많은 국가 요리의 기초가 된 흰 양배추가 없으면 러시아 요리를 상상할 수 없습니다.
수천 명의 국내 농부들이 야채 재배에 종사하고 있으며 그들 중 많은 사람들이 외국 잡종과 함께 일하는 것을 선호합니다. 유럽 선택의 성과에 대한 러시아 대안이 있습니까? 시장에 충분한 품질의 종자가 있습니까? 그리고 Rus에서 한때 "세 번째 빵"이라고 불렀던 양배추는 어떤 미래를 기다리고 있습니까?
이러한 질문과 기타 질문은 40년 이상 러시아 흰 양배추 잡종을 만들어온 세계적으로 유명한 육종가이자 N.N. Breeding Station LLC의 총책임자가 답변합니다. Timofeev" RGAU-MSHA의 이름을 따서 명명되었습니다. K.A. Timiryazeva, 농업 과학 후보 Grigory Monakhos.
– Grigory Fedorovich는 내가 아는 한 러시아에는 현대적이고 생산성이 높은 흰 양배추 잡종이 있습니다. 그들은 유럽 선택의 성과와 경쟁할 수 있습니까?
– 우리 농민과 농업계는 국내외를 막론하고 세계 최고의 육종 성과에 접근할 수 있습니다.
오늘날 러시아 품종과 잡종은 주로 개인 가구에서 수요가 많으며, 국내 종자 사업이 주요 이익을 얻습니다. 이 카테고리의 구매자는 국내 선별 작물 종자 판매의 90%를 차지합니다.
상업적 생산에서는 상황이 정반대이지만 여기서도 생산되는 만기 양배추 양의 약 70%가 Valentina, Dominanta, Prestige 및 Orion의 잡종에 의해 제공됩니다.
오늘날 러시아 분야에서는 품종 구성을 위해 치열한 투쟁이 벌어지고 있습니다. 러시아 육종가들은 외국 동료들과 합당하게 경쟁하여 외국 육종가와 품질이 비슷하고 심지어 더 우수한 잡종을 만듭니다.
그러나 농부들은 외국 잡종을 다루는 데 익숙하고 오랫동안 재배해 왔으며 그들의 강점과 약점을 알고 있습니다. 농업 부문은 보수적이며 생산자들은 아직 자신의 선호를 포기할 준비가 되어 있지 않습니다.
또한 국제 기업과 달리 러시아 육종가는 제품 홍보에 거의 노력하지 않습니다.
키르기스스탄의 조직화된 배추 생산 부문에서 러시아 잡종인 도미넌트(Dominant)와 오리온(Orion)이 면적의 80%를 점유하고 있다는 점은 주목할 만합니다. 즉, 우리는 이 공화국에서 네덜란드 선택을 축출할 수 있었고 지역 야채 재배자들은 다른 양배추에 대해 듣고 싶어하지 않습니다.
– 우리나라에서 종자수입쿼터를 설정한 작물목록에 백배추는 포함되어 있지 않다. 그러나 상황은 바뀔 수 있습니다. 이 경우 러시아 농민들에게 문제가 생길까요?
– 부정적인 결과는 없을 것이라고 생각합니다. 우호 국가, 특히 유라시아 경제 연합 국가의 종자 수입에는 제한이 적용되지 않기 때문입니다.
현재 종자 생산을 전문으로 하는 모든 다국적 기업은 러시아 시장에서 계속 활발하게 활동하고 있습니다. 내가 아는 한 그들 중 누구도 떠나지 않을 것이다.
이 문제에 대한 국가의 입장은 완전히 명확하지 않습니다. 큰 소리로 선포된 수입 대체 정책의 일환으로 우리는 당국의 완전히 비논리적인 조치를 봅니다. 매년 외국 작물 종자 구매 보조금에 약 20억 루블이 지출됩니다. 이는 WTO 규정에 의해 설명되지만, 우리나라에 부과된 제재의 절반은 이를 노골적으로 위반하고 있습니다. 본질적으로 우리는 경쟁업체에 자금을 지원하여 국내 육종가가 더 강력한 지원을 필요로 하는 시점에 다른 국가의 경제에 활력을 불어넣고 있습니다.
– 러시아 육종가들은 현재 어떤 작업을 하고 있나요?
– 백배추의 각종 질병에 대한 저항성 확보 문제가 대두되고 있다. 우리는 곤봉뿌리 문제를 해결했으며, 이미 4개의 저항성 잡종이 국가 번식 성과 등록부에 포함되었습니다. 나는 단지 두 개의 다국적 기업만이 그들의 제품 범위에 유사한 제품을 가지고 있다는 것을 알고 있습니다.
Fusarium 시들음병으로 인해 여러 러시아 농장에서 작물이 막대하게 손실된 후 품종이 저항성 잡종으로 변경되었습니다. 그리고 우리는 이 질병에 대한 유전적 저항성이 없는 흰 양배추의 품종과 잡종에 대한 주정부 시험에 제출하지 않기로 약속했습니다.
