마늘은 러시아 요리에서 가장 인기있는 제품 중 하나입니다. 한편, 톰스크 카운터에서는 주로 중국산 마늘을 제공하고 있으며 톰스크 마늘은 SSSPC에서 주장하며 상황을 바로잡을 계획입니다.
협동 조합은 Tomsk와 Tomsk 지역의 Kozhevnikovo 마을에서 기업가를 모았습니다. 초보 농부들은 러시아의 마늘 산업 재배 경험을 연구했습니다. 시베리아에서는 아무도 그런 규모로 마늘을 생산하지 않지만 서부 지역에서는 그 양이 상당히 많습니다.
XNUMX년 전 Kozhevnikovsky 농부들은 집에서 재배한 씨앗으로 XNUMX헥타르의 마늘을 심었습니다. 손으로 수확.
“우리 제품을 가지고 주말 시장에 갔을 때 아무도 Kozhevnikovo에서 마늘이 재배된다고 믿지 않았습니다. 모두가 매우 놀랐습니다. 구매자들은 우리가 단지 중국산을 재판매하고 있다고 확신했습니다. 그러나 결과적으로 우리는 거의 모든 작물을 팔았습니다.”라고 협동 조합 창립자 중 한 명인 Maxim Karpachev는 말합니다.
2022년에 기업가들은 약 3헥타르의 이미 품종 마늘을 심었습니다. 겨울 품종인 Shadeika는 저온에 강하고 잘 보존됩니다. 그들은 작물 재배의 수동 방법에서 기계화 방법으로 전환했습니다. 그들은 마늘 파종기, 잡초 방제를 위한 잡초 써레, 줄간 재배를 위한 경운기, 분무기 및 경운기를 구입했습니다. 계획은 마늘 작업과 수확을 위한 장비를 구입하는 것입니다.
올해 협력자들은 마늘을 최소 10헥타르에 심을 계획입니다. 약 5t/ha의 수확량을 기대하십시오.
Maxim Karpachev는 "아무리 이상하게 들리더라도 문화는 우리에게 새로운 것입니다. "라고 인정합니다. — 나는 마늘의 산업 재배를 의미합니다. 우리는 러시아 서부 지역의 생산자들과 정기적으로 소통합니다. 이들은 툴라, 벨고로드, 브랸스크 지역으로 마늘을 재배할 뿐만 아니라 마늘 재배 및 가공 장비도 생산합니다. 우리는 크라스노다르 주민들과 연락을 유지합니다. 우리 마늘이 올라가는 동안 그들은 이미 화살을 던지기 시작했습니다. 즉, 영토 및 기후 특성이 있습니다. 그리고 그들과 동등하게 재배 기술을 채택하는 것은 불가능합니다.”
지난 2023월 농부들은 약 50명의 마늘 재배자가 모여 경험을 교환한 마늘 재배에 관한 전 러시아 회의 "마늘의 시간 - XNUMX"에서 툴라를 방문했습니다.
“개인적으로 우리는 모든 것에 관심이 있었습니다. 예를 들어 산업용 마늘 건조 경험을 연구했으며 향후 이 기술을 도입할 예정입니다. 마늘이 상하지 않도록 제대로 보관하는 방법에 대해 알아보았습니다. 일반적으로 여행은 유용하고 흥미로 웠습니다.”라고 기업가는 말했습니다.
Kozhevnikov의 협력자들의 활동은 다른 식물 재배자들에게도 박차를 가했고 Tomsk Garlic은 첫 번째 경쟁자를 갖게 되었습니다. 2022년 프로젝트 "톰스크 지역의 보로닌스키 농촌 정착지에 있는 야외에서 겨울 마늘의 산업 재배"는 기업가 프로젝트 "Razvitie"의 경쟁에서 우승하고 국가 지원을 받았습니다. 그러나 Kozhevnikovites는 지역 경쟁을 두려워하지 않습니다.
“Tomsk 지역의 마늘 사업은 아직 초기 단계입니다. 그리고 심각한 경쟁을 일으키려면 엄청난 양의 생산량이 필요합니다. 우리의 주요 경쟁자는 중국인이지만 마늘의 품질은 많이 부족합니다.”라고 Maksim Karpachev는 말합니다.
중국산 마늘을 축출하기 위해 톰스크 지역의 생산자들은 모두가 파종 재료, 최종 제품, 특수 농업 장비까지 구매할 수 있는 온라인 플랫폼을 시작할 계획입니다.
“우선, 우리는 프로세서에 의존합니다. 우리의 주요 소비자는 소시지 생산자, 케첩, 마요네즈 등의 제조업체입니다. 일부 기존 연락처가 이미 존재하지만 볼륨이 필요합니다. 예를 들어, Sava (시베리아와 알타이 지역의 야생 식물 식품 생산 및 판매 전문)의 필요성은 연간 약 50 톤의 마늘입니다. 우리는 Siberian Fiber (섬유질과 건강한 영양 생산-ed.)와 협력하기 시작했으며 그들과 협상 중입니다.”라고 농부가 말했습니다.
장기적으로 협동 조합은 처리에 참여할 계획입니다. 예를 들어, 마늘 페이스트 만들기. Maxim Karpachev에 따르면 그들은 이미 시험 배치를 만들었습니다. 모두가 그것을 좋아했습니다.
국가 예산 기관 "톰 스크 지역의 농업 센터"의 자료를 기반으로 연방 국가 예산 기관 "농업 분석 센터"의 톰 스크 지점에서 준비