이 바이러스는 발견 이후 전 세계 감자 산업에 큰 영향을 미쳤으며 올해 초 확산되었다고 World Potato Markets 매거진의 편집자 인 Cedric Porter는 말합니다.
Covid-19는 북반구의 농부들이 감자를 심을 준비를하면서 증가하고있었습니다. 유럽과 북미의 많은 사람들이 구매자의 수요 증가에 따라 더 많은 테이블 품종을 심었습니다 (사람들은 집에 머물면서 더 자주 요리해야했습니다). 그러나 동시에 전 세계의 레스토랑이 문을 닫았고 이로 인해 가공 품종 재배 지역이 감소했습니다.이 감자에 대한 수요가 급격히 감소했습니다.
그 결과 미국 감자 생산량은 5 % 이상 감소한 반면 감자 가공 량은 10 % 이상 감소했습니다. 동시에, 감자 재배 면적이 가장 큰 서유럽 4 개국 (벨기에, 프랑스, 독일, 네덜란드, 영국)의 생산량은 작년에 비해 약 XNUMX % 증가했습니다. 네덜란드와 영국에서.
이 위기로 인해 프랑스, 독일, 영국, 미국을 포함한 많은 국가에서 20 ~ XNUMX 월에 식용 감자의 가구 소비가 XNUMX % 증가했습니다. 제한이 완화됨에 따라 감자의 가구 소비는 감소했으며 XNUMX 월에는 전년도보다 약간 더 높았습니다.
식당에서의 판매 제한은 필연적으로 감자 제품 및 생산에 사용되는 감자 품종에 대한 수요 감소로 이어졌습니다. 그러나 수치는 수요 감소가 비극적이지 않았 음을 시사합니다. 글로벌 시장 분석에 따르면 3,4 년 13,240 월부터 2019 년 2020 월까지 북반구의 감자 및 감자 제품 무역은 2018 % 감소한 19 억 5,1 만 유로로 나타났습니다. 이 수치는 6,3/XNUMX 기록 이후 두 번째로 높은 수치입니다. 냉동 감자 튀김의 판매는 XNUMX % 감소했지만 도자기 감자는 XNUMX % 더 수출되었습니다.
레스토랑 제한이 회복되면서 가공 식품에 대한 수요가 다시 감소 할 가능성이 있지만 글로벌 감자 업계는 이러한 손실이 가정 요리 용 테이블 품종의 판매 증가로 상쇄되기를 희망합니다. 위기는 많은 소비자들에게 감자가 영양가 있고 다재다능하며 귀중한 식품이라는 것을 보여주었습니다. 사람들이 가정용으로 더 많은 감자를 계속 구매하고 레스토랑이 재개 될 때 다시 구매하도록 설득하는 것은 2020/21 감자 시즌의 나머지 기간과 그 이후에 어려운 일이 될 것입니다.
Cedric Porter, 편집자, World Potato Markets
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