통계에 따르면 당근은 러시아 소비 측면에서 "보르시 그룹"에서 2022 위를 차지했습니다. 감자와 양파만이 그녀보다 더 인기가 있습니다. 그러나 XNUMX년 시즌이 끝날 무렵 농부들이 다시 한번 확신을 갖게 되면서 인기는 상대적인 개념입니다.
비타민 제품은 생산자에게 예상 수입을 가져다주지 못했습니다. 잘 알려진 당근 재배자이자 Vilmorin 영업 담당자인 Vasily Zaitsev가 예측한 바와 같이 2023년에는 당근 생산량이 감소할 것입니다.
면적 축소
“내 관찰에 따르면 이번 시즌 당근 아래 면적은 작년에 비해 매우 심각하게 감소했습니다. 실제로 모든 주요 업체들이 작물 생산량을 약 30% 줄인다고 발표했습니다.”
Vasily Zaitsev가 지적한 바와 같이 당근 재배에 대한 농부들의 관심 상실에는 몇 가지 이유가 있으며 그 중 하나는 2022년 시즌을 수확하기 어려운 조건입니다. “일부 지역에서는 겨울이 시작될 때까지 비가 멈추지 않았습니다. 모든 농업 기업이 적시에 심기 위해 밭을 준비 할 수 없었고 누군가가 작물의 일부를 눈 아래 완전히 떠났습니다. 식물
2023년에 이 지역의 채소는 무의미하며 썩지 않은 식물 잔류물은 세균 감염의 원인입니다. 따라서 농부들은 곡물에 유리한 선택을 해야 했습니다.”
당근을 버려야 하는 두 번째 좋은 이유는 모든 노지 채소(양파 제외)의 가격이 저렴하고 연중 농산물 판매가 어렵기 때문입니다. Vasily Zaitsev는 “농부들은 올해 XNUMX월까지 무엇을 뿌릴지 말 그대로 결정했습니다. 시장에 어떤 작물도 수요가 없었기 때문입니다.
전문가에 따르면 수요 감소는 시장에 제품의 과잉 공급으로 설명됩니다. 2022년(이 제품의 고가 시즌 이후)에는 예상대로 더 많은 채소를 심었습니다. Vasily Zaitsev는 "볼고그라드 지역에서만 소규모 농부로 인해 당근 아래 면적이 크게 증가했습니다. "라고 말합니다.
또한 합병 지역과 벨로루시의 제품이 러시아 상점 선반에 적극적으로 공급되었습니다 (이전에는 벨로루시-러시아 당근의 일부가 우크라이나로갔습니다).
그러나 2022년 중국, 이스라엘, 이집트로부터의 배송 물량은 예상대로 감소했으며 이들 국가의 제품은 더 높은 가격이 설정된 시장으로 리디렉션되었습니다. "전통적으로 많은 당근이 카자흐스탄, 주로 이 작물이 대량으로 재배되는 파블로다르 지역에서 러시아로 수입됩니다."라고 Vasily Zaitsev는 말합니다. 시베리아 전역에서 판매되며 이는 물론 시베리아 연방 지구 지역에서 이러한 제품의 생산량에 영향을 미칩니다. 작년에는 러시아의 낮은 가격으로 인해 이 흐름이 아시아로 갔고 새 시즌에 어떤 일이 일어날지 아직 말하기 어렵습니다.”
새로운 시즌, 새로운 가격
물론 당근 없이는 나라가 완전히 남지 않을 것입니다. 착륙 준비에는 특정 어려움이 수반되었지만 전체적으로 착륙은 성공적이었습니다. 예상대로 해외 종자 배송 시간이 늘어났습니다. "이전에는 최대 XNUMX주 동안 프랑스에서 자동차가 배송되었지만 지금은 최대 한 달 반이 걸립니다."라고 Vilmorin 영업 담당자는 말합니다. 가격도 작년에 비해 평균 20 % 상승했습니다 (환율 급등 기간을 고려하지 않은 경우).
«이것은 러시아의 마크업입니다.,-고려 바실리 자이체프- 많은 운송 회사가 우리나라와의 협력을 거부했습니다. 계속 그렇게하는 사람들은 가격을 올렸고 가장 높은 비율로 여행 보험에 가입하고 있습니다.". 동시에 전문가에 따르면 이웃 국가(벨로루시, 카자흐스탄 등)의 동일한 종자는 30-40% 저렴합니다. 그 차이는 눈에 띄기 때문에 많은 농부들(신용 자금으로 심지 않고 은행에 보고할 필요가 없는 사람들 중)은 올해 "비공식적으로" 이웃 국가에서 식목 재료를 현금으로, 인증서 없이, 스스로 구입하는 것을 선호했습니다. 위험과 위험.