우리에게 새로운 도전은 담배 총채벌레에 의한 양배추의 패배입니다. 화학적 방법을 사용하여 이에 맞서 싸워야 합니다. 해충에 강한 잡종을 만드는 것은 매우 어렵습니다. 우리는 이것이 십자화과 식물이 해충을 퇴치하는 쓴 맛을 갖게 하는 천연 화합물인 글루코브라시신의 함량 때문이라는 것을 확인할 수 있었습니다. 그러나 농산물이 너무 익으면 쓴맛이 감소하고 총채벌레가 양배추를 손상시킵니다. 앞으로는 국산 생물학제제를 활용해 아주 쉽고 저렴하게 총채벌레를 퇴치할 가능성이 있다. 일련의 새로운 실험을 통해 우리는 더욱 정확한 데이터를 얻게 될 것이며, 연구 결과는 출판될 준비가 될 것입니다.
채소 재배에 사용되는 광물질 비료의 양이 증가함에 따라 또 다른 문제가 더욱 심각해졌습니다. 집약적 농업을 하는 농장의 양배추 머리는 내부 괴사의 영향을 받습니다. 일부 잡종은 이러한 생리적 장애에 매우 취약한 반면 다른 잡종은 이에 저항합니다. 하지만 이 경우 결정적인 요인은 농민 자신의 실수일 수도 있다. 괴사의 원인은 성장하는 식물의 과도한 성장입니다. 또는 마리 엘 공화국에서와 같이 새 배설물을 비료로 무분별하게 사용하여 토양에 과도한 암모니아가 발생하여 작물이 칼슘을 흡수하는 것을 방해합니다.
우리는 설명된 모든 어려움을 제거하기 위한 여러 가지 조치를 설명했습니다. 여기에는 각각의 특정 육종 특성에 맞는 흰 양배추 잡종을 선택하는 데 필요한 도발적인 배경 조성이 포함됩니다.
– 과학자들의 작업을 방해하는 요인이 있나요?
– 나는 새로운 품종과 잡종에 대해 국가 품종 시험 위원회가 제시한 조건에 개정이 필요하다고 생각합니다. State Register에 포함되는 주요 기준은 높은 수확량이지만 야채에 관해서는 완전히 잘못된 것입니다.
현재로서는 채소 작물의 저장 능력을 평가하는 단일 주 품종 부지가 없습니다. 우리의 겨울은 약 6-7개월 동안 지속되며, 이 기간 동안 인구는 창고에 저장된 야채를 먹여야 합니다. 매우 안정적인 양배추는 생산성이 낮고 일부 소비자 특성이 다를 것이라는 점은 분명합니다. 하지만 그렇다면 우리에게 더 중요한 것이 무엇인지 결정합시다. 식량 안보를 보장하는 것과 아름다운 숫자를 그리는 것입니다.
– 국산 배추 잡종 종자 생산은 누가, 어디서 하고 있나요?
– 러시아에서는 Timiryazev Academy를 포함하여 4개의 과학 기관만이 양배추 선택에 참여하고 있습니다. 그리고 상업용 야채 재배를 위한 작물 종자의 주요 부분은 N.N.의 이름을 딴 스테이션에서 제공됩니다. Timofeeva 및 Agrofirm "Poisk".
우리 기관은 조직 부문에서 요구하는 총 6톤의 종자 중 매년 약 1톤을 판매합니다.
흰 양배추 종자의 재배는 건조한 아열대 기후의 다게스탄 공화국의 실험 현장에서 조직되었습니다. 가을에 모종을 심을 때 가장 저렴한 비이식 방식으로 종자를 생산하는데, 지난해 다게스탄 현장에서 발아율 800%의 잡종 종자 95kg을 받았습니다. 이 지역에는 아직 해야 할 일이 남아 있지만 이는 좋은 지표입니다. 주요 문제는 소에 의한 종자 작물의 공간적 고립과 대량 파괴를 준수하지 않는 것입니다.
– 증액이 가능한가요? 종자 생산?
– 현재 우리는 판매할 수 있는 것보다 더 많은 제품을 생산하는 것이 의미가 없다고 생각하기 때문에 종자 작물 재배 면적을 제한하고 있습니다. 그러나 수요가 있으면 사육장에서는 언제든지 생산량을 최소 10배까지 늘릴 수 있습니다.
- 생산자들에게 가장 인기 있는 국내 품종과 잡종은 무엇입니까?
– 양배추 품종 중에서 가장 인기 있는 것은 Iyunskaya, Slava 1305, Slava Gribovskaya 231, Podarok, Belorusskaya 455, Amager 611, Zimovka 1474이며 Gribovskaya 사육장(현재 연방 야채 재배 과학 센터)에서 만들어졌습니다. 수요가 많은 하이브리드 중에는 Nastya, Kazachok, Transfer가 있으며 이는 높은 조기 성숙도, 생산성 및 우수한 맛으로 구별됩니다.
