긴 운동 중에 으깬 감자를 직접 먹으면 혈당 수치를 안정적으로 유지하고 운동 능력을 향상시키는 데 도움이 될 수 있다고 Scitech Daily에서는 씁니다. 일리노이 대학의 전문가들에 따르면, 으깬 감자는 운동선수들이 장기간 운동하는 동안 사용하는 것으로 보이는 농축 탄수화물 젤과 사실상 비교할 수 있습니다.
또한, 퓌레는 저렴하고 영양가가 높으며 저렴합니다. 또한 탄수화물 젤은 종종 단맛이 나서 일부 사람들은 싫어합니다. 실험은 광범위한 훈련 경험(주당 자전거로 12km 이동)을 가진 267명의 자원 봉사자가 참여하여 수행되었습니다.
사이클리스트는 유산소 성능의 특정 임계값에 도달하고 120분 동안 고정된 자전거 테스트를 완료한 다음 테스트해야 했습니다. 실험 참가자들은 무작위로 세 그룹으로 배정되었습니다. 실험 중 첫 번째는 하나의 물, 두 번째는 탄수화물 젤, 세 번째는 감자에서 얻은 동등한 양의 탄수화물을 섭취했습니다.
실험 내내 선수들은 혈당 수치, 체온, 운동 강도를 측정하고 위장 시스템의 상태를 평가했습니다. 연구원들은 또한 격렬한 운동의 대사 지표인 젖산염의 농도를 측정했습니다.
그 결과 전문가들은 두 번째 그룹과 세 번째 그룹의 지표 간에 차이가 없음을 발견했습니다. 두 그룹 모두 첫 번째 그룹이 달성하지 못한 상당한 생산성 향상을 보였습니다. 두 번째 및 세 번째 그룹에서 혈장 포도당 농도는 거의 동일하게 증가했습니다. 경주 중 심박수와 실제 속도에서도 비슷한 상황이 관찰되었습니다. 사실, 위장 장애의 관점에서 감자는 문제를 일으킬 가능성이 더 큽니다.