오늘날 감자의 품질 및 포장에 부과되는 요구 사항, 구매자가 요구하는 소구경 괴경의 양, 농업 계약 시스템의 장점에 대해 "Potato System" 잡지의 독자들은 이렇게 말했습니다. 소매 체인 "Magnit"의 농업 계약 부서 책임자인 Pavel Rozhkov.
- 귀 기업은 지난 XNUMX년간 국내산 야채와 감자를 구매하는데 어려움(생산량 부족, 품질 문제)은 없었습니까?
"Magnit"은 자체 기업을 포함하여 야채와 과일에 대한 신뢰할 수 있는 공급망을 구축하고 있습니다. 또한 당사는 거의 4,5만 대에 달하는 트럭을 보유한 러시아 최대 물류 운영업체 중 하나입니다. 이를 통해 구매자에게 일년 내내 신선한 품질의 제품을 제공하고 시장 상황, 기상 조건 및 기타 어려움의 영향을 최소화할 수 있습니다. 따라서 네트워크는 농민을 지원하는 프로젝트 패키지를 구현하고 있습니다. 2016년부터 장기선물계약, 즉 농업계약의 형태로 농산물 생산자와 협력관계를 발전시켜 왔습니다. 우리의 목표는 야채와 과일의 직접 공급을 확립하고 중개자를 배제하고 작물 윤작에서 출하까지 전체 체인을 제어하여 소비자에게 저렴한 가격에 고품질 제품을 제공하는 것입니다. 우리는 범위 확장에 관심이 있으며 항상 새로운 제조업체와의 협력에 열려 있습니다.
하지만 지난 2020년(2021년과 XNUMX년)은 도전적이었다. 첫째, 농업 계약 파트너의 지리는 북 코카서스 공화국에서 우랄 및 시베리아 연방 지구 (튜멘, 쿠르간 및 노보시비르스크 지역)의 주제로 끝나는 매우 광범위합니다. 따라서 구매는 여러 지역의 기상 조건에 영향을 받았습니다. 작년 여름 말과 가을 초에 Stavropol에서 가뭄이 발생하여 결국 감자를 수확하고 준비하는 동안 심각한 기계적 손상을 초래했으며 Tambov 지역에서도 유사한 문제가 발생했습니다. 모스크바 지역의 드미트로프스키(Dmitrovsky) 지역에서 농부들은 홍수, 가뭄, 바람에 날리는 등 자연재해의 거의 모든 가능성을 경험할 수 있었습니다. 이 모든 에피소드는 감자에 특히 눈에 띄는 영향을 미쳤습니다. 그러나 결국 우리는 필요한 양의 국산 감자를 선반에 보관할 수 있었습니다.
또한, 올해 XNUMX월-XNUMX월에 연방 체인은 생산자로부터 국내 양파의 "잔류물을 조기에 씻어내는" 어려움에 직면했습니다. 우리는 고객이 제품 부족을 느끼지 않도록 즉시 수입품을 "연결"해야했습니다.
그러나 일반적으로 우리는 현재 야채 공급에 심각한 문제를 관찰하지 않습니다.
- 지난 두 시즌 동안 러시아에서 생산된 야채와 감자의 품질에 대한 인트라넷 요구 사항이 수정되었습니까? 그렇다면 어떻게?
우리 네트워크의 "과일과 야채" 카테고리는 트래픽을 생성합니다. 감자의 경우 TOP-10 구매에 포함됩니다. 우리는 야채와 과일에 대한 요구가 높습니다. 동시에 우리는 항상 파트너가 제품의 생산, 포장 및 배송을 능숙하게 구성하여 소비자가 만족할 수 있도록 돕습니다.
모든 제품 요구 사항은 투명하고 공개적으로 사용 가능합니다. 시간이 많이 걸리므로 조건 세트를 나열하지 않겠습니다. 물론 새로운 시즌마다 특성이 다르기 때문에 최대한 업계 상황에 대응하려고 노력하고 있습니다. 우리는 제조업체, 카테고리 관리, 품질 관리 시스템 부서와 협력하고 필요한 경우 조건을 조정합니다. 예를 들어, 지역 중 하나에서 날씨가 수확에 영향을 미치는 경우 구매자에게 편견 없이 요구 사항을 중간에 충족하고 완화합니다.
