러시아는 먹이 사슬에서 감자 튀김을 수입 할 기회를 잃고 있으며 유럽 공급 업체에 여전히 의존하고 있습니다. 국가에는 자체 종자 시장이나 장비가 없습니다. 향후 몇 년 동안 상황은 변하지 않을 것이라고 News.ru는 밝혔다.
수입 감자와의 전쟁에서 국가의 패배
감자 튀김은 가장 인기있는 식품 중 하나입니다. 그러나 국내 생산자에서 패스트 푸드 식당으로의 배달 비율은 최소입니다. 2014 년에 제재 조치가 발효 된 후 관련 부처와 기업은 감자 튀김 처리를 조직 할 준비가되지 않았습니다. 그래서 러시아는 외국 괴경을 버릴 기회를 놓쳤다.
농림부의 첫 번째 주 프로그램은 칩과 감자 튀김에 대한 국가의 의존도가 명확 해졌을 때 나타났습니다. 수십 년간의 다운 타임으로 인해 식품 산업, 종자 생산 및 육종, 재배 및 가공 분야에서 엔지니어링 기술이 손실되었습니다.
작물의 수입 대체는 종자로 시작해야한다고 Lorch의 이름을 딴 감자 경제 전 러시아 연구소의 Alexei Meleshin 부국장은 설명했다. 시장에서 제품 성공을 보장하는 것은 고수익 품종입니다.
공무원들은 4 년 반 전, 우리가 테이블 감자, 칩 및 감자 튀김에 대한 국내 종자의 실패를 인식했을 때 업계를 회상했습니다. 그러나 그러한시기에 우리는 하나의 필드 세대 만 성장시킬 수 있습니다. 재료는 우리가 감자 튀김을 튀길 수있을 때 유통되기까지 5-XNUMX 년이 필요합니다. -Melyoshin이 말합니다.
2 년 전, 러시아 농업부는 2017 – 2025 년 동안“감자의 선별 및 종자 개발”이라는 하위 프로그램을 시작했습니다. 그것은 2025에 의해 수입 된 재료와 산업에 자극을주고 패리티를 달성하도록 설계되었습니다. 그러나 이러한 조치로는 충분하지 않다고 전문가는 지적했다.
처음에 국가 지원국은 수입이 많음에도 불구하고 러시아 국가 등록부에 선정 된 선택 업적에 관한 모든 것을 다룰 수있었습니다. 공무원들이 깨닫기까지 약 XNUMX 년이 걸렸습니다. 우리의 물질이 있고, 조건 적으로 우리의 것이 있으며, 마침내 해외에서 온 물질이 있습니다.-전문가가 말합니다.
오늘날 외국 회사는 실제로 러시아 연방 영토에서 번식하는 것이 금지되어 있지만 동시에 국가는 새로운 학교 나 공장을 만들지 않습니다. 실험실은 과학 도시와 연구소에 등장하지만 전문가를 양성하려면 시간과 자원이 필요합니다.
우리는 단일 주 괴경 가공 공장이 없습니다. 종자 생산에서도 마찬가지입니다. 업계의 주요 글로벌 플레이어는 비공개입니다. 비즈니스는 비즈니스와 협력하는 데 사용됩니다.-Meleshin이 말합니다. - 우리는 그러한 회사를위한 경쟁 환경이 필요합니다. 러시아에서는이 부문이 실제로 교살당했습니다. 주 기관 지원을 중단하면 넘어 질 것입니다.
국가의 거의 모든 번식은 주 정부 기관에서 수행하며 지역의 사업을 위해서는 테스트가 어렵습니다. 지난 600 월 이후 민간 거래자들은 테스트를 위해 엄청난 양의 돈을 지불해야했습니다. 따라서 중앙 지역에서 한 감자 품종에 대한 이러한 절차는 100 만 루블이며 비용은 XNUMX 배 증가했습니다.
우리는 거의 아무것도하지 않습니다. 러시아 감자 튀김 제조업체는 처음부터 시작해야합니다. 우리는 장비가 없습니다. 유럽이나 중국에서 구매해야합니다. 그래서 우리는 항상 뒤에있을 것입니다. 그들은 집에서 고급 개발을 사용하고 중고품을 판매 할 것입니다. 우리의 품종을 사려면 새로운 제품의 생산과 개발에 정부 투자가 필요합니다. 그러나 첫 번째 결과는 5-10 년 안에있을 것입니다. 그리고 우리는 8-10에서 우리의 시장에서 경쟁 할 수 있습니다-Meleshin 메모.
