감자는 우리 위도에서 일년에 한 번만 수확 할 수있는 작물이며, 오랫동안 저장하면 전분이 손실됩니다. 이것은 전분 공장 작업의 계절성을 결정합니다 (이러한 기업은 가공 시즌 사이에 생산을 중단해야 함).
덴마크 회사 SiccaDania는 완전히 다른 작물을 처리 할 수있는 식물에 대한 개념을 개발했습니다. 그러한 공장은 일년 내내 운영되며 감자에서 콩 또는 완두콩으로 전환됩니다. 이 공장은 크로아티아에 있으며 2021 년 XNUMX 월에 가동 될 예정입니다.
이 개념은 처음으로 발표되었으며 생산 자체는 낭비가 없으며 유럽에서 가장 현대적인 것 중 하나입니다.
새로운 식물의 소유주 인 NUTRIS는 식물성 단백질 분리 물의 세계 시장에서 중요한 플레이어가 되고자합니다. 제품뿐만 아니라 식품을 더 건강하고 맛있게 만들고 환경을 보존하는 데 도움이되는 솔루션도 제공합니다. 공장은 전분, 단백질, 섬유질 및 액체 비료 생산을 제공하는 SiccaDania : One-In-All-Out © waste-free 개념에 따라 설계되었습니다.
SiccaDania의 영업 관리자 Evgeniy Rebny 작성
전분 감자 가공은 일반적으로 4-6 개월로 제한되며 나머지 시간은 식물이 유휴 상태입니다. 생산주기를 최적화하기 위해 SiccaDania는 전분 및 단백질 식물에 대한 새로운 개념을 개발했습니다. 이 독특한 생산은 가을에 감자를 가공 한 다음 콩과 식물을 가공 할 수 있습니다. 공장의 주요 특징은 제조 된 제품의 유연성과 높은 마진입니다. 따라서 감자 전분은 가장 비싸고 수익성이 좋은 유형의 전분이며 분리 단백질은 콩에서 얻은 가장 비싼 식품 성분입니다.
6 개의 제품을 생산하고 다양한 작물을 가공 할 수있는 능력으로 인해 공장은 일년 내내 가동되고 현재 가장 수요가 많은 제품을받을 수 있습니다.
식물의 제품은 식용 감자 및 콩과 식물 전분, 사료 감자 단백질 및 식용 콩과 식물 분리 단백질,식이 섬유, 액체 유기 비료입니다.
Bean Protein Isolate는 완전한 단백질이며 알레르겐 및 소화 효소 억제제가 없습니다. 따라서이 분리 물은 완두콩 및 콩 분리 물에 대한 좋은 대안입니다.
분리 된 콩은 채식 제품과 식물성 우유 생산을위한 원료로 사용될 것입니다.
SiccaDania 그룹의 거의 모든 부서가이 프로젝트에 참여했습니다. 따라서 덴마크 사무소는 전분 장비 공급을 위해 파일럿 플랜트에서 프로세스의 개념 개발 및 전체 테스트를 담당했습니다.
기술 개발 관리자 Keld Markedal 작성. SiccaDania 프로세스
단백질 분리 물에 대한 높은 수요로 인해 다양한 식물 재료에서 단백질을 추출하는 기술을 개발해야합니다.
우리 연구 센터는 유채 박, 콩류 (완두콩, 아시아 콩, 콩, 렌즈 콩 및 병아리 콩), 아마란스, 루핀에서 분리 된 단백질을 생산하기위한 산업 기술을 개발했습니다. 우리는 기술을 개발할뿐만 아니라 고객을 위해 다양한 단백질 분리 물을 일괄 생산하고 있다는 점에 주목하고 싶습니다. 결과 분리 물은 시장 수요를 연구하고 최종 제품을 공식화하는 데 사용됩니다.