- 최근 몇 년 동안 러시아 야채와 감자의 품질이 전반적으로 높아졌다/ 낮아졌다고 말할 수 있습니까?
우리 체인의 선반에 있는 "과일 및 야채" 범주의 제품 품질이 향상되고 있으며 이는 체인과 생산자의 협력 작업의 결과입니다. 매장 자체에서는 작년부터 "Quality Assistant"프로젝트를 시작했으며 전담 직원의 의무에는 방문자에게 최고의 서비스를 제공하기 위해 매장 및 상품 상태를 매일 모니터링하는 것이 포함됩니다. 과일 및 야채 카테고리의 매출이 고객 충성도의 주요 지표 중 하나라는 것은 비밀이 아닙니다. 선반에 고품질 제품을 제공함으로써 소비자가 주중에 반복적으로 매장을 방문할 수 있습니다. 방문자가이 제품에 만족하면 일반적으로 일주일에 최대 XNUMX 번 매장에 오는 것으로 분석했습니다.
이에 협력사와 함께 정기적으로 공급품의 특성을 개선하는 활동을 하고 있습니다.
농업에서 제조된 제품의 성공과 경쟁력은 공정 최적화, 생산 인프라 개선, 인력의 지속적인 개발 및 고품질 종자 재료에 크게 좌우됩니다. 따라서 당사 파트너는 당사 네트워크와의 연간 계약에 의해 제공되는 대상 선지급.
고객의 편의와 고객과의 더 나은 의사 소통을 위해 2019년에 당사는 자체 브랜드 "Magnet Freshness"를 출시했으며 현재 야채 및 과일, 100년부터 유제품 및 육류 제품 카테고리에서 2020개 이상의 직위를 생산하고 있습니다. 체인 자체 기업이 이 브랜드로 운영될 뿐만 아니라 공동 브랜드 프로젝트도 운영합니다. 우리는 공동 품질 관리를 수행하며 복잡한 지역의 넓은 지역을 커버하기 위해 운송을 통해 제품을 배송하는 옵션이 있습니다. 이 브랜드의 모토는 "정원에서 선반까지 신선함의 속도로"! 그건 그렇고, 브랜드는 높은 주목을 받았으며 개인 레이블 분야에서 가장 중요한 행사인 Pivate Label Awards에서 "Breakthrough of the Year" 졸업장을 받았습니다.
품질 수준의 증가는 2020년에 감자를 포함하여 현지 생산자로부터 구매량을 5,4% 늘렸다는 사실에서도 입증됩니다. 일년 내내 우리의 우선 순위는 러시아에서 자란 야채와 과일이지만 불행히도 우리 시장의 제품 수량은 여전히 제한적입니다. 그 주된 이유 중 하나는 현대적인 저장 시설이 충분하지 않기 때문입니다. 이는 이것이 농부들에게 좋은 성장 지점임을 의미합니다. 예를 들어, 북 코카서스 공화국, 특히 Kabardino-Balkaria의 사과 생산자를 선별할 수 있습니다. 최근 몇 년 동안 새로운 냉동 장치의 건설 속도는 고무적이었습니다.
- 제품 포장에 대한 온체인 요구 사항이 변경됩니까? 지속 가능하지 않은(재활용할 수 없는) 재료의 사용에 제한이 있습니까?
작년에 Magnit은 회사 활동의 모든 영역을 다루는 2025년까지 지속 가능한 개발 전략을 채택했습니다. 문서에는 별도의 우선 순위 영역인 "녹색 조달"이 포함되어 있습니다. 이제 우리는 책임 있는 파트너 선택을 위한 도구를 계속 개발하고 친환경 제품 생산 및 친환경 포장 사용을 위한 공동 프로젝트를 개발합니다. 그래서 대형 매장에서는 크래프트 종이 봉지에 감자의 위치를 도입하고 크래프트 종이 봉지에 당근과 양파를 도입하는 방법을 개발하고 있습니다.
