Potato System 잡지의 편집위원회는 2020 년 초에 감자와 야채를위한 현대적인 포장이 무엇인지에 대한 기사를 구상했습니다. 나는 대부분의 유럽 국가에서 제품 포장에 대한 접근 방식, 환경에 대한 외국 기업의 관심, 플라스틱 거부 및 러시아 토양에서 이러한 아이디어의 개발에 대한 전망을 성찰하고 싶습니다. 그러나 전염병이 발생하고 세상이 바뀌 었습니다. 관련성이 남아있는 솔루션은 무엇입니까?
지속 가능성 동향
«사실, -Vera Bokareva, 비즈니스 코치, 컨설턴트, 패키징 시장의 독립 전문가 및 패키징 산업의 발전을 다루는 업계 행사의 정기 발표자,- 최근 몇 년 동안 책임있는 소비 문화를 만들 필요가 있다고 선언하고 100 % 재활용 가능한 포장재를 생산할 계획을 세운 세계에서 가장 큰 기업인 잘 알려진 소매 체인은 계획을 포기하지 않았으며 이전에 개발 및 채택 된 프로그램에 따라 계속 운영하고 있습니다. 지속 가능성 추세는 길다. 이것은 2025 년과 2030 년까지 해당 계획을 나타내는 수많은 초국적 기업 프로그램에 의해 확인됩니다. ".
전염병이 포장 부문에 전혀 영향을 미치지 않았다고 말할 수는 없습니다. 우선 폴리머 포장에 대한 태도가 러시아와 전 세계에서 바뀌 었습니다. 전문가에 따르면 인류는 아직 건강과 수익성있는 생산 옵션에 대해 더 안전한 것을 찾지 못했습니다.
앞으로 무엇을 기대할 수 있습니까? Vera Bokareva는 세계 공동체에서 자원의 합리적 사용과 자연 보호라는 주제가 수년 동안 가장 관련성이 높은 주제 중 하나가 될 것이라고 지적합니다. 유럽 시장에는 이미 많은 흥미로운 솔루션이 있습니다. 제조업체는 주로 재활용 재료를 사용하려고하고 있으며, 식물 폐기물 (옥수수, 조류, 토마토 껍질, 해바라기 껍질 등을 기반으로 함) 포장의 인기가 높아지고 있습니다. 생산 시설은 유럽뿐만 아니라 아시아 국가에도 건설되고 있습니다.
불행히도 러시아는 특히 과일과 채소의 포장에 대해 직접 이야기하는 경우이 방향에서 여전히 매우 뒤쳐져 있습니다. 전문가의 관점에서 볼 때 주된 이유는 주 또는 소매 체인이 환경 표준을 충족하기 위해 포장에 대해 엄격한 요구 사항을 부과하지 않기 때문입니다. 비용 절감은 포장을 선택할 때 러시아 제조업체의 주요 과제로 남아 있습니다.
핵심은 가격입니다
물론 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 감자와 야채 생산자는 단순히 추가 자금이 없습니다. 제품 가격은 수년 동안 낮게 유지되었으며 환율 (및 모든 소모품 비용)이 증가하고 있습니다. 게다가, 우리나라의 구매력은 포장이 필요한지에 대해 점점 더 고민해야 할 정도의 수준일까요?
그리고 우리나라에서 "에코 재료"의 생산이 개발되지 않았기 때문에 평소보다 훨씬 비싸다는 것을 의미합니다. 시장에 그런 제품이 전혀 없다면.
«환경 친화적 인 재료는 러시아에서 쉽게 구할 수 있습니다. -Vera Bokareva의 의견. - 국내 제조업체는 아직 선진 유럽 국가만큼 관심이 없지만 해결책을 찾을 수 있습니다. 그러나이를 위해서는보다 전략적으로 사물을 보는 방법을 배워야 할 수 있습니다. 회사가 제품을 폴리 프로필렌 트레이에 포장했지만 이제는 환경 친화적 인 대체품을 찾기로 결정했다고 가정 해 보겠습니다. 완전한 아날로그를 찾는 것이 불가능할 수도 있습니다. 그러나 펄퍼 카톤 (예를 들어 계란 용 세포 생산을 위해 우리나라에서 사용되는 재료)을 사용할 수 있습니다.이 가공 된 제품은 환경 친 화성 요건을 충족합니다..
더 이국적인 옵션을 찾으면, 예를 들어 일부 계산에 따르면 옥수수 원료를 기반으로 한 특수 생분해 성 필름은 오늘날 유사 제품보다 약 XNUMX 배 더 비쌉니다.
