산업 가공 부문이 계속 성장함에 따라 감자에 대한 수요는 향후 몇 년 동안 강해질 것입니다. 이것은 네덜란드 회사인 Van Iperen International의 웨비나에서 논의되었습니다.
Q-potato의 대표인 Dirk van de Water는 연설에서 감자 생산의 미래 전망과 최근 몇 년간의 산업 발전에 대해 이야기했습니다.
전문가는 EU 4개국(벨기에, 독일, 프랑스, 네덜란드)의 감자 경작 면적이 2022년 500만 헥타르에서 000년 400만 헥타르 이상으로 늘어날 것으로 내다봤다. 따라서 000년 동안 2012% 성장했습니다. 동시에 네덜란드의 경작지는 장기적으로 증가하기보다는 감소할 것이다.
Van de Water는 "감소는 부분적으로 농부들이 토지를 더 집중적으로 경작해야 하기 때문입니다."라고 설명했습니다. 그에 따르면, 현재의 집약적 농업은 헥타르의 수확량에도 영향을 미칩니다. “이것이 가장 큰 걸림돌입니다. 가공 산업의 엄청난 성장으로 인해 재배가 더욱 집약적으로 되었습니다.”
또한 Dirk van de Water는 EU 4개국의 감자 재배자가 더 높은 수익성을 달성하는 것이 점점 더 어려워지고 있다고 지적했습니다. 추세는 정확히 수익률이 떨어지고 있습니다. 2010년 감자 수확량은 47t/ha이었으며 2022년에는 그대로 유지되거나 44t/ha로 감소할 것으로 예상됩니다. 전문가는 날씨가 상황에 큰 영향을 미친다고 강조했다.
Dirk van de Water는 "2018년과 2019년의 더운 여름은 확실히 매출 감소를 야기했습니다. "몇 주 동안 섭씨 35~40도의 온도는 특히 관개 시설을 사용할 수 없는 지역에서 수확량 성장에 도움이 되지 않습니다."
그럼에도 불구하고 전문가의 관찰에 따르면 감자 가공량은 EU-4 국가뿐만 아니라 영국에서도 계속해서 증가하고 있습니다. Van de Water는 “생산 능력은 매년 거의 5%씩 증가하고 있습니다. – 2010년에는 12만 톤에 도달했습니다. 2025년에는 이 수치가 19만 톤에 달할 가능성을 배제하지 않습니다.”
상당한 비용 증가
네덜란드 농업인 연합(NAV)은 매년 해당 국가의 감자 생산 비용을 계산합니다(관개 비용 제외). 이것은 웨비나에서도 논의되었습니다.
NAV는 생산 비용이 계약 가격에서 점점 더 많이 벗어남을 청중에게 분명히 보여주었습니다. 2010년에 예상 비용이 13kg당 "단" 100유로였다면 2022년에는 이 금액이 19,50kg당 100유로로 증가할 수 있습니다. 2010년 계약 가격은 원가에 가까웠고 12유로에 달했다. 2022년 NAV는 평균 계약 가격을 16kg당 100유로로 고정합니다.
2021년 네덜란드 기업은 약 3,8만 톤의 감자를 처리했습니다. 이는 12년 전보다 XNUMX% 증가한 것이며, 팬데믹 이전 작년의 처리량과 거의 같습니다.
프렌치 프라이 재배자와 기타 감자 가공업자는 323년 000월에 2021톤 이상의 감자를 사용했습니다. 결국 이 물량으로 172톤의 최종 제품이 생산되었습니다. 가공량의 000% 이상이 해외에서 공급되는 감자에 해당한다는 점은 주목할 만하다. 지난해 47,8월 293만000톤의 감자가 가공됐다. 당시 수입 비중은 38%였다.
네덜란드 감자 기구(NAO)와 감자 가공 산업 협회(Vavi)의 데이터에 따르면 가공업자들은 2020년에 견뎌야 했던 심각한 생산량 감소에서 회복했습니다. 작년에 처리량은 3,39만 톤으로 2019년의 결과와 거의 비슷한 수치이지만 2017년과 2018년의 성과에는 여전히 뒤떨어져 있습니다(이 기간 동안 네덜란드에서 4만 톤 이상의 감자가 가공되었습니다. ).