Zamarte 감자 농장에서 수년간의 선별 작업을 거쳐 자색 감자 품종인 Provita가 획득되었습니다. 포털 감자 뉴스.
Zamarta의 감자 사육자인 Alexandra Bech와의 매우 흥미로운 대화를 소개합니다. 이 짧은 인터뷰를 읽어보시기 바랍니다.
프로비타 감자 품종은 평소와 다른 맛으로 소비자들에게 사랑받고 있나요?
- 과육이 자색인 감자는 특유의 색을 내는 안토시아닌의 미묘한 맛이 있습니다. 대부분의 사람들은 흰색 또는 노란색 과육을 가진 전형적인 품종의 맛과 매우 유사하다는 것을 알게 될 것입니다. 맛은 지극히 주관적인 감각이다. 그냥 시도하는 것이 가장 좋습니다.
Provita는 샐러드를 만드는 데 적합합니까?
— Provita는 요리 유형 B에 속합니다 — 범용. 이 유형에 지정된 품종의 펄프는 요리 후 상당히 조밀하지만 포크로 으깨기 쉽습니다. B형 감자는 으깬 감자에도 사용됩니다.
자색 감자의 선택 및 이점 기사에서 자색 감자 섭취가 암세포 증식 억제에 미치는 긍정적인 영향을 보여줍니다. 자색 감자를 먹으면 암의 위험이 줄어들고 암세포의 발달과 인체의 노화 과정이 느려질 수 있다는 뜻입니까?
- 식단에 Provita를 포함시키면 항암 특성이 있는 안토시아닌이 풍부해질 것이라고 믿습니다. 그들은 Provita에 독특한 보라색을 주지만 그뿐만 아니라 다른 식물에도 나타납니다. 과일과 채소를 많이 섭취하면 암 위험을 크게 줄일 수 있지만 균형 잡힌 식단을 섭취하는 경우에만 가능합니다.
독자들에게 Provita의 다른 건강상의 이점을 소개할 수 있습니까?
— 프로빛에 함유된 안토시아닌은 우리 몸의 많은 시스템에 긍정적인 영향을 미칩니다. 우선, 그들은 자유 라디칼을 억제하여 DNA가 손상되지 않도록 보호합니다. 또한 지질 프로필에 유익한 영향을 미치고 인슐린에 대한 세포의 민감도를 증가시킵니다. 그들은 순환계를 보호하여 혈관의 죽상 동맥 경화 변화를 줄이고 모세 혈관을 강화합니다. 그들은 시력을 담당하는 로돕신의 생산을 자극하여 황혼에 더 잘 볼 수 있습니다. 인체에 대한 안토시아닌의 부정적인 영향이 과학자들에 의해 입증되지 않았다는 점을 추가할 가치가 있습니다.
물론 프로비타를 먹는 것은 인간의 건강에 유익한 영향을 미칩니다. 그러나 그러한 데이터가 있거나 관련 테스트가 수행되었습니다. 우리 몸이 소비 된 자색 감자에 포함 된 모든 물질의 긍정적 인 효과를 느끼기 위해 자색 괴경의 일일 섭취량은 무엇입니까? 건강한 성인이 이점을 최대한 활용하려면 하루에 몇 그램의 자색 감자를 먹어야 합니까?
자주색 감자와식이 요법에서 긍정적 인 역할에 대한 많은 과학 출판물이 있습니다. 올해 Provita 품종은 브로츠와프의 생명 과학 대학에 입학하여 철저한 테스트를 거쳤습니다. 폴리페놀 화합물(안토시아닌 포함)과 항산화 가능성을 테스트합니다. 현재 과육의 진한 보라색은 괴경에 다량의 안토시아닌이 있음을 나타내는 것으로 알려져 있습니다. 생중량 100g당 자색 감자의 염료 양은 생딸기, 적양파 또는 적양배추 100g의 염료 양과 유사합니다. 보라색 감자뿐만 아니라 모든 감자에는 우리 몸에 유익한 성분이 많이 들어 있다는 점을 강조할 가치가 있습니다.
