2023년 30월 UN 총회는 XNUMX월 XNUMX일을 세계 감자의 날로 선포했습니다. 생산자와 소비자의 삶에 있어서 감자의 중요성을 강조하기 위해 유엔식량농업기구(FAO)는 “다양성의 씨앗을 뿌리고 희망을 키우는 것”이라는 시의적절한 주제를 선택했습니다.
세계 감자의 날의 목적은 무엇인가요?
감자는 안데스 산맥에서 다양한 가보 품종을 재배하는 소규모 농부부터 대륙 전체의 대규모 상업 농장에 이르기까지 전 세계 농업 식량 시스템의 핵심 상품입니다. 세계에서 세 번째로 가장 많이 소비되는 식량 작물인 이 작물은 전 세계 농촌 및 도시 인구에게 식량 안보와 생계를 제공합니다.
세계 감자의 날을 기념하는 것은 2008년에 기념된 세계 감자의 해의 결과를 통합하는 것입니다. 또한 농업 식품 시스템을 위협하는 기아, 빈곤 및 환경 위험에 대처하기 위한 도구로서 작물의 중요성을 강조할 것입니다. 국제의 날은 또한 감자의 다양성을 보존하는 데 있어 상당한 비율의 여성을 고용하는 가족 농업의 중요한 역할을 기념하고 감자 재배 및 소비의 문화적, 요리적 측면을 강조하는 기회가 될 것입니다.
감자는 전 세계적으로 10억 명이 넘는 사람들이 소비하는 필수 식품입니다.
다양성의 씨앗을 뿌리고 희망을 키우자
현재 전 세계에는 5종 이상의 개량, 재배 및 재래종 감자 품종이 있으며, 그 중 다수는 작물의 유전적 다양성의 중심을 대표하는 안데스 고원의 원주민에 의해서만 생산되고 소비됩니다. 놀랍게도, 다양한 환경 및 재배 조건에 적응하는 능력, 해충 및 질병에 대한 저항성, 높은 영양가를 포함하여 광범위하고 바람직한 유전 특성을 보유한 재배 감자의 야생 친척이 약 000개 있습니다.
다양한 결절 크기, 색상 및 모양이 인상적입니다. 감자의 야생 친척 중 상당수는 인간이 섭취하기에 부적합하지만 변화하는 환경 조건에 적응하고 해충과 질병에 저항하며 시장 수요와 소비자 선호도를 충족하는 우수한 작물 품종을 개발하는 데 귀중한 원료를 제공합니다.
주요 요점
감자는 농업 생산 개선, 인간 영양의 질 향상, 환경 개선 및 삶의 질 향상 문제 해결에 기여합니다.
생산 개선: 선진 농업 관행과 핵심 기술의 광범위한 채택은 수백만 명의 농부들이 농장 생산성과 소득을 향상시키는 데 도움이 될 것입니다.
- 통합 작물 관리를 포함한 지속 가능한 농경법의 이점을 개발하고 입증해야 하며 농부가 이를 사용할 수 있도록 권한을 부여해야 합니다.
- 기후에 적응하고 지역에 적응하는 품종에 대한 수요를 충족할 수 있도록 육종 방법을 개선합니다.
- 농민은 생산 시스템의 특성과 환경 조건에 가장 잘 맞는 적응력이 뛰어나고 생산성이 높은 품종의 고품질 종자에 접근할 수 있어야 합니다.
- 농민들에게 농업 기술을 배우고 혁신적인 기술을 사용하여 수확량을 늘리고 손실과 낭비를 최소화할 수 있는 기회를 제공해야 합니다.
영양의 질을 향상시킵니다. 감자에는 영양소, 비타민, 미네랄, 식이섬유가 풍부합니다.
- 감자에는 비타민C가 풍부해 괴혈병 예방에 도움이 된다.
- 감자에는 심장, 근육 및 신경계의 적절한 기능에 필요한 전해질인 칼륨이 다량 함유되어 있습니다.
- 감자 껍질에는 인간의 소화 시스템 기능에 필요한 식이 섬유가 포함되어 있습니다.
- 감자의 영양가는 품종, 기후, 토양, 재배 방법, 저장 조건, 취급, 가공 및 준비 방법에 따라 크게 달라집니다.
- 감자는 건강한 식단의 일부가 될 수 있지만, 이는 특정 양을 섭취하고, 특정 방식으로 취급, 가공, 조리하고, 나머지 섭취 식품과 균형을 이루는 경우에만 가능합니다.
환경 개선. 지속 가능한 감자 생산 시스템을 채택하면 기후 변화 적응을 개선하고 생물 다양성을 향상시킬 수 있습니다.
