오늘날 전분 제품 시장은 기존 플레이어뿐만 아니라 잠재적인 투자자에게도 유망합니다.
세계에서 천연 전분의 연간 소비량은 35만 톤, 시럽(HFS 포함) - 50만 톤, 변성 전분 - 10만 톤으로 추산됩니다. 옥수수, 밀, 카사바 및 감자의 XNUMX가지 작물이 전분 추출의 주요 공급원으로 남아 있습니다.
천연 전분, 다양한 유형의 당밀 및 포도당-과당 시럽과 같은 여러 제품에 대한 러시아 시장은 상당히 안정적입니다. 2016년과 2017년 모두 천연 전분 생산량은 약 230만 톤, 물엿 생산량은 약 499만165천 톤, HFS 생산량은 약 XNUMX만 XNUMX천 톤이었습니다.
동시에 변성 전분의 생산이 증가하고 있습니다. 2017년에는 20,5만 톤을 생산했고 올해 9개월 동안 이미 27톤을 생산했다. 또한 Gulkevichsky 전분 공장이 다양한 용도로 고품질 말토덱스트린을 생산하기 시작했기 때문에 가까운 장래에 이 지표가 급격히 증가하는 것을 보게 될 것입니다.
EU 국가에서 산업 발전의 주요 방향은 기능성 식품, 생산 공정의 녹색화, 에너지 절약 및 천연 자원 복원입니다. 전분 산업의 부산물을 개발하고 새로운 생산 라인에 투자하기 위해 동유럽 국가들에 많은 관심이 있습니다.
일반적으로 지리적으로 국가별로 몇 가지 더 많은 경향을 확인할 수 있습니다. 아시아 국가에서는 카사바 재배 및 가공 능력이 계속 증가하고 있습니다. 북미에서는 주요 업체와 함께 안정적이고 확립된 시장이 이미 형성되었습니다. 라틴 아메리카 국가 중 브라질은 가장 빠르게 성장하는 지역 플레이어입니다. 아프리카는 아직 시장을 형성하고 있지만 높은 비즈니스 잠재력에도 불구하고 이 지역의 정치적 위험도 높습니다.
유망한 틈새 시장
곡물에서 가장 광범위한 제품을 생산할 수 있습니다. 예를 들어, 전분을 가공하면 약 70가지 식품 재료를 얻을 수 있습니다. 아미노산 및 유기산뿐만 아니라 부산물: 글루텐/글루텐, 사료 제품.
러시아에서 전분 가공의 가장 유망한 틈새 시장이 점유되어 있다는 사실을 고려해야합니다. 기업은 이미 성공적으로 운영되어 용량을 늘리고 있거나 가까운 장래에 운영에 들어갈 예정입니다.
그러나 식품 변형 전분 E-1412, E-1422 등의 생산과 같이 덜 유망한 작은 시장 부문을 잊어서는 안됩니다. 각각의 시장은 충분히 크지 않지만 전체적으로는 규모가 크고 수익성이 있습니다. 또한 기업의 재무 안정성은 주요 제품의 생산뿐만 아니라 부산물의 품질에 달려 있습니다.
동시에 농업 원자재의 심도 있는 가공을 위한 프로젝트의 실행은 관리해야 하는 일련의 위험과 관련이 있습니다. 신생 기업은 규정에 명시된 국가 지원 메커니즘을 사용하는 것을 잊지 말아야 합니다. 예를 들어, 러시아 연방 정부 법령 No. 1312에 따른 입찰에 참여하기 위해 - 종합 투자 프로젝트의 일부로 R&D 비용을 보상합니다.
또한 산업 클러스터의 일부 또는 클러스터를 만들고 러시아 연방 정부 법령 No. 41에 따라 경쟁에 참여하여 비용의 일부(R&D, 인증, 교육 포함)를 보상하는 것도 유용할 것입니다. 클러스터 구성원과의 공동 프로젝트의 일부로. 러시아 연방 정부 법령 No. 1119에 따라 산업 (산업) 공원을 조성하여 공동 및 운송 인프라 비용을 보상합니다.
