품종을 선택할 때 고려되는 지표 중 하나는 품질을 유지하는 것입니다. 감자는 재배해야 한다는 사실 외에도 보존해야 합니다.
품질을 유지하는 것은 무엇입니까? 이것은 상당한 체중 감소, 식물 병원성 미생물 및 생리적 장애에 의한 손상, 시장성, 맛 및 종자 품질의 저하없이 특정 기간 동안 감자를 저장하는 능력입니다.
감자 작물의 저장은 성장기의 마지막 단계인 동시에 미래의 종자 재료와 관련하여 시작입니다.
수확량, 악천후 조건, 질병 및 해충에 대한 저항성과 함께 새로운 품종을 사육하는 과정에서 품질 유지가 주요 기준 중 하나로 고려됩니다. 저장 중 괴경의 보관 품질에 대한 평가는 9점 척도로 수행되며, 9점은 최고점, 매우 양호함; 6 - 보통에서 좋음, 1 - 매우 낮음. 예를 들어, 노리카 품종은 1에서 9까지의 척도에서 7의 평균 보관 품질 점수를 가지며 이는 우수한 보관 품질로 특징지어집니다. 이 데이터는 품종을 얼마나 오래 저장할 수 있는지, 감자가 어떻게 놓여 있는지, 발아 가능성이 있는지 여부를 이해하는 데 도움이 됩니다. 이 모든 것을 통해 제품 판매의 최적 시기를 결정하고 필요한 경우 저장 체제를 조정할 수 있습니다. 특정 품종의 특성도 매우 중요합니다. 예를 들어, 이나라 품종은 보관 점수 체계에 따라 5점을 받았으나 보관 시 안정되어 싹이 쪼개지는 것을 두려워하지 않고 덩이줄기가 XNUMX번까지 발아할 수 있으므로 발아 및 수확량에 영향을 미치지 않으며, 심을 때 중요합니다.
괴경의 보관 품질은 품종의 유전적 특성, 수확 조건, 올바른 보관(처리 기간) 및 보관 방식 자체와 같은 많은 요인에 따라 달라집니다.
감자는 각 단계가 중요한 자체 주기를 가진 살아있는 유기체입니다. 건강한 식재는 기본이고 잘 키워서 잘 수확한 다음 정성껏 수확하여 보관하고 병의 발병, 발아, 저체온증 등으로부터 보호해야 합니다. 보관 기간은 7개월 중 평균 12개월이 소요됩니다. 보관 기간이 기간 외에 왜 그렇게 중요합니까? 이 단계에서 감자 괴경에서 다양한 생리적 및 생화학적 과정이 일어나며 그 결과 감자의 품질에 영향을 미칩니다. 예를 들어, 칩 품종의 경우 튀김 시 얼룩 없이 아름답고 맛있는 칩을 얻기 위해서는 당의 구조가 매우 중요하며, 올바른 보관 온도(8-10°C가 되도록 + 4 ° C에서 설탕의 구조를 변경하지 않고 칩 생산에 필요한 제품 품질을 유지할 수 있는 품종을 제외하고 환원당으로 변하지 않습니다(예: Kibits 품종 포함).
저장 중 열악한 유지 품질은 괴경의 기계적 손상, 성장기 및 수확 중 악천후, 감자 저장 중 위반, 품종 특성과 같은 여러 가지 이유로 인해 발생할 수 있습니다.
품질을 유지하는 감자의 형성에서 가장 중요한 단계 중 하나는 수확입니다. 그것을 준비하는 동안 상판의 상태를 제어하고 적시에 (화학적 또는 기계적으로) 제거해야합니다. 이 작업은 잎이없는 줄기 길이의 70 % 또는 75 %로 잎이 죽을 때 수행됩니다 (중초기 이후의 품종에 적용). 역병의 경우 꼭대기가 더 일찍 제거됩니다.
다음을 위해 상단을 제거합니다.
- 수확 과정을 용이하게하기 위해 (꼭대기의 무게는 녹색 상태에서 20-30 t / ha이고 건조 상태에서 2-3 t / ha입니다);
- 괴경의 생리적 숙성을 가속화하고 기계적 손상을 피하기 위해 껍질의 강도를 높입니다.
- 바이러스 감염을 포함한 감염으로 괴경의 감염 위험을 줄이기 위해.
꼭지 제거가 완료된 후, 괴경의 피부가 더 조밀해지기 위해서는 수확을 시작하기 전에 적어도 XNUMX-XNUMX주가 지나야 합니다.
또한 종자 감자 생산에서 새로 자란 꼭대기는 식물이 바이러스에 감염되는 주요 원인이라는 점에 유의해야합니다. haulm 제거 방법, 순서, 준비 및 적용 비율은 각 특정 사례에 대해 개별적으로 선택됩니다. 모든 준비가 종자 감자 꼭대기의 건조에 적합한 것은 아니며 덩어리가 생기기 쉬운 토양에서는 먼저 건조제를 사용한 다음 기계적 제거를 수행하는 것이 좋습니다. 상의. 상판이 약한 품종의 경우 두 번의 스프레이로 건조시켜 기계적 제거를 생략할 수 있습니다.
