우크라이나는 비가 쏟아지고 마을 사람들은 감자를 쏟아 붓기 위해 정원에 들어갈 수 없다고 불평하지만 AgroPortal.ua 편집자들은 감자가 여전히 우크라이나 대부분의 가정의 "두 번째 빵"이기 때문에 감자 시장을 연구하기로했습니다.
우크라이나는 감자 총 생산량에서 세계 4 위를 차지하며 매년 20 천만 톤 이상을 생산합니다. 농업부에 따르면 2018 년 감자의 총 생산량은 22504 천 톤에 이르렀으며 평균 생산량은 170,5 c / ha입니다. 감자의 98 %는 여전히 가정용 음모-22087,6 천 톤으로 재배됩니다.
감자 아래의 지역은 1303,7 천 ha가 인구에 의해 재배되고 16,2 천 ha가 농업 생산자에 의해 재배됩니다. 동시에 가정의 평균 감자 수확량은 169,4 c / ha이며 산업 재배는 252 c / ha입니다.
전문 농민 vs 세대
“전문 농장은 경제를 전혀 고려하지 않고 살아 남기 위해 감자에 종사하는 개인 상인에게 경쟁자가 있습니다. 이것은 완전히 다른 철학입니다. 농 과학 박사, 농약학과 농작물 생산 책임자 교수는 말합니다. A.I. 우크라이나의 Dushechkina NUBiP, 우크라이나 Anatoly Bykin의 NAAS 회원. "우크라이나에는 감자가 10ha 이상인 전문 농장이 거의 없지만 인구의 요구를 충족 시키며 나머지는 가정에서 생산되는 간단한 상품 생산입니다."
감자 사업은 이미 채소밭에서 시작하는 데 비용이 많이 듭니다. 재배자, 콤포 머 등 다른 채소를 재배 할 때는 사용하지 않는 특정 기술이 필요하기 때문입니다. 그리고 씨앗을 사용해야합니다.
바이 킨은“처음 생식 종자의 비용은 약 10 UAH / kg이고 저장은 +1 UAH이며, 또한 1-1,5 UAH를 벌고 싶습니다. 첫 생식 비용은 12-14 UAH입니다. -이제 당신은 상품 생산자로서이 등급의 10 톤을 사고 싶어합니다. 헥타르 당 3,5 톤, 즉 35 * 14 = 490 UAH / t가 필요하며 재배를 위해 70 UAH를 추가합니다. 따라서 시장성이 높은 감자는 UAH 4-5보다 저렴하며, 그렇지 않으며, 농부는 마지막으로 이익을 얻는 라인입니다.”
Anatoly Bykin은 19 년 동안이 사업을 해왔 기 때문에 감자 사업의 어려움에 대한 모든 것을 알고 있습니다. 그의 기업 Biotech LTD는 감자 재배에 종사하고 있습니다. 농부는 감자 시장은 경제를 고려하지 않고 단순히 어떤 가격으로도 시장에 물건을 내놓는 가정에 의해 압박되기 때문에 거칠다고 믿는다. 농민 4 UAH의 비용이 2 UAH로 팔릴 때. 누가 소비자를 선택할 것인지는 분명합니다.
그러나 즉각적인 전망은 변하지 않습니다. 농업 정책과 우크라이나 볼로디미르 톱 치이 (Volodymyr Topchiy) 농무부 차관에 따르면, 대부분의 감자는 일반 우크라이나 테이블의“두 번째 빵”이기 때문에 몇 년 동안 가정에서 재배 될 것입니다. 이 상황은 우크라이나뿐만 아니라 많은 소비에트 국가들에서도 발생합니다.
“우크라이나에서 감자의 대규모 산업 생산을 방해하는 주요 요인은 강력한 수출의 부족입니다. 식물 위생을위한 EU 국가 및 기타 이유로 우크라이나가 자국 영토에서 판매 할 수없고, 영토에서 2015 년에 도입 된 금지령도 허용되지 않기 때문입니다. 러시아 연방 우리는 음식과 기술적 인 목적으로 소량의 감자 가공을하고 있다고 Vladimir Topchy는 말합니다. 그러나, 우크라이나 감자는 여전히 산업 재배에서 점차 면적을 증가시키는 경향이 있습니다. 중국 투자자들은 현재 키예프와 체르니 히브 지역에 두 개의 감자 공장 건설에 투자 할 준비가되어 있습니다. 또한 플라스틱 제품을 부분 전분 함량으로 대체하기위한 전 세계 환경 전략의 일부는 감자의 산업 작물 증가에 영향을 미칩니다.”