독자들에게 번식 과정 자체에 대해 알려주십시오.
- 선별의 첫 번째 단계에서 얻은 보라색 형태의 펄프는 전체 인구 구조의 1%만 구성합니다.
Hodowla Ziemniaka Zamarte Sp. z oo — IHAR 그룹은 주로 재배 기간이 단축된 품종 개발을 전문으로 합니다. 또한 감자 튀김, 칩, 전분 생산을위한 품종도 취급합니다.
감자 육종은 적합한 부모 쌍을 선택하는 것으로 시작됩니다. 자주색 감자의 경우 모체 중 하나가 과육이 단단하고 강렬하고 균일한 색상을 갖는 것이 중요합니다. 청색 안료를 포함하지 않는 괴경은 초기 단계에서 이 조합에서 제외됩니다. 다음 해에는 생육 기간, 눈의 깊이, 맛, 조리 후 색, 수확량, 병원균 저항성 등 많은 특성이 평가됩니다.
브리더들에게 가장 어려웠던 점은 무엇이었나요?
— 가장 큰 도전은 과육이 균일하게 착색되어 있고 기능적, 기능적 특성이 우수한 품종을 확보하는 것이었습니다. 펄프의 자주색을 담당하는 구성 요소의 선택은이 색상의 품종이 거의 없기 때문에 상당히 제한적입니다. 또한 대부분이 질적, 양적 특성이 낮고 생육기간이 긴 품종이다. 프로비타의 경우 여러 선택의 장벽을 뛰어넘어 씻을 수 있을 정도로 매끈한 피부, 얕은 눈, 상당히 높은 수율, 조기에 주요병에 강한 품종이 탄생했다.
프로비타를 숫자로 상상해 보세요. 수확량, 전분 함량, 괴경 크기.
- 프로비타:
- 초기 품종(약 80일의 식생 후 숙성);
- 눈에 띄는 둥근 괴경(COBORU 6.6);
- 요리 유형 B;
- 전분 함량 약. 13.5%;
- 중간 크기의 괴경;
- 수확량 37t/ha.
Provita는 역병에 강합니까?
— Provita는 역병에 적당히 저항력이 있습니다. 9의 척도(1-감수성, 9 완전 저항)에서 그녀의 저항은 4입니다.
다양성은 감자 암에 저항력이 있습니다. Synchytrium endobioticum - 병태형 D1.
다양성은 괴경의 내부 및 외부 결함에 강합니다.
프로비타를 재배하는 것은 다른 품종과 다른가요?
— Proviti를 재배하는 것은 다른 품종을 재배하는 것과 다르지 않습니다.
무엇이 소비자를 자색 감자 괴경으로 끌어들일 수 있습니까? 그런 특이한 제품을 구매하도록 격려하는 방법은 무엇입니까?
“요즘 사람들은 구매하는 제품에 대해 더 많이 인식하고 더 많은 관심을 기울이고 있습니다. 안토시아닌의 존재와 관련된 추가적인 건강상의 이점은 더 큰 건강상의 이점으로 인해 소비자가 전통적인(흰색 또는 노란색) 감자를 자주색 감자로 대체하도록 권장할 수 있습니다.
향후 판매에 대한 마케팅 조사가 이루어졌습니까? 폴란드 시장은 보라색 감자를 받아들일 준비가 되었습니까?
— 미식가 측과 소비자 측 모두에서 Provita에 대한 큰 관심이 있습니다. 얼마 동안 Provita는 소매 체인 중 하나에서 판매되어 구매자 사이에서 큰 관심을 받았습니다. 우리의 시장 조사에 따르면 이 품종은 특히 시장에서 구할 수 있는 대부분의 품종에 비해 우수한 품질을 자랑하기 때문에 시장에 이 품종에 대한 여지가 있는 것으로 나타났습니다.