유럽 기업들은 재료를 지속 가능하게 만들뿐만 아니라 이러한 제품이 상업적으로 실행 가능한지 확인하기 위해 노력하고 있습니다. 새로운 패키징 솔루션이 세계 시장에 출시되면 그 장점 목록에는 환경 친 화성뿐 아니라 제조업체는이 재료가 우수한 소비자 특성을 가지고 있으며 그 비용이 재활용 불가능한 유사품보다 높지 않고 (종종 더 낮지 않음) 잠재적 소비자의주의를 끌어 야합니다.
그런데 비용 절감은 부분적으로 기존 포장 장비를 변경하지 않고도 개발 된 모든 포장 혁신을 사용할 수 있다는 사실 때문입니다.
소비에트 이후의 공간에서도 혁신적인 소재가 활발히 만들어지고 있습니다. 예를 찾기가 어렵지 않습니다. 몇 년 전, Kharkiv 과학자 Sergei Timchuk은 옥수수 전분으로 만든 친환경 포장 필름을 발명했습니다. 이 필름은 끓는 물 (즉시)과 토양 (몇 주 후)에 용해되며, 재료가 완전히 무해하기 때문에 음식과 함께 간단히 먹을 수도 있습니다.
그리고 문자 그대로 2020 년 XNUMX 월, Astrakhan State Technical University의 과학자들은 ichthyzelatin (어업 폐기물에서 생성 된)을 기반으로 한 생분해 성 식품 필름의 제작에 대해 이야기했습니다. 그들에 따르면, 결과물은 플라스틱의 폴리머 재료와 소비자 속성에서 경쟁 할 수 있습니다.
다른 흥미로운 발명품이 있지만, 미디어의 출판뿐만 아니라 대량 생산 단계에도 밝은 아이디어를 가져 오는 사람은 거의 없습니다.
각각의 특정 경우에 프로젝트의 경제적 타당성을 계산할 필요가 있습니다. 그리고 관심있는 제조업체를 찾으십시오.
장래성
2020 년 예측은 특히 어렵습니다. 그러나 여전히 가장 가능성이 높은 러시아는 친환경 소재 도입의 글로벌 추세를지지 할 것입니다.
이 버전을 지원하는 몇 가지 인수가 있습니다. 첫째, 가장 큰 초국적 기업 (세계 무역 네트워크 포함)은 모든 공급 업체에 대한 통합 요구 사항을 개발하는 우리나라 영토에서 운영됩니다. 조만간 이러한 요구 사항이 러시아 제조업체에도 제공 될 것입니다.
국내 기업들도 글로벌 트렌드를 따라 가고 있습니다. 예를 들어, Magnit 소매 체인은 2020 년 2025 월 XNUMX 년까지 지속 가능한 개발 전략을 발표했으며, 러시아 소매 부문에서 환경 영향을 줄이는 리더가 되겠다는 포부를 발표했습니다.
2025 년까지 Magnit는 자사 브랜드의 50 %와 자체 생산 포장재를 재활용, 재사용 또는 퇴비화 할 계획입니다. 자체 사업장에서 재활용 가능한 플라스틱을 100 % 수거하고 재활용합니다. 음식물 쓰레기를 50 % 줄입니다. 2019 년부터 소매 체인은 파트너와 함께 매장에 팬도 마트 (후속 처리를 위해 고객으로부터 플라스틱 및 알루미늄 용기를 수집하는 특수 장치)를 설치해 왔습니다.
"Magnit"의 자체 기업에서는 이미 골판지 용기의 70 %가 재활용 가능한 재료 (폐지)로 생산되고, 개별 골판지 상자는 60 %에서 40 %의 비율로 재활용 된 판지와 나무가없는 판지로 만들어집니다. 수축 포장-20 % 재활용.
매장에서 고객은 포장을 선택할 수 있습니다. 2015 년에 네트워크는 종이 봉투를 사용하기 시작했으며 2017 년에는 재사용 가능한 봉투를 사용하기 시작했습니다. 올해 회사는 20 % 재활용 플라스틱으로 만든 가방으로 완전히 전환했습니다.
물론 2025 년까지 전국이이 수준에 도달 할 가능성은 낮습니다.
“이것은 향후 XNUMX ~ XNUMX 년의 문제가 아닙니다.,-Vera Bokareva 노트,- 그러나 XNUMX 년이 지나고 러시아도 재건 될 것입니다. 모든 사람에게 보편적 인 조언을 제공하는 것은 불가능하지만 제 생각에는 개발 자금을 보유한 대기업이이 주제에 매우 밀접하게 관련되어야한다고 생각합니다. "
현대의 벡터
따라서 환경 친화 성은 러시아 포장의 미래 매개 변수 중 하나입니다. 그러나 현재의 추세에 대해 몇 마디 말해야합니다.
전문가에 따르면 현대 고객, 판매자 및 야채 제품 구매자는 포장 (위에서 이미 언급 한 경제 외에도) 편의성과 그 안에 놓인 제품의 기능을 준수합니다.