- 안에 러시아 흰 양배추 시장의 특징은 무엇이라고 생각하시나요?
– 품종 구성을 살펴보면 국내에서 재배되는 작물 잡종의 최대 70%가 30~40년, 심지어 50년 전에 만들어진 것임을 알 수 있습니다. 외국에는 Atria, Rinda, Aggressor가 있고 국내에는 Transfer, Kazachok, SB 3, Kolobok, Valentina가 있습니다.
종자회사가 신제품을 가지고 시장에 진입하는 것은 어렵다. 신제품은 종종 청구되지 않은 것으로 판명되므로 양배추 잡종을 만드는 데 드는 비용이 갚지 않습니다. 이는 농민들의 보수주의 때문이기도 하다.
상업용 양배추의 판매에 관해서는 최근 몇 년 동안 시장의 규칙이 소매업에 의해 정해졌습니다. 소매 체인점에서는 특정 특성(무게 약 2kg 및 긴 유통기한)을 갖춘 양배추 머리를 생산자로부터 기대합니다. 그러나 그러한 양배추에는 섬유질이 많이 포함되어있어 소비자에게 적합하지 않습니다. 발효에 전혀 부적합하며 오랜 열처리가 필요합니다.
농업 부문은 네트워크 요구 사항에 따라 제품을 재배해야 합니다. 채소 재배자들은 후기 잡종의 생산량을 헥타르당 100톤에서 70-80톤으로 인위적으로 줄임으로써 심각한 손실을 입습니다. 그러나 농업 기술에 따르면 생산자는 양배추 머리의 무게가 최소 XNUMXkg에 도달하면 수확을 시작해야 합니다.
– 최근 몇 년간 관찰되는 경작지 감소 현상을 어떻게 설명하시나요?
– 우선 인구의 수요 감소에 따른 것입니다. 식문화의 변화로 인해 배추의 소비가 줄어들고 있으며, 겨울철 배추를 한꺼번에 발효시키는 전통도 더 이상 존재하지 않습니다. 또한 추운 계절에는 신선한 야채의 선택이 크게 확대되었습니다.
많은 농부들이 작물 수확량을 최대로 늘렸기 때문에 넓은 지역에 양배추를 재배할 필요가 더 이상 필요하지 않습니다. 예를 들어, 우리의 잡종을 사용하는 생산자는 헥타르당 120톤을 쉽게 받습니다.
양배추 면적이 감소한 또 다른 이유는 근로자 부족입니다. 작물 수확은 대개 수작업으로 이루어지지만, 중앙아시아 지역에서 온 방문객들조차도 일꾼이 충분하지 않습니다. 특수 콤바인의 생산성은 낮습니다. 그는 건조한 날씨에만 하루에 1헥타르만 수확할 수 있으며, 9명이 그를 섬겨야 합니다. 수확이 기계화되는 보르시 세트에서 다른 야채를 재배하는 것이 훨씬 더 수익성이 있다는 것이 밝혀졌습니다.
– Grigory Fedorovich, 러시아 흰 양배추의 전망은 어떻습니까?
– 육종 및 종자 생산 측면을 포함하여 이 분야의 발전 전망은 전적으로 소비자의 활동과 국가 정책에 달려 있습니다. 그동안 양배추 수요 감소가 한계에 도달했는지, 상황이 더 악화될지는 누구도 말할 수 없다.
양배추 작업 범위를 확장할 수 없어서 우리 과학 기관은 또 다른 작물인 유채를 사용했습니다. 러시아에서는 매년 약 200만 헥타르가 유채 재배에 할당됩니다. 이미 첫 번째 성공이 있었습니다. 우리는 뛰어난 성능을 지닌 봄 유채 잡종을 얻었습니다.
또한 생산규모가 확대되고 있는 양파 육종에도 주력하여 2022년에는 재배면적과 생산량에서 양배추를 앞지르게 되었습니다. 러시아 농업부에 따르면 그해 러시아에서는 1,05만 톤의 양파와 950만 톤의 양배추가 수확됐다.
우리 직원들은 이미 노균병에 대한 유전적 저항성을 지닌 여러 가지 양파 잡종을 만들었습니다. 현재 하이브리드 중 하나인 Resistor는 상태 다양성 테스트를 받고 있습니다. 그건 그렇고, 유사한 하이브리드가 10 년 전에 해외에 나타 났지만 그 중 단 하나도 러시아에 등록되지 않았습니다. 질병에 취약한 양파는 계절당 최대 XNUMX회까지 전신 살균제로 처리해야 합니다. 농약을 구입하는 데 드는 비용은 종자 재료를 구입하는 데 드는 비용과 거의 같습니다. 즉, 식물 보호 제품 판매의 선두주자인 외국 기업은 우리 분야에서 가장 현대적인 잡종의 등장으로 이익을 얻지 못합니다. 그러므로 우리가 서양의 선택 성과에 만족해야 하는지 스스로 결론을 내리십시오.
이리나 버그