그런데 위험은 실제로 존재합니다. “예를 들어, 중앙아시아에서 당근 종자를 수입할 때 줄무늬 감자 칩(제브라 칩)의 병원균에 감염된 상품을 받을 가능성이 있습니다. 왜냐하면 이들 국가에서는 Candidatus Liberibacter Solanacearum의 존재에 대한 식물 위생 관리가 수행되지 않기 때문입니다. ” 전문가는“한편 이것은 당근뿐만 아니라 윤작으로 재배되는 감자도 위협하는 위험한 질병입니다. 수율 손실은 40%에 달할 수 있습니다.
Shantane에 유리한 선택
Vilmorin 회사의 대표에 따르면 러시아 농업 생산자는 새 시즌에 특정 품종 및 잡종의 당근 종자 부족에 직면하지 않았으며 국가 등록부에 포함된 선택 업적 중에서 모든 위치를 가져올 수 있었습니다.
동시에 고객은 주로 Shantane 품종 유형의 하이브리드를 선호하여 선택했습니다. "부분적으로 이것은 2022년 가을의 어려운 결과이기도 합니다., 설명 바실리 자이체프- Shantane 잡종은 Nantes 또는 Kuroda만큼 맛있지는 않지만 이 품종의 당근은 덜 부러지고 상판이 더 튼튼하여 농부가 악천후에서 수확할 기회가 더 많습니다..
일반적으로 전문가의 지적대로 우리나라의 Shantane 품종 유형의 확산은 기계화 수확의 도입과 직접적인 관련이 있습니다.
«지난 XNUMX~XNUMX년 동안 볼고그라드 지역의 농부들은 능선 기술로 적극적으로 전환했습니다. 이전에는 여기 능선에서 당근을 재배했습니다.,-전문가가 예를 제공합니다. - 그러나 대유행 기간 동안 농부들은 노동력 부족에 직면했고 직원 비용이 급격히 증가했습니다. 결과적으로 각 농장은 단일 행 콤바인을 구입하려고 시도했지만 자란 잡종 세트를 수정해야했습니다.".
«그러나 Novgorod 지역의 농장에서는 당근을 손으로 수확하는 경우가 많습니다., 공유 관찰 자이체프- 이 지역에서는 낭트 품종의 당근이 우세합니다. 맛 외에도 장점은 장기 보관에 대한 적합성을 포함합니다. 많은 Novgorod 농부들은 현대식 냉장 창고를 보유하고 있어 다음 시즌이 끝날 때까지 우수한 품질의 제품을 판매할 수 있습니다.".
러시아 대부분 지역의 매장 선반에 있지만 Shantane은 여전히 더 널리 알려져 있습니다. "10여 년 전 Vilmorin에서 처음 일하기 시작했을 때, - 말한다 바실리 자이체프- 내 업무 중에는 소매 체인에서 낭트 품종의 당근을 홍보하는 것이 있었습니다. 이 유형의 잡종은 유럽에 널리 퍼져 있지만 프랑스와 독일 남부에는 토양과 기후가 다릅니다. 예를 들어 당근은 땅에서 겨울을 보낼 수 있습니다. 러시아에서는 모든 것이 다르며 자국 영토에서 운영되는 소매 체인은 이를 고려해야 합니다. 상점의 경우 우선 제품 프레젠테이션이 중요하고 아무도 스크랩이 필요하지 않으므로 Shantane이 구색에서 가장 큰 몫을 차지할 것입니다. 이는 농부와 판매자 모두에게 유익합니다.".
관리하기 쉽지만 보관이 어려움
러시아에서 당근의 미래 전망에 대해 이야기하는 것은 쉽지 않습니다. 작물 생산량이 꾸준히 감소하는 경향은 2014년에 시작된 여러 대규모 채소 프로젝트의 예에서 볼 수 있습니다. 새 계절이 올 때마다 전체 생산량에서 당근의 비율이 점점 줄어들고 있습니다. 현대적인 상황에서 50-80헥타르에서 작물을 재배하는 기업은 이미 대기업입니다.
«일반적으로 성장하기 쉽습니다., - 확신하는 바실리 자이체프- 유지하기가 훨씬 더 어렵습니다. 나는 또한 세련미의 문제에 주목할 것입니다. 러시아 당근의 주요 부분은 남부 지역에서 생산되지만 따뜻한 물로 제품을 씻어서 "타박상"이 생기고 잠재적으로 좋은 제품이 많이 재 분류됩니다. 예를 들어 이스라엘에서는 모든 세척 라인에 물을 최대 +3 ° C의 온도로 유지하는 수냉식 냉각기가 장착되어 있어 폐기물의 양을 크게 줄일 수 있습니다.".
그러나 농부들이 이에 대한 인센티브를 가지고 있다면 모든 생산 문제를 해결할 수 있다고 전문가는 믿습니다. "수요가 있으면 공급이 있게 마련이다., - 노트 자이체프- 2021년에 당근은 아주 좋은 비용이 들었고 모두가 영감을 받았습니다. 이제 농업 생산의 발전은 공공 케이터링의 복원으로 촉진될 수 있습니다. 채소에 대한 수요는 케이터링 부문을 크게 이끌고 있으며, 우리는 이것이 농부들에게 낙관적인 이유를 제공하기를 바랍니다.".