특히 AUCHAN Retail Russia는 야채 공급 업체가 포장을 선택할 때 접착 필름 대신 (응축 및 곰팡이 방지) 천공 플로우 팩을 사용하고 야채의 과도한 수분 및 부패를 방지하기 위해 폴리 우레탄 대신 판지 기판을 사용할 것을 권장합니다.
많은 사람들은 또한 포장량을 줄이는 지속 가능한 벡터에 대해 이야기하며, 이는 XNUMX 인당 가구 수의 증가에 기인합니다.
“현재 고객은 구매에 대해 합리적이며 -이 생각에 대한 의견 AUCHAN Retail Russia의 언론 서비스 커뮤니케이션 관리자 Olesya Stemashenok. - 소비자가 한 달에 5kg 이하를 먹으면 감자 1kg을 구입하는 것은 이치에 맞지 않습니다. 장기간 보관하는 동안 제품이 발아하거나 녹색으로 변하고 버려야하기 때문입니다.".
“이것은 또한 긴 추세입니다. -Vera Bokareva는 계속됩니다- 그리고 물론, 그것의 개발이 큰 패키지가 시장에서 사라지거나 사람들이 야채 대량 구매를 중단 할 것이라는 것을 의미하지는 않습니다. 그러나 추가 마진을 얻고 자하는 야채 공급 업체는이를 고려하여 미니 패키지를 구색에 도입해야합니다. 미니 패키지는 XNUMX 인분에 한 사람이 필요로하는 야채가 정확히 들어있을 것입니다. 또는 소비 상황에 적합한 포장재를 사용하십시오 : 피크닉, 길에서 간식, 기성품 절단 등".
물론 마지막 기준은 매우 주관적이지만 패키징 디자인의 세계에도 고유 한 패션이 있습니다. 현재 Vera Bokareva에 따르면 작업의 일반적인 방향은 단순화를 향한 추세를 설정합니다. 고객은 "비싸고 풍부한"옵션을 거부하는 간결한 억제 솔루션을 선호합니다. 디자인의 경우 세계 시장과 관련된 평면 그래픽 인 비 체적 이미지가 자주 사용됩니다.
전문가에 따르면“아시아주의”에 대한 억제의 승리는 유럽의 트렌드뿐만 아니라 단순한 메시지를 통해 소비자와의 커뮤니케이션을 향상시키고 자하는 제조업체의 열망 때문이며 물론 초과 지불하지 않기 때문입니다.
그러나 다른 트렌드도 있습니다. “브랜딩이 아직 진행 중이지만이 방향으로 예비품이있는 과일과 채소 부문에 대해 이야기하면 -Vera Bokareva는 말합니다. 포장 디자인의 제품 범주에 비표준 색상을 사용하는 경향이 있습니다. 필요한 것을 결정하는 것은 어렵지 않습니다. 상점을 둘러보고 유사한 제품의 포장 음영 범위를주의 깊게 살펴보고 여기에없는 페인트가 무엇인지 이해하십시오. 이 움직임은 경쟁자로부터 자신을 분리하는 데 도움이됩니다. ".
그러나이 기술은 더 이상 혁신적이라고 할 수 없습니다. 디자인에서 QR 코드를 사용하는 것처럼 소비자가 제품이 재배 된 곳 과이 품종이 더 적합한 요리에 대한 정보를받는 것을 읽음으로써. " 이것은 혁신이 아니라 좋은 맛의 표시, 추가 기능 옵션 ", -전문가가 설명합니다.
이와 별도로 온라인 상점을 통해 판매되는 상품의 포장 부분을 강조 할 가치가 있습니다. 올해 이러한 유형의 판매는 개발에 대한 강력한 추진력을 얻었으며 거의 모든 것을 네트워크에서 구입할 수 있습니다. “모든 판매자가 동일한 포장이 웹 사이트와 상점 선반의 카탈로그에서 다르게 보인다는 것을 깨달을 때까지, -Vera Bokareva는 고려합니다. - 그러나 매일 성공적인 인터넷 디자인의 사례가 점점 더 많아지고 있습니다. "
전문가는 또한 온라인 제품의 포장 유형을 선택할 때 반대 방향의 두 가지 경향을 식별합니다. 일부 제조업체는 배송 된 상품의 안전에 중점을 둡니다. 포장은 부피가 크고 상품을 보호하기위한 탭 등이 있습니다. 다른 제조업체는 유럽 경제 원칙을 사용하며 어느 정도는 환경 친화적입니다. 부하의 무게가 낮아집니다). 솔루션의 선택은 확실히 제품의 특성 때문입니다. 전통적으로 : 딸기와 감자의 운송에 대한 접근 방식은 정의에 따라 달라야합니다.