 위해 그를 세 번째로 볼 때 "Vadim Makhanko는 말했습니다.
전문가는 초기 벨로루시 감자가 대부분 흰색이고 잘 익었다고 말했습니다. 이제 인구의 취향은 매우 다릅니다. 90% 미만의 대부분의 소비자는 노란색 살의 감자를 좋아합니다. 영양적인 면에서 더 건강합니다. 당근, 토마토와 같은 카로틴인 비타민 A가 들어 있습니다.
“소화성 면에서도 다양성이 있습니다. 누군가는 여전히 매우 부드러운 감자를 좋아합니다. 누군가는 칼로 잘라야 하는 균열에 하나를 가져갑니다. 다시, 영양사를 언급하면 전분이 적습니다. 우리는 덩이줄기 모양, 맛, 질감, 소화율 및 피부색 면에서 다양한 품종을 소비자에게 제공해야 합니다. 현대 감자에서 살은 흰색, 크림색, 노란색뿐만 아니라 분홍색과 보라색이 될 수 있습니다. 모든 것이 천연 품종을 사용하여 만들어졌지만 그럼에도 불구하고 우리에게는 여전히 이국적입니다.”라고 연구소 소장은 확신합니다.