최근 몇 년 동안 감자 생산은 인도 세계에서 두 번째로 큰 감자 생산국이되었습니다. 또한 가공 공장의 수는 특정 품종에 대한 수요와 함께 증가합니다. 이것은 인터넷 포털 www.mdpi.com에서보고합니다.
CPRI (Central Potato Research Institute)의 감자 품종 개량 프로그램의 공동 육종 노력으로 인해 65 개의 감자 품종이 개선되었으며 현재 23 품종이 인도 전체 감자 면적의 거의 95 %를 차지합니다.
인도의 감자 품종
이 65 가지 품종 중 33 가지는 다양한 생물 및 비 생물 적 스트레스에 내성이 있으며 8 가지 품종은 산업 가공에 적합합니다.
사실, 이러한 모든 감자 품종은 초기, 중간 및 후기의 세 가지 성숙 그룹으로 나뉩니다.
국내 수요와 수출 시장의 수요를 모두 충족시키기 위해 칩과 감자 튀김 가공을위한 만족스러운 수확량과 기술적 특성을 가진 새로운 품종의 감자에 대한 수요가 증가하고 있습니다.
초기 인도에서는 감자가 주로 신선한 소 비용으로 사용되었으며 대부분의 수확은 국내 소 비용으로 사용되었지만 선진국에서는 식용 감자 사용이 31 %에 불과하고 나머지는 냉동 프렌치 프라이 (30 %), 칩 ( 12 %).
인도의 감자 가공
감자 가공은 1990 년대까지 완전히 미개발 상태 였고, 초국적 기업과 현지 업체에 의한 조직 가공이 시작되면서 산업이 빠르게 성장하여 10 년 만에 엄청난 성장을 보였습니다. 현재 감자의 거의 7,5 %가 가공됩니다.
한편, 육종가들은 가공을 위해 새로운 품종의 고품질 감자를 계속 개발하고 있습니다.
따라서 빈번하게 변화하는 시장 및 생산 조건에 반응하는 형질을 가진 감자 유전자형을 식별하는 것이 중요합니다. 우선 순위는 다음과 같은 특성에 따라 품종을 선택하는 것입니다 : 짧은 하루에 대한 적응, 평균 숙성 기간, 역병에 대한 저항성 및 느린 퇴화 속도.
향상된 기술 특성과 폭 넓은 적응성을 가진 감자 유전자형의 스크리닝은 감자 산업의 모든 부문에서 중요합니다. 지금까지 인도 과학자들은 향상된 생리적 특성을 가진 더 높은 상업적 수확량을 얻기 위해 21 개의 감자 유전자형을 평가했습니다.