영국 농업 및 원예 개발 협의회 (AHDB)는 영국 농업 부문이 2020 년에 직면하고 직면하게 될 과제에 대한 보고서를 준비했습니다.
보고서에 대한 간단한 발표가 웹 사이트에 게시됩니다. 감자 뉴스 오늘. 우리는 감자에 관한 본문의 일부를 제시합니다.
보고서에서 지적한 바와 같이, 코로나 바이러스 전염병은 전체적으로 올해 감자 수요 형성에 중대한 영향을 미쳤습니다.
물론 많은 농부들이 바이러스가 영국에 부딪 히고 검역 제한이 부과되기 전에 양을 심기로 결정했음을 명심해야합니다. 동시에 많은 생산자들이 면적을 줄 였지만 실패한 겨울 곡물 작물이 감자로 대체 된 경우도있었습니다.
대부분의 지역의 봄은 건조하여 좋은 속도로 심을 수있었습니다. 동시에 일부 농업 생산자들은 초기 단계에서 식물을 개발하기에 충분한 수분이 없을 수 있지만 XNUMX 월에 비가 많이 오기를 우려를 표명했습니다. 또한 영국에서 감자를 위해 예약 된 지역의 절반 이상이 관개 장비를 갖추고 있음을 잊지 마십시오.
따라서 이번 시즌 수확량이 줄어들지 않을 것이라고 가정 할 수 있습니다. 결과가 요약하기에는 너무 이르지만, 기상 학자들은 여름이 끝날 때 "평소보다 더 건조하고 따뜻할 것"이라고 약속합니다. 예측이 이루어지면 최종 결과에 영향을 줄 수 있습니다.
시장
발발하기 전에 많은 전문가들은 2019 년 수확 한 감자의 재고량은 새 시즌 제품까지는 충분하지 않을 것이라고 제안했습니다. 그러나 취사 시설은 유럽 전역에 문을 닫았으므로 부족에 대해 이야기 할 필요가 없었습니다.
이것이 미래에 무엇을 이끌 수 있습니까? 첫째, 다음 시즌 가공을위한 감자 수입에 대한 영국의 요구는 감소 할 것으로 보인다. 수확이 적시에 이루어지고 좋은 결과를 얻으면 영국 가공업자에게 국내산 제품이 제공됩니다.
둘째, 봄 중순까지 2 년 수확에서 약 2019 백만 톤의 감자가 유럽에서 실현되지 않은 채 남아있는 것으로 알려져 있습니다. 현재 유럽의 가공업자는 계약 상 의무를 이행하고 있지만, 주식의 일부는 여전히 다른 목적으로 할인 된 가격으로 (예 : 동물 사료를 입는 등) 보내야했습니다. 이러한 배경에서 시장의 가격 상승을 예측하기는 어렵습니다.
또한 Brexit의 결과도 고려해야합니다. 이 글을 쓰는 시점에서 영국은 아직 제 XNUMX 자에게 동등한 자격을 부여받지 못했으며 영국의 종자 또는 신선한 감자를 EU 시장으로 수출하는 것을 막을 수 있습니다.
포장 및 가공 부문
코로나 바이러스 전염병은 감자 재배에 큰 영향을 미쳤습니다. 포장 및 가공 부문에서의 결과는 다르게 느껴졌다.
포장 부문은 주로 소매 시장 (약 80 %)에 서비스를 제공합니다. 4 월의 공황 구매가 절정에 이르면이 지역에서 큰 도약이 관찰되었습니다. 그 이후로 포장 제품에 대한 수요는 눈에 띄게 감소했지만 "하단"으로 떨어지지 않았습니다. 대부분의 요식업 회사들이 XNUMX 월 XNUMX 일 이후 활동을 재개 했음에도 불구하고 많은 사람들이 집에서 대부분의 시간을 계속 보내고 가정식 식사를합니다.
처리 부문의 또 다른 상황. 카페와 레스토랑의 폐쇄는 업계에 큰 영향을 미쳤습니다 (요식업은 시장의 55-60 %를 차지했습니다). 취사 시설은 점차 업무를 재개하고 있지만 서비스에 대한 수요는 여전히 유행성 이전에 관찰 된 것과는 거리가 멀다. 경기 침체에 대한 기대도 상황에 부정적인 영향을 미칩니다.
감자 소비 동향
COVID-19 이전에는 감자의 전체 소매 판매가 감소했습니다. 전통 음식은 관련성을 잃었습니다. 그러나 Kantar Usage에 따르면 주요 문제는 감자 요리를 준비하는 데 소비자의 노력과 시간이 많이 필요하다는 것이었다. 많은 사람들은 감자가 칼로리가 너무 높고 건강에 좋은 음식과 관련이 없다고 생각했습니다. 이로 인해 점점 더 많은 소비자들이 감자 소비를 줄이겠다 고 말했다 (15 %). 그러나 8 %만이 소비를 늘릴 계획이었습니다 (AHDB / YouGov 소비자 추적기, 20 월 XNUMX 일).
COVID-19 대유행 동안 감자 소매 판매는 크게 증가했습니다 (+ 21,6 %). 비교 : 총 식음료 판매는 + 14,7 % 증가했습니다 (Kantar, 12 년 17 월 2020 일 – XNUMX 일). 통조림 감자와 칩에 대한 가장 빠른 성장이 주목되었으며, 이러한 제품의 인기는 긴 저장 수명으로 설명되었습니다.
일반적으로 검역 기간 동안 감자는 다양성과 가격 범주로 인해 이겼습니다. 이는 일반적으로 감자 소비의 약 22 %를 차지하는 취사 시설과 학교의 폐쇄를 상쇄하는 데 도움이되었습니다.
다음은 뭐지?
우리가 연중 남은 기간 동안 소매점에서 감자의 전망을 살펴보면 (검역 조치 강화를 포함한 거의 모든 사건에서) 제품 소비가 약간 증가 할 것이라고 가정 할 수 있습니다.
동시에, 가공을위한 감자 판매 부문은 감소 할 것으로 보인다.
운동량 유지
요약하면, 현재의 위기 상황이 신선한 감자 시장에 도움이되었다고 요약 할 수 있는데, 이는 다양한 가정 요리 요리를 준비하기에 적합한 경제적이고 만족스러운 제품이 인구들 사이에서 요구되고 있었다.
오늘날 저렴한 냉동 감자 제품에 대한 전망이 열리므로 소비자의 돈과 에너지를 절약 할 수 있습니다. 냉장 준비된 식사 (파쇄 된 감자, 그라탕 등)는 특히 수요가 많습니다.
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