처리- "finicky aunt"
감자 재배는 다소 복잡한 사업이며, 가공이 처리되지 않으면 수익성이 떨어집니다. Anatoly Bykin에 따르면, 가공은 계절뿐만 아니라 연중 품질과 양이 필요한 "불모의 숙모"와 유사합니다.
"공장이 150 년에 330 일을 운영하는 경우 최소 22 개가 필요합니다."라고 그는 말합니다. -최소 배치는 특정 제품을위한 XNUMX 톤의 균일하고 고품질이며 재료입니다. 마을의 할아버지가 그러한 양을 다룰 수 없다는 것은 분명합니다. 따라서 미래는 농업 기업에 달려 있다고 Anatoly Bykin은 말합니다.
오늘날 우크라이나에서는 감자 가공의 주요 방향은 감자 전분, 칩 및 감자 튀김의 생산입니다.
우크라이나 감자 및 전분 생산자 협회에 따르면 현재 150 개의 기업이 감자 전분 생산에 관여하고 있습니다. 체르니 히브 (Vernihiv) 지역의 Vimal은 하루에 1440 톤의 감자 가공을위한 200 개의 생산 공장을 보유하고 있으며 작년 150 월에는 하루에 2013 톤의 감자 가공을 위해 문을 열었습니다. PE“Levona”(Chernihiv 지역) 및 LLC“Kreav 우크라이나의 전분 제품”은 하루에 600 톤의 가공을합니다. 결합 농업 지주 CFG / MRIYA는 하루에 2000 톤의 감자 가공을위한 17 개의 생산 현장을 보유하고 있으며 XNUMX 년에는 하루에 XNUMX 톤의 감자 가공을 위해 개장했습니다. XNUMX 년까지 XNUMX 개의 전문 감자 전분 생산 회사가 우크라이나에서 운영되었다는 점에 주목할 가치가 있습니다.
칩 생산은 약 20-30 개의 농장과 협력하는 LLC Club of Chip (Dnipro) 및 LLC Chips Lux (Kiev 지역)에 종사하고 있습니다. 감자 튀김 생산은 Chernihiv 지역의 PJSC "Corporation"Interagrosystem에 의해 수행됩니다.
“문제는 왜 그렇게 많은 프로세서가 없는가? 돈 바스, 크림, 러시아는 감자를 많이 소비하기 때문에 감자 소비 시장에서 국가와 시장의 안정성이 7-10 %, 경제에서 20 %, 감자 소비 시장에서 50 %로 불안정 해지기 때문입니다. 그리고 이제 시장의 절반이 무너졌습니다. 따라서이 나라에서 자라는 감자의 개발을 위해서는 유리한 경제적, 정치적 기후가 있어야한다고 Bykin은 말한다.
감자는 대기업에서 사라질까 요?
생산량에 비해 매년 약 500 억 톤의 감자가 우크라이나에서 처리됩니다. 몇 년 동안 감자를 재배 해 온 많은 보유지가 점차 포기하고 있다고 말합니다. 그러나 여전히 감자 산업을 새로운 유럽 수준으로 높이려는 사람들이 있습니다.
이번 시즌 농업 지주 CFG / MRIYA에서 Ternopil 및 Lviv 지역의 감자에 2 천 헥타르의 면적이 할당되었습니다. 이 회사는이 작물의 면적을 매년 평균 400-500 ha 씩 확장하는 경향을 유지하려고합니다.
농업 분야의 공간을 계획 할 때는 주요 파트너가 우크라이나 및 국제 칩 제조업체이기 때문에 고객 요구에 중점을 둡니다. 전체 양의 일부는 대량으로 판매되거나 가공을 위해 보내지거나 (전분), 사자의 지분 (씨앗 포함)은 고객과 계약됩니다.
역사적으로 MRIA와 CFG는 항상 감자 재배에 진지하게 참여해 왔으며이를 위해 필요한 모든 시설을 갖추고 있으며,이 방향은 의심 할 여지없이 결합 된 회사를위한 전략으로 남아있을 것입니다. 또한 작물 회전에 감자가 존재하면 지표에 긍정적 인 영향을 미치고 작물 위험을 구별하는 데 도움이됩니다.
2019 년 가을에 이미 최신 기술을 사용하여 감자 사업 및 가공과 관련된 새로운 프로젝트를 시작할 계획 인 BestPotato 회사와 같은 새로운 업체가 시장에 등장합니다.
씨앗이 없으면 다양성이 죽었습니다
현재까지 186 종의 국내외 감자 품종이 우크라이나의 유통에 적합한 식물 품종 등록에 포함되어 있으며, 그 중 63 종은 감자 사육 연구소에서 개발했습니다.
