소유즈전분 협회는 2024월 19일 모스크바에서 러시아 연방 상공회의소 현장에서 VIII 국제 컨퍼런스 "ProStarch XNUMX: 심층 곡물 가공 시장 동향"을 개최했습니다. 이날 행사에서는 곡물가공산업의 현황과 현안이 논의됐다.
이번 컨퍼런스는 70개의 주제별 세션과 업계 선두 기업의 수장들이 참석하는 전문가 패널 '이사클럽' 등 XNUMX개 부분으로 구성됐다. 이번 행사에는 곡물 가공 산업 분야 기업 대표 XNUMX여 명이 모였습니다. 회의 참가자들은 첨단 곡물 가공 분야에서 다양한 국가의 경험을 논의하고 산업 발전 전망에 대한 의견을 교환했습니다.
러시아 상공회의소 농공업단지 개발위원회 위원장 페트르 체크마레프 환영사를 통해 러시아는 최근 몇 년 동안 세계 곡물 시장을 자신있게 정복했으며 해외 식물 원료 공급량을 지속적으로 늘리고 있다고 말했습니다. 그러나 과잉생산으로 인해 이미 제품가격이 생산원가 이하로 떨어져 농업생산자들에게 큰 문제를 안겨주고 있다. 그러므로 곡물생산의 성장을 멈추고 국내 가공산업의 발전에 주력할 필요가 있다. 그는 러시아 연방이 연간 40천만~60천만 톤의 곡물을 100개 이상의 국가에 판매하고 있음을 강조했습니다. 동시에 우리는 아미노산, 비타민, 단백질 제품 등 이러한 원료로 만든 엄청난 양의 제품을 해외로 수입합니다. Chekmarev에 따르면 현재 러시아는 2,5만 톤의 곡물을 처리하고 있지만 적어도 15만 톤에 이를 것으로 예상됩니다. 이를 위해서는 과학을 더욱 적극적으로 활용하고 신기술을 습득해야 하며, 러시아에 합작 투자를 통해 외국 파트너와의 협력도 발전시켜야 합니다.
올렉 라딘, 소유즈전분 협회 회장은 회의를 시작하면서 다음과 같이 말했습니다: “러시아는 심층 곡물 가공 산업의 대규모 발전에 필요한 모든 자원을 보유하고 있습니다. 주정부는 또한 우리 산업을 지원하기 위한 모든 메커니즘을 마련했습니다. 그리고 "현재" 업계는 높은 금리, 복잡한 물류, 높은 설비 투자, 프로젝트의 장기 투자 회수 등으로 인해 투자 매력이 충분하지 않지만 투자자의 관심이 높아지고 있습니다. 우리는 산업 발전의 진화 경로의 시작점에 있으며 향후 10년은 업계에 결정적인 시기가 될 것입니다.”
Gazprombank의 분석 부서 책임자인 부사장은 향후 농업 산업에 어떤 과제가 남아 있을지에 대해 이야기했습니다. 다리아 스니트코. 그녀는 국가와 기업이 집중해야 할 세 가지 주요 문제를 언급했습니다. 첫 번째는 노동시장의 부족이다. 경제 생산량의 증가로 인해 러시아는 농업을 포함한 노동 시장에서 부족을 겪고 있습니다. 기업은 전통적으로 임금 인상을 통해 이 문제를 해결합니다. 두 번째 어려움은 전문가에 따르면 2024년에도 높은 수준을 유지할 것으로 예상되는 비용입니다. 이 요인은 업계, 특히 새로운 생산 능력 창출이 필요한 심층 곡물 가공 산업의 투자 활동을 크게 제한합니다. 마지막으로 세 번째 과제는 물류비 상승이다. 경제의 다른 부문과 마찬가지로 농업도 서부에서 동부로의 수출 구조 조정을 겪고 있습니다(이제 동일한 장비를 우호국에서 수입해야 하기 때문에 수입에도 동일하게 적용됩니다). 더 긴 경로를 사용하면 기업의 물류 비용이 크게 증가합니다.
농업시장연구소 소장이 러시아 곡물시장 상황을 발표했다. 드미트리 릴코. 그는 밀과 보리의 수출량이 최대치에 도달하고, 옥수수 수출 비중이 생산량의 40%라는 역사적 수치에 도달할 것이라고 예측했다. Dmitry Rylko에 따르면 "훌륭한 일"이 완두콩 시장에서도 일어나고 있습니다. 2021년부터 러시아는 이 작물 재배 면적을 적극적으로 확장해 왔으며 이번 시즌에는 2,2만 헥타르로 늘어날 것입니다. 주요 수출 지향적 "완두콩 재배 지역"은 스타브로폴(Stavropol) 및 크라스노다르(Krasnodar) 지역과 로스토프(Rostov) 지역입니다. 현재 러시아 연방은 재배된 완두콩의 절반 이상을 주로 인도와 중국으로 수출합니다. 이번 시즌에 이 작물의 수출 전망은 최소 2,7만 톤이고, 다음 시즌에는 풍년이 있을 경우 약 2,8만 톤 정도입니다. 지금까지 상황은 매우 놀랍습니다. 남부에서는 가뭄이 발생할 수 있습니다. 그러나 동시에 이 문화의 내부 처리를 개발하는 것이 필요합니다.
이 회의는 Myande Group, Grain Improvers 및 ZAVKOM-ENGINEERING LLC의 후원을 받았습니다. 드미트리 아르세네프Myande 대표는 회사의 심층 곡물 가공 프로젝트 수행 경험을 청중과 공유했습니다. Myande는 러시아를 포함해 1000개국 이상에서 80개 이상의 프로젝트를 시행했습니다. 아나스타샤 시게예바, Grain Improvers의 기술 이사는 "전분 수율을 유지하면서 복잡한 곡물을 처리하는 방법" 보고서를 발표했습니다. Anastasia는 회사의 과학적 개발, 즉 효소적 곡물 개선제에 대해 이야기했습니다. 이를 사용하면 생산 시 복잡하고 손상된 곡물을 사용하는 효과를 중화할 수 있습니다. 효소 곡물 개선제는 전분과 글루텐의 품질과 양을 유지하고 향상시키는 것을 가능하게 합니다.