적용 규범을 위반하면 혈관 고리가 어두워 질 수 있으므로 (이 경우 질병의 징후가 아님) 약물의 올바른 사용에주의를 기울이는 것도 똑같이 중요합니다. 덩이줄기("감자 탯줄")로 인해 보관 품질이 저하되고 상업적 품질이 저하됩니다.
수확 과정에서 재배자는 괴경의 손실과 손상을 줄이기 위해 모든 노력을 기울여야 합니다. 다양한 수확 장비(특정 장소에 대한 최적의 기술 수단 선택 포함)는 이 작업을 수행하는 데 도움이 됩니다. 수확 및 분류 기계 조정; 작업 속도의 유능한 선택. 괴경이 손상되지 않고 땅에 남아 있지 않은 능선의 가장 정확한 굴 깊이를 설정하는 것이 중요합니다. 제품 흐름에 돌과 덩어리가 있는지 고려하십시오.
익은 감자는 껍질이 딱딱한 상태로 수확되며 가급적 건조한 날씨에 수확합니다.
감자 수확에 유리한 조건은 비가 내리지 않고 토양과 공기의 온도가 10 ° C 이상이어야하며 (8 ° 이하에서 수확하면 기계적 손상 비율이 증가합니다) 토양 수분은 70 % 이하입니다. 총 필드 수분 용량.
그리고 온도 체제에 대한 몇 마디 더. 수확 및 보관을 위해 누워있는 동안의 기온이 5 ° C 미만이면 괴경의 자연 치유 과정이 발생하지 않아 저장 중 작물 손실이 발생합니다. 또한 추운 날씨에 수확한 칡덩굴은 건조할 시간이 없어 보관 품질 저하의 원인이 된다.
이제 감자 부상에 대해. 연약한 피부를 가진 덜 익은 괴경은 쉽게 손상되기 때문에 주의해서 수확해야 합니다. 작업을 시작하기 전에 감자의 준비 상태를 이해하기 위해 제어 굴착을 수행하는 것이 필수적입니다. 또한 품종마다 기계적 손상에 대한 저항성 정도가 다르다는 것을 잊어서는 안됩니다. 전분 함량이 높은 품종, 부드러운 세척이 더 까다롭습니다. 큰 결절과 길쭉한 품종은 타격을 잘 견디지 못합니다. 그리고 감자 칩의 경우 타박상(타박상)이 있기 때문에 배치가 튀김에 적합하지 않은 것으로 인식됩니다.
저장 단계에서 여러 기간이 할당됩니다.
- 치료 기간;
- 냉각 기간;
- 주요 보관 기간
- 하역/착륙 전 가열.
수확 후 감자를 건조시키는 과정은 품질을 유지하는데 매우 중요합니다. 이때 감자의 손상 치유 능력이 실현됩니다. 또한 제조업체는 청소 중에 발생한 문제를 수정할 기회를 얻습니다. 예를 들어 작업이 습도가 높은 조건에서 수행된 경우.
냉각 기간 동안 저장고의 온도는 하루에 1°C씩 감소합니다. 이것은 습한 공기로 환기함으로써 이루어집니다(덩이줄기의 팽창을 보존하기 위해). 너무 많은 환기 또는 건조한 공기 공급은 괴경의 수분 손실과 질량 감소로 이어지고 치유 과정을 방해하며 건조 부패의 위험을 유발할 수 있습니다. 괴경의 최상층이 건조해지고 먼지로 덮인 것처럼 보이면 즉시 환기를 중단해야 합니다.
처리 기간은 기상 조건, 수분의 양, 저장 유형(갱/용기) 및 수확한 감자의 품질에 따라 다릅니다. 이 단계가 끝나면 배치의 상태를 이해하고 농산물을 더 잘 보존하기 위한 추가 조치를 취하기 위해 첫 번째 수확 후 괴경 분석이 수행됩니다.
냉각 기간 동안 괴경의 온도는 점차 최적으로 감소합니다. 그리고 본 보관 기간 동안에는 항온항습을 통해 온도 및 습도 조건을 일정한 수준(서지 없이)으로 유지해야 합니다. 이러한 조건에서는 감자에서 발아 과정이 억제되지만 조기 각성하기 쉬운 품종이 있으므로 "억제 온도"를 낮춰야 합니다(종자 감자 참조).
또한 저장 질병에 대한 주제를 다루도록 합시다. 그들과의 싸움은 현장에서 시작되며 미래 파티의 건강은 성장기에 놓여 있습니다. 감자는 질병을 매우 "좋아"하며 발달에 좋은 환경입니다. 보관 기간 동안 질병이 진행될 수 있습니다. 하지만! 총 생산량에서 손상된 괴경의 수에 적시에주의를 기울이고 처리 기간을 올바르게 수행 한 다음 보관소의 온도 및 습도를 모니터링하면 적시에 보관할 수 있습니다. 감자 자체는 "고통점"을 보여주기 때문에 올바르게 이해하고 부정적인 결과를 줄이려고만 하면 됩니다.
새 시즌의 시작과 함께 모두에게 축하를 전합니다. 좋은 날씨와 우수한 품질의 풍성한 수확을 기원합니다!
경찰관