모든 야채 종류가 소형 제품 생산에 적합한 것은 아닙니다.
The Greenery (EU 최대 과일 및 채소 도매 업체)와 육종 회사 인 Rijk Zwaan이 공동으로 수행 한 연구에 따르면 유기농 농산물과 포장되지 않은 채소에 대한 소비자 수요가 증가하고 있습니다. 소비자의 요구에 부응하고 음식물 쓰레기를 줄이기 위해 두 회사는 더 작은 채소를 제공하는 시범 프로젝트를 시작했습니다. "Little & Fresh"라는 콘셉트는 네덜란드 Leidschendam에있는 Jumbo 매장에서 시작됩니다. 새로운 브랜드는 원추형 양배추, 브로콜리, 양상추 등 20 가지 종류의 야채를 제공합니다. 야채는 일반적인 크기보다 작아야 할뿐만 아니라 유기농으로 포장되지 않은 상태로 생산되어야합니다.
Rijk Zwaan의 유기농 마케팅 전문가 인 Helen Bose는“작은 채소를 제공”한다고 말하기는 쉽지만 모든 품종이 소형 식품에 적합한 것은 아닙니다. 모든 품질 요구 사항을 충족 할뿐만 아니라 더 작은 제품을 얻을 수있는 다양한 품종과 하이브리드를 만들어야합니다. 작은 품종과 잡종을 만들어 육종가는 시장의 요구에 부응하고 소비자가 먹지 않은 채소를 덜 낭비하기를 희망합니다. 차례로 The Greenery는 Naturelle 협동 조합의 유기농 제품 생산자들을이 프로젝트에 참여 시켰습니다. 이를 통해 유기농 종자 공급 업체에서 최종 제품 소비자에게 전체 체인을 제공 할 수있었습니다. 또한 Little & Fresh 프로젝트는 유기농 채소와 과일의 소비를 늘리고 환경 지속 가능성을 촉진 할 것으로 예상됩니다.