올해 컨퍼런스에서는 전문가와의 소통을 위한 새로운 형식인 '이사클럽'이 도입되었습니다. 업계 선두 기업의 최고 관계자들이 클럽 회의에 참석했습니다. 로만 코지레프, 러스타크의 총괄이사, 세르게이 마몬토프, Yubileiny Agroholding의 창립자, 안드레이 아담추크, JSC 돈바이오텍 사업실장 겸 바실리 비조프, 전러시아 전분 함유 원료 가공 연구소 소장. 그들은 개인적인 경험을 공유하고 업계가 현재 직면하고 있는 과제와 기업에서 이를 어떻게 해결하고 있는지 이야기했습니다. 우리는 산업 발전을 위해 무엇이 부족한지, 곡물 가공 산업이 곡물 산업 발전 경험을 반복할 수 있는지에 대해 논의했습니다. 세션 전문가들은 산업 발전 방향에 대한 연사들의 전망을 제시했습니다.
바실리 비조프, 전 러시아 전분 및 전분 함유 원료 가공 연구소 소장은 연구소의 활동, 과학 발전, 과학자의 업무 영역 및 기업과의 상호 작용에 대해 이야기했습니다. “우리 산업은 매우 활발하게 발전하고 있으며 인력에 대한 필요성이 있는데 이제는 특히 강하게 느껴집니다. 우리는 HR 문제에 관해 업계 기업과 지속적으로 적극적으로 교류하고 있습니다. 특히, 우리 연구소가 소유즈전분 협회의 일부이기 때문입니다. 우리 직원들은 업계 행사와 고급 곡물 가공 기업 협회에 지속적으로 참여하고 있습니다.”라고 Vasily Byzov는 설명했습니다. 과학 발전의 인기 있는 분야 중에서 그는 식품 및 산업용 변형 전분, 이눌린, 단백질 제품 및 포도당의 생산에 주목했습니다.
파벨 파라모노프, 카길의 전략 마케팅 그룹 책임자는 러시아의 전분 및 관련 산업의 업무를 분석했습니다. 그는 지난 5년간 전분 수요의 연평균 성장률(CAGR)이 +6.5%라고 말했다. 이 기간 동안 러시아의 전분 생산량은 거의 두 배로 늘어났습니다. 이 분야의 성장 요인으로는 골판지 산업 성장, 석유 부문, 수출 증가, 식품 변형 전분 생산 개발로 인한 수요가 있습니다. Pavel은 또한 당밀과 시럽의 생산이 4년 연속 기록적인 수준을 기록했다고 언급했습니다. 이들의 성장 요인은 값비싼 설탕을 배경으로 과당 시럽 생산이 지속적으로 증가하는 것입니다.
그녀는 사료 아미노산 및 비타민에 대한 러시아 시장의 요구에 대해 보고서를 작성했습니다. 류보프 사브키나, 피드롯 대표이사. 그녀에 따르면 2023년 러시아로의 사료용 아미노산 총 수입량은 127톤으로 추산되는데, 이는 18년 수치보다 2022% 낮고 6년 수준보다 2021% 높은 수치입니다. 사료비타민의 총 수입량은 31톤으로 추산되는데, 이는 19년 수치보다 2022% 낮지만 정확히 2021년 수준입니다. 러시아에 대한 전체 아미노산 공급 구조에서 트레오닌이 29%로 주요 비중을 차지하지만, 4년 동안 소비량은 6% 감소한 반면, 발린, 아르기닌, 이소류신과 같은 기타 아미노산에 대한 수요는 크게 증가했습니다. 수입 라이신의 총 점유율은 40%를 초과하지만 최근 몇 년 동안 소비 형식이 변경되었습니다. 라이신 HCL에 대한 수요는 감소했지만 황산염에 대한 수요는 증가했으며 이는 BNBC의 공급에 의해 촉진되었습니다.
그녀는 러시아 식물성 단백질 시장에 대해 이야기했습니다. 소피아 무르지나, 투자 및 산업 분석 센터의 식품 원료 시장 조사 프로젝트 관리자입니다. 그녀는 식품산업에서 식물성 단백질 시장의 발전을 방해하는 주요 요인으로 낮은 인지도와 부정적인 평판, 그리고 동물성 단백질에 비해 식물성 단백질의 가격을 꼽았습니다. 러시아의 식물성 단백질에 대한 전망은 정부 수요 촉진 프로그램이 부족하여 국내 수요가 제한되어 있습니다. 외부 수요에 관해서는 러시아의 글로벌 규모의 새로운 산업 전문화가 정의되지 않았습니다. 수출시장 수요개발과 중국과의 경쟁에 대한 전략적 이해가 부족하다는 점은 주목할 만하다.
폴리나 세메노바, 식품성분제조업연합(Union of Food Ingredient Manufacturer)의 전무이사는 식량 안보를 보장하기 위한 전 세계적 과제가 해결되었지만 식품 성분이 취약한 연결고리라고 지적했습니다. 현재 허용 품목 30개 중 349개 품목이 러시아에서 생산되고 있는데, 이는 국내 수요의 3%도 차지하지 못한다. 식량안보 분야의 장기적인 목표를 달성하기 위해서는 소재산업의 생산, 기술, 역량의 발전이라는 기술 주권을 달성하는 것이 필요합니다.