- 지역 조건에 맞는 다양한 고수확 품종을 재배함으로써 감자 재배 시스템의 탄력성을 높일 수 있습니다.
- 경제적이고 내구성이 뛰어난 감자 품종을 재배함으로써 작물이 환경에 미치는 영향을 줄일 수 있습니다.
- 혼합 작물 재배 또는 감자-콩과 식물 윤작 시스템은 화학 비료를 덜 필요로 하므로 온실가스 배출을 줄입니다.
- 정밀 관개 및 보존 농업과 같은 환경 친화적인 농업 관행을 개발, 승인 및 보급해야 합니다.
삶의 질 향상. 감자는 식량 안보와 생계 기회에 기여하는 주요 작물입니다.
- 재배부터 부가가치 가공, 포장 및 마케팅에 이르는 감자 가치 사슬은 여성과 청소년을 포함한 농촌 및 도시 주민들에게 양질의 고용 기회를 제공합니다.
- 도시 지역에서는 점점 더 많은 감자 요리와 스낵이 생산되고 판매되고 있는데, 이는 청년 창업 측면에서 유망 산업입니다.
- 혁신적인 기술과 시장에 대한 접근성이 높아지면 다양한 종류의 감자를 관리하는 소규모 자작농의 소득이 향상될 수 있습니다.
감자에 관한 놀라운 이야기: 안데스 산맥 출신이 어떻게 세계적인 유명인사가 되었는가
안데스 산맥에서 역사가 시작된 감자는 한때 '고대 잉카 문명의 꽃'으로 불리며 주요 작물이기도 했다. 500세기에 감자는 유럽에 소개되었고 이후 전 세계로 퍼졌습니다. 불과 XNUMX년 만에 전 세계 다양한 소비자에게 중요한 식량 작물이 되었습니다.
감자의 확산은 유럽 인구의 곡물 의존도를 낮추고 식량 공급을 늘려 도시화를 가속화하는 데 도움이 되었습니다. 중국 청나라 시대에 감자는 인구를 기아로부터 구했다고 믿어집니다. 제2차 세계대전과 같은 분쟁 기간 동안 최소한의 가공만으로 소비할 수 있는 이 고수율 제품은 식량 안보를 보장하는 필수적인 수단이 되었습니다. 그러한 기간에 감자의 역할이 중요하기 때문에, 상품 공급망이 기능하지 않고 식품에 대한 접근이 위협받는 상황에서 위기에 영향을 받는 지역의 인구에게 영양을 제공하는 제품으로서 감자에 특별한 주의를 기울일 필요가 있습니다. .
감자의 역사는 “동전에는 양면이 있다”라는 적절한 표현으로 설명할 수 있습니다. 1840년대 아일랜드를 강타한 대기근은 유전적 구성과 농업 시스템의 다양성 부족이 어떻게 재앙적인 결과를 초래할 수 있는지를 보여줍니다. 감자의 유전적 다양성이 부족하여 Phytophthora infestans라는 곰팡이에 의한 감자 역병은 전국의 감자 작물을 파괴하여 흉작을 초래하여 대량 기근과 이주 물결을 일으켰습니다.
미래의 위기를 피하고 감자가 건강한 농업 및 식품 시스템의 역동적인 발전에 기여하도록 하려면 농장 및 작물 생산 시스템 모두에서 다양성을 강화하고 보호해야 합니다. 전 세계적으로 감자에는 약 5개의 고유한 유전적 접근이 있으며, 이는 유전자 풀의 지속적인 강화를 위한 자원을 제공하여 이 괴경의 다양한 특성을 활용하는 것을 가능하게 하고 이를 통해 해충, 질병 및 다음과 같은 영향에 대한 감수성을 줄일 수 있습니다. 기후 변화뿐만 아니라 끊임없이 확장되는 가변성 환경 조건에 대한 적응력도 향상됩니다. 작물 재배 시스템과 기계화의 혁신적인 솔루션은 감자를 다양하고 탄력적인 농업 시스템에 더 효과적으로 통합할 수 있는 추가적인 기회를 제공합니다.
데이터에 따르면 가공되지 않은 감자의 세계 소비는 현재 감소하고 있습니다. 동시에 대부분의 국가에서는 감자를 비롯한 고도로 가공된 식품을 점점 더 많이 소비하고 있으며, 이러한 놀라운 추세는 다양한 형태의 영양실조 확산에 기여하고 있습니다.
