2019/2020 시즌은 국내 농업의 역사에서 매우 관대 한 수확으로 내려갈 것입니다. 양배추, 당근, 양파, 사탕무-겨울이 끝날 때 까지이 모든 작물은 작년에 가능한 한 많이 가격이 하락한 제품에 전념하는 Rosstat 등급의 영웅이되었습니다. 당장 명확히하자 : 오직 설탕 만이이 슬픈 목록에서 그들을 추월 할 수 있었다.
그러나 감자는 가격이 몇 년 동안 낮게 유지 되었기 때문에 등급에 포함되지 않았습니다.
감자
러시아 연방 농업부에 따르면, 산업 부문에서 감자의 총 수확량은 약 7,5 만 톤으로 5,5 년보다 2018 % 높았으며 (7,1 만 톤) 지난 9,5 년간 평균 연평균 수준보다 6,9 % 높았다 (255,6). 234,8 백만 톤). 성장기의 유리한 기상 조건은 수확량 증가에 영향을 미쳤으며 (2018 년 2019c / ha에 비해 302,3c / ha로 증가) 따뜻하고 건조한 가을은 거의 모든 지역 (북서부 및 우랄의 여러 지역 제외) , 극동 연방 지구)는 최대로 제품을 수집 할 수있었습니다. 따라서 경작 면적이 약간 감소하더라도 기록이 달성되었습니다 (2018 년 감자는 약 304,8 천 헥타르, XNUMX 년에는 작물이 XNUMX 천 헥타르 면적에서 재배되었습니다). 예상대로이 성과는 농업 생산자들에게 기쁨을주지 못했습니다.
시장에 나와있는 제품의 초과로 인해 판매 문제가 증가하고 가격이 하락하여 오랫동안 하락할 수 없었습니다. 겨울 중반까지 주요 생산 지역의 감자는 배치의 품질에 따라 5-7 루블 / kg (도매)로 판매되었습니다. 실제로 제조업체는 제품을 원가로, 때로는 그보다 낮은 가격으로 판매했습니다. 8 월에 제품 비용은 9-XNUMX 루블 / kg으로 상승했으며 많은 경우이 결과는 원하는 것과 거리가 멀었습니다.
같은 기록 2015 년 이후 다시 한 번 러시아는 그러한 양의 식용 감자가 필요하지 않다는 것을 확인했습니다. 리페 츠크, 튜멘 및 기타 지역의 기업 출범을 고려하더라도 처리량은 XNUMX 년 동안 미미하게 증가했습니다 (이 배경에 비해 Bryansk 지역의 EcoFrio 파산 소식은 특히 슬프게 보입니다).
수출은 증가했지만 시장에 결정적인 것은 아닙니다. 산업은 위기에 처해 있습니다.
흥미롭게도 시장에 감자가 부족하고 제품 가격이 2019 월 이후 모든 기록을 경신하고있는 우크라이나의 감자 재배자들도 20/XNUMX 시즌이 실패한 것으로 간주합니다. 농부들은 문제에 대한 두 가지 주요 이유를 인용합니다. 첫 번째는 잘못 선택한 판매 전략입니다. 대부분의 감자 재배자들은 그 때까지 제품 가격이 최대 수준까지 상승하기를 바라면서 수확을 겨울까지 보류하기로 결정했습니다.
누가 수확 중에 문자 그대로이 수준에 도달 할 것이라고 추측했을까요? 이미 XNUMX 월에“이웃”의 제품 바다가이 나라로 쏟아져 나 왔으며, 그로 인해 임박한 적자에 대한 소문이 퍼져 꾸준한 수요가 형성되었습니다.
가격이 엄청나게 상승했지만 이것이 구매자를 막지는 못했습니다. 여름의 끝과 가을의 시작이 가장 싼 감자의 시간이라는 것을 모두가 알고 있었고 모두가 더 나빠질 것을 두려워했습니다.
그러나 광기는 끝날 것으로 예상되었다 : 주민들은 미래를 위해 비축되었고, 수요는 떨어지고 가격은 하락했다. 이제 농장은 인구가 공급을 다 팔거나 판매하기를 선택할 수 있습니다. 또한 대기 시간이 거의 없으며 우크라이나 이외의 감자의 흐름은 마르지 않습니다 .2019 년 XNUMX 월에 따라 도매 가격이 러시아보다 두 배나 높기 때문입니다. 동시에 (여기서는 두 번째 문제입니다!), 감자를 파는 생산자 중 상당 부분이 재정 상황을 개선하려는 유일한 희망이었습니다. 많은 사람들이 당근, 사탕무, 양배추, 양파 및 열린 채소의 가격을 올해도 유지하고 있습니다. 기록이 낮습니다.
야채
그러나 러시아 시장의 상황은 이상적이지 않습니다. 2019 년 야채 재배 산업 분야에서 노천 채소의 총 수확량은 5 톤입니다. 468,3 년보다 9,3 % (463,5 천 톤) 증가한 수치입니다. 감자 부문에서와 같이 성장은 수확량 증가로 달성되었습니다.
