우리는 회사와 함께 과일과 채소의 스팀 청소 기술의 특성을 이해합니다. TOMRA Food는 식품 분류 및 세척을위한 세계 최대의 기술 및 솔루션 제조업체 중 하나입니다.
러시아 슈퍼마켓 진열대에 껍질을 벗긴 진공 처리 된 야채의 존재는 오랫동안 소비자들을 놀라게하지 않았습니다. 냉동 껍질을 벗기고 얇게 썬 채소 반제품은 말할 것도 없습니다. 또한 수치는 이러한 제품에 대한 수요가 꾸준히 증가하고 있음을 보여줍니다. 그러나 놀라운 것은 없습니다. 시간이 가장 귀중한 자원이 된 상황에서 많은 사람들은 편의를 위해 조금 더 지불하는 데 문제가 없다고 생각합니다.
케이터링 시장에도 동일하게 적용됩니다. 실제로 많은 공공 취사 기업은 이미 껍질을 벗긴 채소와 과일을 구매에 선호합니다. 이점도 분명합니다. 이는 무엇보다도 이전에 유입되는 원료를 세척하고 세척하는 데 소요되었던 시간을 크게 절약 할 수 있다는 것입니다. 또한 기업은 과일 및 채소 제품을 순중량, 즉 껍질이없는 상태로 수령하며, 나중에 잘라내거나 완전히 버려야하는 상한 부분과 전체 과일 또는 괴경 없이도 보장됩니다. 일반적으로 정제 된 제품으로의 전환은 경쟁이 치열한 시장에서 매우 중요한 케이터링 기업의 효율성을 높일 수 있습니다.
스팀 청소 TOMRA 음식 : 요리가 아닌 깨끗함
회사 TOMRA Food는 40 년 이상 식품 분류 및 세척을위한 기술 및 제조 장비를 개발해 왔습니다. 기계의 축적 된 경험 덕분에 TOMRA 식품 스팀은 시중에 나와있는 다른 어떤 솔루션보다 빠르고 효율적으로 야채와 과일을 껍질을 벗 깁니다. 동시에 새로운 장비 개발의 주요 강조점은 항상 청소 품질을 개선하고 음식물 쓰레기의 양을 줄이는 데 있습니다. 재미있는 사실 : 오늘날 전 세계 감자 튀김의 85 %는 스팀 청소기를 사용하여 생산됩니다. TOMRA 식품.
원칙적으로 회사는 기계에 스팀 청소 기술을 독점적으로 사용합니다.이 방법 만이 한편으로는 높은 청소 품질을 제공하고 다른 한편으로는 음식물 쓰레기를 최소화 할 수 있기 때문입니다. 그러나 후자는 특정 조건에서만 적용됩니다. 사실 스팀 청소 중 음식물 쓰레기의 양은 껍질을 통한 스팀 침투 속도에 직접적으로 의존합니다. 따라서 스팀 압력은이 과정에서 핵심적인 역할을합니다. 압력이 높을수록 제품 가공에 소요되는 시간이 줄어들고 스팀이 피부 아래로 침투하는 깊이가 줄어 듭니다. 따라서 소비에 적합한 귀중한 제품의 손실이 감소합니다. 최첨단 스팀 청소기의 스팀 압력 TOMRA 음식물은 20MPa에 도달하여 0,5mm의 증기 침투 깊이를 제공합니다. 따라서 스팀 청소 기계를 사용할 때 음식물 쓰레기의 양은 TOMRA 식품은 기록적인 6-8 %를 차지하며 시장에서 가장 작은 수치입니다.
또한 특수 센서를 사용하여 전체 세척 프로세스를 실시간으로 모니터링합니다. 이는 예를 들어 음식물 쓰레기의 양이 증가 할 때 시스템이 작업자에게 증기 속도와 제품 유량을 조정하라는 신호를 보내는 것을 의미합니다.
누가 그것을 필요로합니까?
요컨대, 제조 된 제품의 고품질, 효율적인 생산 프로세스, 낮은 음식물 쓰레기 및 증가 된 비즈니스 수익성에 관심이있는 모든 사람입니다. 그러나 뉘앙스가 있습니다. 확실히 효율적인 스팀 청소 장비를 생산 라인에 통합하는 데 상당한 투자가 있습니다. 따라서 이러한 솔루션은 중대형 기업에서 가장 잘 작동합니다. 제품의 양이 많을수록 스팀 청소 장비의 회수 기간이 짧아집니다.
예를 들어, 가장 효율적인 스팀 청소 기계 중 하나의 성능은 TOMRA 음식 - ECO -시간당 60 만 킬로그램에이를 수 있는데, 이는 매우 인상적인 수치입니다. 동시에 동일한 기계는 현대적인 에너지 절약 기술을 사용하여 극도로 낮은 증기 소비를 보여줍니다. 경쟁사의 유사한 솔루션에 비해 000 배나 적습니다.
그러나 현재 스팀 청소기 라인은 TOMRA 음식은 소규모 비즈니스에도 적합한 솔루션을 만들 수있을만큼 유연합니다.
러시아에 무엇이 있습니까?
러시아 식품 제조업체는 분류 및 청소에 가장 관련성이 높은 솔루션에 적극적으로 관심을 갖고 있으며이를 적극적으로 구현하고 있습니다. 이들은 주로 양과 제품 품질 측면에서 일정 수준의 생산에 도달 한 대기업입니다. 이것은 차례로 유럽 장비의 사용을 미리 결정하여 동일한 양과 품질을 보장하고 음식물 쓰레기의 최소 수준과 생산 공정의 최대 효율성을 보장합니다.
따라서 스팀 청소 장비 TOMRA 식품은 국내 최대의 냉동 프렌치 프라이 생산자와 냉동 야채 생산자가 사용합니다. TOMRA 음식은 감자와 당근을 껍질을 벗기고 있습니다.
전체적으로 러시아 시장은 점점 더 집약적 인 기술 확산과 구현을 향해 꾸준히 움직이고 있습니다. 이러한 상황은 수요의 특성에 의해 결정됩니다. 고품질의 안전한 식품에 대한 소비자의 요구는 제조업체의 분류 및 청소를위한 효율적이고 기술적 인 솔루션에 대한 수요를 형성합니다. 따라서 현재 시장에서 스팀 청소 기술 장비에 대한 투자 TOMRA 음식은 기본적으로 정당화됩니다.
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