유럽의 감자 전분 생산
감자 전분 생산의 유럽 리더는 스웨덴, 네덜란드, 독일입니다. 이들 국가에서 감자를 재배하고 저장하는 노동 집약도가 매우 높기 때문에 국가는 유럽 생산자를 지원하고 자극하려고 노력하고 있습니다.
예를 들어 감자 농장과 협동조합은 가공 공장의 주주입니다. 즉, 회사는 전분 및 그 파생물의 최종 제품 판매에 관심이 있습니다. 또한 회사는 전분 함량이 20% 이상인 감자 생산을 위한 고품질 종자 종자 재료를 제공하고 일반적으로 재배에 대한 조언을 제공하는 특별한 농업 서비스를 제공합니다. 또한 감자 생산자는 종자, 비료, 연료 및 윤활유 구매에 대한 대출을 받으며 이는 향후 공급 계약으로 고정됩니다.
따라서 회사는 감자 재배 비용을 줄입니다. 수율이 높고 감자의 전분 함량이 25 %에 도달하기 때문에 기업의 수익성이 안정적입니다. 동시에 전분 1톤당 감자 소비량은 4,5톤으로 줄어들고 가공을 위한 특정 에너지 비용이 절감됩니다.
다른 천연 전분에 비해 감자 전분은 칼로리 함량이 낮고 미네랄 함량이 높습니다. 감자 전분 100g의 에너지 값(kcal/kJ)은 299/1251입니다(비교를 위해 옥수수 전분은 329/1377). 감자전분은 주로 식품용(92,6%)으로 사용되며, 소매용(49,4%)까지 사용된다. 감자 전분은 소시지(18,2%)와 과일 및 베리 젤리(12,3%)의 일부입니다.
기술적 목적을 위해 제지 산업(3,7%), 각종 특수 생산(1,6%) 및 덱스트린 생산(1%)은 감자 전분 없이는 할 수 없습니다. 화학 및 제약 산업에서 감자 전분은 정제 및 분말에 사용됩니다.
유럽 연합에서 감자 전분을 가장 많이 생산하는 회사는 여러 회사가 있습니다. 아베베 감자 협동조합(AVEBE Potato Cooperative, 1919)은 560년에 11,8억 2014천만 유로의 매출과 1933천 127백18,8십만 유로의 순이익을 기록한 감자 전분 분야의 세계적인 선두 기업입니다. 감자 협동조합 KMC KARTOFFELMELCENTRALEN(2014)은 1928년에 520억 2014만 유로의 매출과 XNUMX만 유로의 순이익을 올렸습니다. XNUMX년 XNUMX억 XNUMX천만 유로의 매출을 올린 독일 최대 감자 전분 생산업체인 XNUMX대 민간 기업 EMSLAND GROUP(XNUMX)을 폐쇄합니다.
러시아 기업을 방해하는 것은 무엇입니까?
현재 러시아 감자 전분 생산자는 유럽 회사보다 훨씬 열등합니다. 그리고 실제로 충분한 이유가 있습니다. 여기에는 자격을 갖춘 인력 부족, 필요한 생산 인프라 부족, 신용 기관에서 차입한 자금 부족, 취약한 혁신 구성 요소, 복잡한 가치 사슬, 취약한 마케팅 역량 및 글로벌 플레이어의 가격 조작, 벤처 위험 등이 있습니다. .
오늘날 러시아에서 생산에 대한 평균 투자 회수 기간은 10년이며, 이 경우 최소 투자 금액은 15억 루블입니다. 불행히도 농업에 그런 "긴 돈"을 투자할 준비가 된 사람은 거의 없습니다.
그러나 최근 몇 년 동안 제재 및 기타 경제적 어려움으로 인해 시장은 내수 생산자 중심으로 바뀌었습니다. 외국 기업과의 경쟁과 덤핑이 거의 없는 상황에서 자신을 증명할 기회가 아닐까요? 시간이 지나면 국내 시장이 어떻게 발전할지 알 수 있지만 최근 몇 년간 긍정적인 추세와 생산량 증가를 무시해서는 안 됩니다.