감자의 발아억제제로 클로르프로팜을 사용하는 것을 금지하는 EU의 금지령은 지난해부터 발효됐다. 이런 상황에서 유럽 전문가들은 가장 합리적인 해결책이 보관 시설의 최적 온도와 습도를 유지하는 것이라고 말한다.
감자 괴경은 특정 생리적 및 생화학적 과정이 일어나는 살아있는 유기체입니다. 부적절한 보관 조건은 괴경 질량의 심각한 손실로 이어집니다. 괴경이 가장 오랫동안 휴면 상태에 있는 환경을 고려하십시오.
감자는 수확 후 즉시 분류하여 박테리아 및 곰팡이 질병의 잠재적인 원인이 되는 토양과 감염된 괴경을 제거해야 합니다.
그런 다음, 저장 후 약 1-2주 후에 감자는 격렬한 호흡과 증발이 여전히 일어나는 휴면 상태를 위한 준비 기간을 거치며 이로 인해 일부 전분, 수분 및 비타민이 손실됩니다. 표피는 코르크로 덮여 있으며 수확 중 발생한 기계적 손상이 치유됩니다. 이 프로세스가 제대로 작동하려면 10-18°C의 온도와 90-95%의 상대 습도를 유지해야 합니다.
괴경이 저장 중에 들어가는 또 다른 단계는 냉장이며, 주요 목적은 괴경을 휴면 상태로 준비하는 것입니다. 냉각은 약 2주 동안 지속되며 공기 온도를 10-XNUMX°C(감자의 종류 및 사용 방향에 따라 다름)로 낮추고 공기 습도를 이전 단계와 유사한 수준으로 유지하는 것으로 구성됩니다.
덩이줄기를 감자 저장고에 넣은 지 거의 한 달 후에야 완전한 휴면 단계에 들어갑니다. 테이블 품종의 경우 최적의 저장 온도는 4-6°C, 종자 감자: 2-4°C, 식품 등급 감자: 6-8°C, 산업용 가공용 괴경은 2-4°C에서 가장 잘 저장됩니다. 권장 공기 습도 85-90%. 휴면은 유전적이며 품종에 따라 다르지만 괴경은 권장 보관 조건에서 최대 XNUMX개월까지 보관할 수 있습니다.
적절한 보관 조건을 유지하는 것은 원료의 품질을 유지하는 데 중요합니다. 공기 습도가 권장 습도보다 낮 으면 괴경이 빨리 수분을 잃고 시들며 습도가 높으면 썩어가는 과정이 시작됩니다.
기온은 괴경의 호흡 속도에 중요한 영향을 미칩니다. 온도가 너무 높으면 더 집중적으로 호흡하여 괴경의 질량이 손실됩니다. 또한 고온은 곰팡이 질병의 발병에 기여합니다.
온도가 너무 낮으면 맛이 저하되고 괴경의 환원당 함량이 증가하기 때문에 매우 바람직하지 않습니다.
많은 유럽 감자 재배자들은 클로르프로팜 제제의 폐기로 인해 올해 저장 문제를 겪을 수 있습니다. 대신, 식물 보호 제조업체는 콜린 염, 페퍼민트 오일, 오렌지 오일 또는 1,4-디메틸나프탈렌 형태의 말레산 히드라지드와 같은 다른 자연 발생 억제제를 제공합니다.
오렌지 오일은 최대 100주(천연 억제제의 경우 매우 긴 시간) 동안 발아를 방지하므로 특히 중요합니다. 감자는 제품 도포 후 바로 판매가 가능하며 대기시간이 없습니다. 권장 복용량은 감자 괴경 1000ml/21kg입니다. 제조업체는 첫 번째 촬영이 나타난 직후에 약물을 사용할 것을 권장합니다. 절차는 XNUMX일 간격으로 수행되어야 합니다.
또 다른 주목할만한 약물은 괴경의 자연 휴면 기간을 연장하는 호르몬인 1,4-디메틸나프탈렌입니다. 이 약의 최대용량은 감자 괴경 20톤당 1ml이며, 괴경을 보관한 후 즉시 사용할 수 있다. 제조업체는 전체 보관 기간 동안 최대 처리 횟수(28회)로 최소 6일 간격으로 절차를 수행할 것을 권장합니다. 오렌지 오일과 달리 이 물질은 30일의 대기 기간이 있습니다. 두 제형 모두 환기 저장 시설에서 에어로졸 발생기와 함께 사용됩니다.