맥도날드는 굵고 잘게 썬 빙산 양상추와 맥도날드를위한 다진 양파와 샐러드 믹스를 공급하는 Salateria의 두 번째 생산 현장을 이미 오픈했다고 발표했습니다.
두 번째 생산 현장의 개장은 Salateria 회사의 계획된 개발과 생산 능력 증가의 일환으로 2016 년에 계획되었습니다. 면적이 6m500 인 새로운 생산 시설은 모스크바 지역의 Solnechnogorsk시에 있습니다.
건설 단계에서 엔지니어링 시스템 및 생산 시설의 설계, 이전 생산 워크샵의 사소한 단점이 고려되고 제거되어 생산량 증가에 대비하여 현장을 최적화하고 준비 할 수있었습니다. 이제 생산 라인 수를 3,5 배 늘려 신규 생산 현장의 용량으로 월 약 800 톤의 완제품을 생산할 수있게되었습니다.
새로운 생산 시설은 높은 식품 안전 요구 사항을 충족하며 국제 표준 FSSC 22000에 따른 감사 결과 긍정적 인 결과를 얻었습니다. 또한 신규 생산 현장에는 완제품 제조 공정 단계에서 자동 레이저 선별 (검사) 기능이있어 제품에 대한 높은 품질 요구 사항을 충족 할 수 있습니다.
Salateria 회사는 2016 년 초에 설립되었으며 거의 즉시 가장 큰 연방 패스트 푸드 레스토랑 체인과 협력하기 시작했습니다. Salateria에서 제조 한 제품은 추가 가공이나 세척없이 바로 먹을 수있는 Ultra Fresh 범주에 속합니다. 이 회사는 모스크바, 아르 한 겔 스크, 보 로네시, 스몰 렌 스크, 쿠르스크 등 러시아 전역 15 개 이상의 도시에있는 맥도날드에 샐러드 제품을 공급하고 있습니다.
현재 Salateria는 생산 용 원자재 공급을위한 농업 계약을 체결하고, 재배 컨설팅 서비스를 제공하고, 농업 기술 적용 경험을 농부들과 공유하고, 공급 업체 개발에 참여하여 생산 프로그램에 일부 자금을 조달합니다. Salateria의 모든 공급 업체는 Global GAP 표준에 따라 인증을 받았습니다. Global GAP 표준을 준수하면 식품 안전, 직원 건강 및 안전, 환경 보호가 보장됩니다.
회사 "Salateria"는 자체 원료 기반을 개발할 계획입니다. 자체 재배 샐러드의 출시는 글로벌 GAP + GRASP 표준에 따라 인증을 의무적으로받는 2023 년으로 잠정적으로 계획됩니다.
오늘날 맥도날드 제품의 99 %는 러시아 공급 업체에서 공급합니다. McDonald 's는 공급 된 제품의 품질을주의 깊게 모니터링합니다. 160 개 현지 공급 업체 각각은 높은 국제 생산 표준을 준수하는지 정기적으로 확인합니다. 2017 년부터 McDonald 's는 SQMS 및 GMP 표준에 따라 평판이 좋은 국제 감사 회사 인 AIB International의 주도하에 XNUMX 건의 제품 품질 감사 (XNUMX 건은 미발표)를 실시했습니다.