또한 2020년에는 Magnit의 자체 생산 시설에서 개별 포장의 매개변수를 최적화하여 포장재의 총 소비량을 9,5%까지 줄이는 데 성공했으며 매장에서는 재활용 플라스틱이 30% 포함된 백을 사용하도록 전환했습니다.
- 현재 환경에서 귀사는 소형 세척 감자(프리미엄 수준) 또는 "이코노미" 등급의 "더러운" 감자 구매에 더 관심이 있습니까? 일반적으로 최근 몇 년 동안 체인점의 감자 구색이 어떻게 바뀌었습니까? 점점 넓어지고 있죠? 선반에 항상 여러 상품 품목이 있어야 합니까(예: 국내 및 수입 감자, 빨간색과 흰색, 요리 및 튀김용, 포장 및 대량)?
XNUMX 년 전 "Magnet"에서 구매자가 선반에서 대량의 씻지 않은 감자 만 만난 경우 이제는 구색이 크게 확장되었으며 다양한 요구 사항에 대한 위치가 있습니다. 우리는 긍정적인 고객 반응을 보고 카테고리를 계속 개발하고 있습니다. 매장에서는 클러스터(지점 면적, 거주자 수, 고객 선호도 등)에 따라 다양한 종류의 감자가 제공됩니다. 작은 구경 또는 "아기", 큰 것; 씻은, 씻지 않은; 프리미엄; 다양한 포장.
물론 주요 수요는 준비하기 쉬운 대구경 제품입니다. 우리는 심지어 작은 감자가 대량 제품이 아니라는 것을 보여 주는 구매자의 포커스 그룹과 함께 테스트를 실행했습니다. 그러나 이 위치는 특정 요구 사항을 충족하므로 네트워크에 표시됩니다.
또한 포장을 차별화했습니다. 총감자(중량 기준) 외에 2,5kg의 그물에 포장이 있으며 고급 품목은 압출 메쉬에 포장되고 테이프로 보충되며 색상이 다릅니다(예: 튀김용 빨간색, 흰색은 요리용, 더 큰 것은 굽기용).
우리는 이 범주에 많은 관심을 기울이고 있으며 심지어 유통 센터 중 한 곳을 기반으로 자체 포장 워크샵을 시작했습니다.
- 농업 계약에 대해 자세히 알려주세요. 야채 및 감자 생산자와의 이러한 협력에서 어떤 이점이 있습니까?
이미 언급했듯이 우리 회사의 농업 계약 방식에 따라 일하는 방식은 올해 2016 주년을 맞이했으며 XNUMX 년에 처음으로 러시아 농민에게 이러한 협력 조건을 제공했습니다. 우리는 이 프로젝트에 매우 만족하며, 새로운 시즌마다 회사는 국내 제품을 네트워크로 배송하는 양을 늘리고 있습니다.
우리는 60개 이상의 공급업체와 협력하여 다양한 야채(감자, 양배추, 당근, 양파, 사탕무)와 과일(사과, 멜론 - 수박)을 50개 이상의 품목으로 배송합니다. 2020년 농업 계약에 따라 회사는 약 300만 톤의 야채와 과일을 구매했습니다. 감자에 대해 구체적으로 말하면 공급량의 약 50%를 차지하는 이 프로젝트의 볼륨 형성 범주입니다.
농업 계약의 주요 장점은 무엇보다도 생산자와 네트워크의 미래에 대한 안정성과 확신이며, 이는 시즌 내내 보장된 판매 및 공급으로 표현됩니다. 마찬가지로 중요한 것은 일련의 조치, 네트워크 대표와 생산 현장 직원 간의 지속적인 의사 소통, 시즌 내내 기업을 정기적으로 방문하는 농업 경제학자를 통해 달성되는 안정적인 품질의 공급입니다. 파종 및 수확 및 저장으로 끝납니다. 우리는 또한 제조업체 현장에서 측량사(보험) 품질 검사를 구성하여 상품 반품 가능성을 최소화함으로써 농업 제조업체와 네트워크 모두에 대한 잠재적 비용을 줄입니다.
경찰관