글로벌 농업 및 식품 시스템 개발에는 식량 생산, 가공, 소비에 대한 접근 방식을 근본적으로 재고해야 하는 전환점이 있습니다. 감자는 세계 여러 지역에서 재배할 수 있고 온대 및 산악 지역에서 높은 수확량을 생산하며 광범위한 요리 전통에 사용되므로 보다 친환경적이고 수익성이 높으며 공평한 생산 시스템을 구축하려는 지속적인 노력에 중요한 요소입니다.
행동을 요구하다
다양한 종류의 감자를 먹음으로써 우리는 요리 문화를 풍요롭게 할 뿐만 아니라 농업 생물 다양성 보존에도 도움이 됩니다. 전 세계에는 수천 가지의 감자 품종이 있으며 각각 색상, 크기, 맛 및 영양 특성이 독특하여 주요 작물일 뿐만 아니라 요리 영감의 원천이자 다양한 농식품에 없어서는 안될 요소입니다. 시스템.
우리 각자는 지속적인 변화에 기여할 수 있습니다. 세계 감자의 날에 시작되는 지속 가능한 감자 생산과 소비를 늘리기 위한 계획은 행사가 끝난 후에도 오랫동안 체감될 결과를 낳을 수 있습니다. 다음은 그러한 이니셔티브의 예입니다.
정부와 국제기구는 다음을 수행할 수 있습니다.
- 건강한 식단의 일환으로 다양한 종류의 감자의 지속 가능한 생산과 소비를 확대하기 위한 법적, 제도적 틀을 포함한 환경을 조성합니다.
- 감자를 다른 작물과 함께 재배하는 보다 생산적이고 탄력적이며 역동적인 생산 시스템을 향한 연구 개발을 촉진합니다.
- 잡종 이배체 품종, 잡종 식물성 감자 종자 개발 등 혁신적인 기술 개발을 목표로 하는 연구를 지원합니다.
- 농민들이 지속적으로 최적의 품종에 접근하고 사용할 수 있도록 씨감자 저온 저장 및 증식 시스템 개발을 촉진합니다.
식품 산업 기업:
- 감자 제품 생산의 선구자가 될 수 있습니다! 영양가 있는 감자 제품을 소비자가 이용할 수 있도록 만들고 폐기물을 최소화합니다.
- 재배자와 협력하여 건강한 식품 준비 및 지속 가능한 포장에 대한 새로운 접근 방식은 물론 감자의 환경적 이점을 고려한 새로운 유통 방법을 모색합니다.
학부모 및 교사:
- 건강한 습관을 기를 수 있어요! 감자는 다양성, 균형, 절제 및 충분성의 원칙에 따라 형성된 건강한 식단의 일부가 될 수 있습니다. 문화적으로 적절하다면 학교와 집에서 영양가 있고 건강한 식단에 감자를 포함시킬 수 있습니다. 자녀에게 동기를 부여하고 건강한 식습관을 가르치십시오.
- 현지에서 재배한 감자를 구입하여 감자를 재배하는 농부들을 지원하고 더 건강한 지구에 기여하세요.
비정부기구와 시민사회는 다음을 수행할 수 있습니다.
- 감자의 문화적 중요성을 강조하고 식량 안보 문제를 해결하며 공평하고 수익성 있는 감자 가치 사슬을 개발하는 공개 행사를 실시합니다.
- 여성, 청소년, 원주민을 포함한 정책 입안자 및 농민과 협력하여 농업 계획 및 개발 프로그램에서 그들의 요구가 고려되도록 합니다.
- 사례 연구, 긍정적인 사례, 지역 프로젝트에서 얻은 교훈은 물론 확장할 가치가 있는 혁신도 공유하세요.
참여하는 방법?
이벤트 주최
세계 감자의 날을 기념하여 일반 대중을 위한 행사를 개최합니다. 정치 지도자, 교육자, 과학자, 농부, 학생과 함께 웹 세미나, 토론 또는 원탁 회의를 주최한 후 질의응답 세션을 통해 대화를 촉진할 수 있습니다. 당신의 지식과 경험을 대중과 공유하세요!
가정 및 커뮤니티 정원
지역사회나 학교 텃밭에서 그룹 감자 프로젝트를 조직하여 청소년들에게 감자 재배 방법을 가르치고, 건강상의 이점에 대해 교육하고, 작물의 건강한 소비에 관심을 가지도록 하십시오. 지역 감자 품종을 연구하세요.
대중과 소통하세요
좋아하는 지역 레스토랑, 커뮤니티 센터, 민간 또는 정부 기관, 학교 식당에 연락하여 국제 감자의 날에 대해 알려주십시오. 다양한 종류의 감자 요리를 추천하고 메뉴에 포함시키도록 권유하세요.