다른 숫자도 있습니다. 2019 년 마지막 분기 말에 당근 가격은 29,3 %, 양배추-18,2 %, 양파-27,4 %, 사탕무-19,6 % 하락했습니다. 최소 음식 바구니에 포함 된 야채와 감자의 비용을 고려하여 러시아는 2019 년 10 분기 생활비를 609 루블로 줄일 것을 제안했습니다.
XNUMX 년 전 상황은 완전히 달랐습니다.
양배추
2019 년 41,5 월 Rosstat는 흰 양배추를 제품 중 식품 인플레이션의 리더로 선정했습니다. 양배추 가격은 한 달에 2018 % 올랐고 68,3 년 말부터 계산하면 한 번에 45 % 올랐습니다. Rusprodsoyuz 협회에 따르면 55 월에 양배추 도매 배송 물은 킬로그램 당 약 2018-22 루블의 가격으로 판매되었습니다 (XNUMX 년 XNUMX 월 평균 가격은 XNUMX 루블 / kg를 초과하지 않았습니다). "보쉬 세트"의 다른 어떤 구성 요소도 그러한 결과를 얻을 수 없었습니다.
꾸준한 가격 상승의 이유를 이해할 수있었습니다 .2017 년에 시장에 제품의 공급 과잉이 있었으며 내년 농민들은 경작 면적을 줄였으며, 이는 저장을위한 저장 공간의 배치에 영향을 미쳤습니다.
2018 년 러시아의 채소 재배 산업 분야에서 양배추에 872,6 천 톤이 수확되었으며 이는 11,4 년보다 112,8 % (2017 천 톤) 적습니다.
통계에 따르면 2019 년 전국의 흰 양배추 수확량은 2018 년 성과를 초과하지 않았습니다. 약 800 톤을 얻었습니다. 그럼에도 불구하고 많은 농업 생산자들은 양배추의 수확량이 이번 시즌에 크게 증가했으며 계획보다 훨씬 더 많이 수확되었다고 지적합니다. 이미 20 월까지 양배추는 가격 하락 순위에서 리더가되었습니다. 2018 월에 배추는 2020 년 1,6 월보다 2019 % 저렴했고 6 년 14 월에는 XNUMX 년 같은 기간보다 XNUMX 배 저렴했습니다. XNUMX 월 초에 가격이 다시 하락하기 시작했습니다 (이 지역의 판매는 XNUMX ~ XNUMX 루블 / kg 범위였습니다). 많은 제조업체가 제품의 품질이 허용되지 않을까 봐 저장 시설을 비우기 시작했습니다. 봄까지 보존.
당근
Federal State Statistics Service에 따르면 2018 년 산업 부문에서 재배 된 당근의 면적은 23,2 천 ha (즉, 전년도와 비교하여 7,4 % 감소한 1,9 천 ha)였습니다. 총 수확량은 810,2 천 톤으로 4,0 년보다 33,4 % (2017 천 톤) 적었습니다. 그런데 XNUMX 년 연속 성장 후 처음으로 생산 감소가 기록되었습니다.
동시에 당근 가격은 기록을 뛰어 넘지는 않았지만, 특히 2019 년 초부터 많은 생산자가 고품질 제품의 재고가 부족했을 때 계산하면 상대적으로 높은 수준을 유지했습니다 .13 월 중순까지 당근은 20-47 루블 / kg으로 판매되었습니다 ( 2018 월에는 평균 가격이 22 % 더 증가한 XNUMX 년 XNUMX 월 말보다 평균 XNUMX % 더 높습니다.
국내 제품과 거의 동일한 가격으로 판매 된 대량의 수입 제품 (주로 벨로루시)은 추가적인 평가를 방해했습니다.
2019 년에 당근의 총 수확량은 공식 데이터에 따르면 약 1 % 증가했습니다. 가격이 떨어졌습니다. 2020 년 8 월 말까지 당근은 배치의 품질에 따라 14 월 첫 6 일 동안 평균 12-XNUMX 루블 / kg으로 XNUMX-XNUMX 루블 / kg으로 판매되었습니다.
사탕 무우
2018 년 사탕무 시장에서 전문가들은 작물 량이 11 % 증가한 것으로 나타났습니다 (최대 427 천톤). 이 결과는 90 년대 초 이래 가장 높은 것으로 인식되었습니다. 384 년 전 2016 만 톤이 수집되었고 404 년에는 XNUMX 만 톤이 수집되었습니다. 동시에 제품 가격은 일반적인 야채 상승 추세를 뒷받침했습니다.
AB 센터에 따르면 2019 년 10,5 월 말까지 사탕 무우의 도매 제비는 평균적으로 19,3 루블 / kg (VAT 제외)의 가격으로, 즉 같은 기간보다 2019 % 더 많이 판매되었습니다 일찍. 10 년 17 월까지 가격은 XNUMX-XNUMX 루블 / kg 수준이었습니다.