숙성 그룹에 의한 감자 육종 연구소의 감자 품종 분포
숙성 그룹 | 식생 기간 | 품종의 수 | 인기있는 품종 |
초창기 | 60-80 일 | 3 | 생각, 봐, 두마 |
초기 익은 | 80-100 일 | 17 | 이동, 뱀, 보물, Cimmeria, Shchedryk, Sluta, Tiras |
평균 | 101-115 일 | 13 | Svitanok Kiev, Levada, 판타지, Mezhirichka 11, Aria, Strumok |
중기 | 116-125 일 | 25 | 공주, Ivankovsky 일찍, Letana, Miroslav, Charunka, Yavor, Slavyanka, Soloha |
중반 | 126-140 일 | 5 | Sluch, Red rue, Polissye 소스 |
감자 연구소에 따르면 외래 품종의 품종 중 2018 년에 종자 감자 재배에 가장 많은 양이 오팔, 레드 레이디, 리비에라, 베르디, 키빗, 멜로디, 아우 레아 품종으로 주목되었습니다.
그러나 새로운 품종을 만드는 과정은 상당히 길다. 주 품종 시험으로 이전하기 전에 8-10 년이 지나야하며,이어서 품종 등록 소에 포함 된 식물 품종 전문성에 대한 우크라이나 연구소의 다양성 섹션에서 2-3 년의 시험이 필요하다. 즉, 매년 3-6 개의 새로운 감자 품종이 감자 선택 연구소의 주 품종 테스트로 이전됩니다.
2015-2019 년 기간 감자 재배 연구소의 21 종의 감자 육종이 우크라이나의 식물 품종 등록부에 포함되었다. 올해 등록 소에는 Basalia, Vanguard, Alexandrite, Photinia 및 Tradition의 9 가지 새로운 품종이 추가되었습니다. XNUMX 종의 감자는 얼라이언스, Volodarka, Opilya, Bazhan, Sontsedar, Mystery, Granary, Rodyn, Harmony와 같은 주 다양성 테스트를 거칩니다.
“기관의 주요 임무는 종자 생산을 지원하는 것이며,이를 지원하려면 구매자가 있어야합니다. 우크라이나의 농부는 씨앗이 시장에 나와 있지 않기 때문에 씨앗을 살 수없고, 연구 기관은 구매자가 없기 때문에 씨앗을 전파 할 수 없다는 악순환이 있습니다. 따라서 많은 제조업체들이 외국 품종을 선호한다고 Anatoly Bykin은 말합니다.
감자 연구소와 2018 년 Polessky Research Department에서 감자 종자 생산량은 1161,696 톤입니다. Potato Institute는 매년 약 700-1000 톤의 엘리트 감자 씨앗 재료를 판매합니다.
기후 변화 = 기술 변화
감자 벨트는 전통적으로 우크라이나에서 Lviv, Rivne, Zhytomyr, Kiev, Chernihiv, Sumy 지역에서 형성되었습니다. 대부분 초기 품종은 남쪽에서 재배되는데, 두 가지 작물을 얻을 수 있기 때문입니다.
“우크라이나 남부에서는 바이러스 운반체의 퇴보와 배경이 커서 종자 생산이 매우 어렵습니다. 가시 구강 장치를 가진 진딧물과 같은 곤충이 있습니다. 병에 걸린 식물에 앉으면 몸통을 가지고 바이러스를 가져와 건강한 것으로 옮깁니다. 바이러스 운반체의 배경이 작을수록 감자가 더 깨끗합니다. 우리가 작은 수확량을 얻고 싶다면 그것에주의를 기울일 수는 없지만 경제적으로 실행 가능한 작물을 얻으려면 손익 분기점이 25-30 t / ha 사이에서 변동합니다. 이것은 모든 것을 덮기 위해 사용해야하는 감자의 양입니다 Biotech LTD의 소유주가 말합니다.
Bykin에 따르면 감자는 기후 변화에 매우 민감합니다. 루트 시스템이 잘못 개발되었습니다. 20 년 전에 스트레스가 많은 온도 기간이 재배 지역에서 며칠 지속되면 지금은 2 개월입니다. 이와 관련하여 식물이 스트레스를 견딜 수 있도록 돕기 위해 가뭄에 강한 품종과 엽면 드레싱이 필요합니다 (XNUMX 월 / XNUMX 월). 그러면 스스로 대처할 것입니다. 기술에서는 날씨와 기후 변화에 더 잘 적응하기 때문에 국내 품종을 사용하는 것이 좋습니다.