맛있는 식사를 준비하세요
선택한 레시피에 설명된 기술을 사용하여 현지 품종을 준비할 수 있는지 알아보세요. 어떤 감자 품종이 가장 좋은지 알아보세요. 요리사와 음식 영향력자는 동료들에게 맛과 질감이 다양한 다양한 감자를 요리에 사용하는 방법을 보여줄 수 있습니다. 가족은 자신이 좋아하는 감자 요리를 기억함으로써 요리 전통을 이어갈 수 있습니다. 친구와 동료를 초대하여 맛있고 건강한 감자 요리 레시피를 공유해보세요.
혁신적인 솔루션을 제공하세요!
혁신적인 기술을 개발 중이거나 감자 가치 사슬을 변화시킬 제안이 있다면 세상에 알려주세요! International-Day-of-Potato@fao.org로 이메일을 보내주시면 해당 정보를 공식 웹사이트에 게시해 드리겠습니다.
미디어와 함께 축하 행사에 참여하세요
미디어 연락처를 활용하여 신문, 뉴스 사이트, 토크쇼 또는 기자 회견을 통해 세계 감자의 날에 대한 소식을 전하세요.
소문을 퍼뜨려라
온라인 토론에 참여하고 해시태그와 함께 게시하세요. #감자데이! 소셜 미디어를 통해 소문을 퍼뜨려 보세요.
사실과 수치
대략 있다 감자에는 5가지 종류가 있으며 이러한 다양성으로 인해 감자는 세계 식량 안보와 영양에 없어서는 안 될 도구입니다.. 이러한 다양성 덕분에 작물은 다양한 조건과 생산 시스템에 적응할 수 있고 기후 변화에 맞서 싸우는 데 사용될 수 있습니다. 각 품종은 생존 가능성 측면에서 고유한 특성을 갖고 있기 때문입니다.
감자는 수십억 인구의 식단의 기초를 형성하며 세계에서 세 번째로 많이 소비되는 식량작물 쌀과 밀 다음.
감자는 전 세계 인구의 약 2/3의 식단에 포함되어 있습니다., 이는 전 세계 인구의 영양에 있어 이 괴경의 중요성을 나타냅니다.
2000년부터 2020년까지 전 세계 감자 재배 면적은 17% 감소했지만 작물 생산량은 11,25% 증가했습니다. 개량품종과 현대 농경기술의 응용 더 작은 면적에서 더 많은 제품을 생산할 수 있습니다. 지속 가능한 작물 생산 시스템을 구축하기 위한 또 다른 조치를 취하십시오.
감자가 자라는 곳마다 농촌 여성은 보존, 재배, 수확 및 판매에서 가장 중요한 역할을 합니다.. 개발도상국에서는 일반적으로 이 작물을 재배하는 사람이 여성입니다.
감자는 전 세계 159개국에서 재배되며 총 17,8만 헥타르의 토지가 할당되어 있습니다.. 세계는 연간 374억 XNUMX만 톤의 감자를 생산합니다.
감자에는 신체의 세포를 손상으로부터 보호하는 데 도움이 되는 천연 화합물인 항산화제가 포함되어 있습니다. 항산화제 도움 건강한 콜레스테롤 수치를 유지하여 심장 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다..
감자는 생분해성 플라스틱과 같은 바이오 기반 제품을 생산하는 데 사용됩니다. 감자 전분의 특이한 용도 중 하나는 기존 플라스틱에 대한 환경 친화적인 대안을 만드는 것입니다. 다음에서 얻은 재료 감자 단백질과 전분은 다양한 종류의 포장재를 만드는 데 사용될 수 있습니다., 식품용기, 약캡슐 등. 또한 글루텐이 없고 환경 친화적이므로 식품 산업에 유익하게 사용됩니다.
안데스 산맥의 감자 공원. 페루 쿠스코 근처 안데스 산맥에 있는 12헥타르 규모의 감자 공원은 희귀한 보존 계획 중 하나입니다. 지역 원주민 공동체는 감자 유전자원과 전통 지식을 이용하고 보존합니다. 이 작물의 재배, 식물 보호 및 선택에 관한 정보입니다. 이 프로젝트는 자연 환경에서 생물학적 다양성을 유지하고 이를 가장 잘 알고 있는 원주민의 활용을 위한 효과적인 접근 방식을 기반으로 하기 때문에 다른 원주민 공동체에게 모범이 될 수 있습니다.
2024년 세계 감자의 날 가이드(유엔 식량농업기구)를 기준으로 합니다.