이탈리아의 가족 협동 조합 "사르데냐"는 낮과 밤 온도 (15-40 ° C)의 큰 차이가 있고 높이가 감자 식물을 재배하는 데 특이하기 때문에 이상적인 조건에서 감자를 재배하지 않습니다.
Antonio 및 Giuseppe 형제와 함께 운영하는 협동조합의 소유주인 Gianfranco Psihedda는 “우리는 해발 750m의 Sassari 지방에 있으며 화강암 판의 샘에서 물이 나오는 평야에 있습니다.
“우리는 특이한 위치에 가치 사슬을 만들고 좋은 감자는 이상적인 생산 지역에서만 얻을 수 있다는 생각을 불식시키기 위해 이 프로젝트에 집중했습니다.
이곳은 산악 지대이기 때문에 양적 측면에서 경쟁이 치열할 수 없고 품질에 중점을 둡니다. 우리는 30헥타르에서 다양한 품종을 재배하고 있습니다. 50톤/ha를 생산하는 노란색, 분홍색, 보라색 XNUMX가지 품종입니다. 우리는 Archemissa 브랜드로 상품화 된 호두와 밤의 즐거운 뒷맛을 가진 보라색 품종의 감자를 자랑스럽게 생각합니다 (사르데냐에서는 이름이 라벤더를 의미합니다. 괴경의 펄프 색이 비슷합니다). 우리는 감자와 프랄린, 초콜릿을 섞습니다. 사람들이 더 많은 비용을 지불할 의향이 있는 독창적이고 맛있는 디저트가 나옵니다. 그리고 올해 네덜란드와 이탈리아의 종자 감자 가격이 전년도에 비해 XNUMX%나 올랐기 때문에 이것이 중요하다고 Gianfranco는 설명합니다.
사사리의 농부들은 90월 중순에 감자를 심기 시작하여 서리를 피하기 위해 XNUMX월까지 계속되며 수확은 XNUMX일 후에 이루어집니다. 괴경은 자연적으로 자라며 식물위생 제품의 사용을 최소화합니다.
저자 : KVEDOMOSTI.R