Agribusiness 전문가 분석 센터의 가격 모니터링에 따르면 2019 년 사탕 무우 뿌리의 양이 2,5 % (2018 년 대비) 증가하고 가격이 자연적으로 떨어졌습니다 : 24 년 2020 월 8,8 일까지 Agribusiness 전문가 분석 센터의 가격 모니터링에 따르면 사탕무는 평균 16,5 루블로 판매되었습니다 ./kg(VAT 제외), 즉 2019 년 같은 기간보다 XNUMX % 저렴합니다.
양파
2018 년 양파 수확량은 1,034 백만 톤에 달했으며이 결과는 11 년 결과보다 2017 % 낮았습니다. 이러한 배경에 비하여이 제품은 가격 등급에서 보르시 선택 문화 중 2019 위를 차지했습니다 .Federal State Statistics Service에 따르면 71,5 년 초부터 양파의 가격이 XNUMX % 상승했습니다.
비용의 이륙은 자세히 추적 할 수 있습니다 : 15 년 2019 월 14,5 일까지 위탁품은 15 월 2018 일까지 9-22 루블 / kg (19 년 20 월-19 루블 / kg에서)의 가격으로 판매되었습니다. 창고 별 재고 감소-이미 21-22 루블 / kg, 2018 월 10 일-26-2526 루블 / kg (2018 년 8 월-XNUMX 루블 / kg), XNUMX 월 XNUMX 일-XNUMX 루블 / kg ( XNUMX 년 XNUMX 월 초-XNUMX 루블 / kg에서).
양파는 18 월 초부터 가격이 떨어지기 시작했지만이 기간 동안 이전 시즌 가격과 양의 차이를 유지했습니다 .25 월 러시아 중부 지역에서는 양파가 15-22 가격에 판매되었습니다. 루블 / kg 및 XNUMX 월 초-XNUMX-XNUMX 루블 / kg.
풍부한 2019 년에 1,09 만 톤 (5 년보다 2018 % 더 많은)의 양파를 수집 할 수있었습니다. 가격은 기록이 없었습니다 : 2019 년 2020 월 말과 10 년 17 월 초, 많은 양파가 8-XNUMX 루블 / kg을 판매했습니다. East-fruit.com 프로젝트의 분석가들에 따르면 XNUMX 월 말까지 비용이 XNUMX % 증가했으며, 그 당시 시장에서 제공되는 제품 제안이 급격히 증가하여 가격이 이전 과정으로 다시 돌아 왔습니다.
장래성
2019 월의 20/XNUMX 시즌을 요약하는 것은 확실히 이르다. 앞서 대량의 저품질 제품 시장에서 철수, 잠재적으로 고품질 제품에 대한 수요 증가, 더 유리한 가격에 의존하는 대형 제조업체의 저장 시설 개방, 물론 흐름 수입의.
최근 몇 년 동안 저장이 크게 발전 했음에도 불구하고 각 작물의 조달 량은 여전히 상당합니다. 따라서 연방 관세청에 따르면 2018/2019 시즌입니다. 러시아는 해외에서 113 만 187 천 톤의 양배추, 200 만 XNUMX 천 톤의 당근, XNUMX 만 톤 이상의 양파를 수입했습니다. 주요 수출국은 이집트, 아제르바이잔, 이스라엘, 중국입니다. 이번 봄에는 중국에서 공급이 증가하지 않을 것입니다.
앞으로 몇 달 동안 중요한 것들이 있으며, 많은 사람들이 희망을 갖고 있으며 아마도 정당화 될 수 있습니다. 예를 들어, 지난 시즌 감자 가격은 13 월 14 일까지만 올라 갔으며 (XNUMX-XNUMX 루블 / kg 수준으로 판매 된 롯트) 러시아 남부 지역에서 초기 감자가 도착할 때까지 상대적으로 높은 수준을 유지하여 농업 생산자가 더하기.
그러나이 판매 시즌의 종료는 다를 수 있습니다. 시작하기 전에 남은 시간이 거의 없기 때문에 다음 것의 완료뿐만 아니라.
우리는 현재 상황의 배경과 관련하여 올해 보르시 문화의 영역이 증가하지 않을 것이라고 가정 할 수 있습니다. 즉, 계절 또는 가을 수확 중에 자연 재해가 발생할 경우 야채와 감자의 부족과 가격 상승이 배제되지는 않지만이 예측은 내년 여름 일기 예보만큼 정확하지는 않습니다.
규제되지 않은 시장에서 가격 변동이 어디에서 흔들릴 지 예측하는 것은 불가능합니다. 우크라이나에서 수확하는 동안 가격이 상승하는 이야기가이를 가장 잘 확인할 수 있습니다. 농업 기업의 가격 변동에 대한 유일한 보험은 자체 계획 시스템을 도입하는 것입니다. 이는 획득 한 수확물을 어디서, 어떤 양으로, 어떤 가격으로 판매 할 것인지에 대한 명확한 이해를 의미합니다. 이는 가공 기업 또는 소매 체인과의 계약에 따라 일반 고객 서클을 형성하고 유지하거나 특정 주문에 대한 제품을 성장시킴으로써 달성 할 수 있습니다. 오늘날 많은 농장에서이를위한 기회가 있습니다.