수입 대체는 심각하지 않다
러시아를 "감자 식민지"로 만든 계획은 여전히 작동합니다. 따라서 국내 기업이 EU에서 품종을 구입하면 실제로 같은 국가 또는 회사 파트너로부터 식물 및 농업 기계에 대한 화학적 보호 없이는 좋은 수확을 얻을 수 없습니다. 즉, 러시아 회사가 장비를 구매할 때 공급 업체는 항상 자신의 현지 품종에 바삭 바삭한 감자 나 수십 년 동안 작업해온 기타 제품에 대해 조언합니다. 이러한 회사는 씨앗을 사용할 때 수확이 있지만 러시아에서 자랄 때는 그렇지 않다는 보장을 제공합니다.
또 다른 방법은 상품을 가장하여 외국 종자 제품을 구매하는 것입니다 (다른 제품이 서류를 통과 할 때 소위 회색 계획이라고 함). 그리고 마지막으로 러시아 연방 영토에서 수입 된 괴경을 재배하여 현지인으로 전달했습니다. 이 모든 것이 우리 슈퍼마켓에서 거의 모든 감자가 실제로 외국이라는 사실로 이어졌습니다.
러시아의 유럽 회사는 자신의 품종을 만들기 위해 유전자 자원에만 관심이 있습니다. 그리고 국내 개발은 실제로 취사에 사용되지 않습니다. 원칙적으로 주요 패스트 푸드 체인은 미국 또는 유럽이며, 먼저 공급 업체를 지원하며, 둘째, 현지 비즈니스는 필요한 양의 종자 재료를 심지 않습니다. 따라서 러시아의 싱싱한 감자 시장의 리더는 PepsiCo와 Lamb Weston 이보다 자세한 테스트를 위해 튀김을 위해 100-300 톤이 필요합니다. 그러나 전문가에 따르면 EU에서 고수익 종자 생산자의 지원이 헥타르 당 500 유로이고 국가에서 1 루블이라면 어떻게해야합니까?
감자 연합의 전무 이사 인 Alexey Krasilnikov는 유럽에서 수확 된 뿌리 작물의 최소 50 %가 가공에 사용되고 벨기에에서는 80 % 이상이 사용된다고 말합니다.
전분 처리가 버림-대담자가 인정했다. - 여러 가지 이유로, 이전 식물은 곡물, 밀 및 옥수수로 전환했습니다. 오늘날 미국의 전분은 소량으로 2-3 기업에서만 생산됩니다. 원자재는 228 억 0,5 천만 톤만 처리됩니다. 약 XNUMX 천만 톤의 처리가 칩으로 이동합니다.
전문가들은 처리에 대한 투자가 장벽으로 인해 방해 받고 있다고 지적합니다. 우선, 이것은 높은 건설 비용, 인프라 연결 및 인증 비용입니다.
Perm Research Institute of Agriculture Nikolay Chukhlantsev의 감자 연구소 장은 전통 요리의 인기를 언급하면서 감자 튀김 산업의 저개발을 지적합니다.
우선,이 요리를 준비하려면 깊은 프라이어가 필요합니다. 모든 사람이 가지고있는 것은 아닙니다. 둘째, 비즈니스는 처리하지 않습니다. 러시아에서 감자 튀김 재배의 종류가 있습니다. 그것은 어떤 기후대에서나 자랄 수 있으며, 맛만 다릅니다. 그러나 오늘날 이러한 제품은 성장하는 것보다 슈퍼마켓에서 구입하는 것이 더 쉽습니다. 러시아에서 이것은 매우 전문화 된 제품입니다. 씨앗은 오늘날 우리에게 더 관련이 있습니다. 유럽 국내를 죽인 후 다른 지역을 다룰 필요가있다-전문가가 불평합니다.
러시아에서 감자 튀김을 튀기려는 시도
감자 튀김 생산을 위해 러시아에서 합작 투자를 시도하는 생산자들은 외국 품종의 감자를 사용한다는 것을 공개적으로 인정합니다. 예를 들어, 우리는 네덜란드의 다양한 "혁신 자"에 대해 이야기하고 있습니다. 네덜란드의 1990 년대에는 2000 년대 이래 러시아에서 선발 된 업적 목록에 등재되었습니다.
외국 기업들은 자신의 이익을 위해 로비를하고 있으며, 경쟁 업체를 보게되면 비즈니스를 실질적으로 우리 영역으로 "밀어 넣습니다". 그들은 씨앗의 공급을 허용하지 않으며, 상품 [수입품]을 수입 할 것입니다,-Meleshin은 확신합니다.
무역 체인에서 러시아는 최종 소비자이며 모든 이익은 서방으로 이동합니다. 사실 원래의 씨앗과 원재료의 가격은 칩과 감자 튀김에 포함되어 있습니다. 전문가들은 그들이 국내 체인을 취하지 않을 것이라고 믿고 공급 체인을 유지하기 위해 마지막 지점으로 되돌릴 것입니다. 그리고 그들의 상품이 유럽을 통과하지 않으면 아프가니스탄,이란 또는 터키를 통과 할 것이라고 전문가들은 결론지었습니다.
출처 : https://news.ru/