세계 채식주의자의 날을 위해 Conde Nast Traveler는 가장 비싼 XNUMX가지 식물성 식품을 선정했습니다. 목록에는 감자, 버섯, 홉 콘, 와사비 뿌리 및 시금치가 포함됩니다.
사실, 우리는 일반적으로 감자에 대해 이야기하는 것이 아니라 매우 특별한 것에 대해 이야기하고 있습니다. 세계에서 가장 비싼 감자는 La Bonnotte라고 합니다. 가격은 킬로그램당 500-600유로에 이릅니다! 사실이 품종은 매우 드뭅니다. 길이 18km, 폭 2~6km에 불과한 프랑스의 작은 섬 느와르무티에에서만 자랍니다. 매년 약 100톤의 귀중한 감자가 이곳에서 수확됩니다.
감자는 섬세한 괴경을 손상시키지 않도록 손으로 재배됩니다. 감자는 해초로 수정됩니다. 그들은 그것에 가벼운 짠 맛을줍니다.
섬세한 질감을 가진 감자는 상업적 재배를 위한 최선의 선택이 아닙니다. 여러 프랑스 애호가들의 노력 덕분에 La Bonnotte가 완전히 사라지지 않았습니다.
"감자왕"은 XNUMX월에 파종하여 XNUMX월 첫째 주에 수확합니다. 조금의 지체도 없이 수확물이 가장 비싼 식당에 배달됩니다. 그곳에서 숙련된 요리사의 손에 넘어가 독점적인 요리의 일부가 됩니다.
최근에는 전설적인 La Bonnotte에 경쟁자가 있습니다. 사실 영국에서는 킬로그램당 $ 2,65라는 말도 안되는 가격으로 다양한 감자를 판매하기 시작했습니다. 생산자들은 저렴한 비용으로 재배할 수 있는 곳을 찾았습니다.
영국 해협 반대편 저지 섬의 기후는 가능한 한 느와르무티에의 조건에 가까운 것으로 밝혀졌으며 여기의 토양 구성조차도 거의 동일하며이 섬의 해초에는 동일한 성분이 포함되어 있습니다. 소금의 양. 그래서 희귀 품종은 독점성을 잃고 저렴한 가격으로 대중 시장에 진입한다고 말할 수 있습니다.