잡지에서: 1년 2016호
카테고리: 전문가 상담
B.V. 아니시모프, S.N. 제브린, V.N. 제이룩,
전 러시아 감자 농업 연구소의 이름을 따서 명명되었습니다. A.G. 로르하
현재 종자 감자의 품질 관리 및 인증 관행에서 결절 부패는 일반적으로 건조 및 습식의 두 가지 주요 유형으로 나뉩니다.
건조썩음병 중에서 가장 흔한 것은 Fusarium 건조썩음병과 Phoma 썩음병입니다. 종종 Alternaria에 의해 영향을 받을 때 괴경에 표면 건조 부패가 발생할 수도 있습니다.
젖은 덩이줄기 부패의 발생은 역병이나 흑다리에 감염된 식물에서 새로운 작물의 덩이줄기로 감염이 옮겨지면서 가장 자주 발생합니다. 습기가 많은 토양에서 감자를 재배하는 경우, 수확 중 또는 직후에 덩이줄기에 고무 부패가 발생할 수 있습니다. 성장기의 높은 토양 수분은 또한 괴경의 분홍색 썩음병에 유리한 조건을 만들고, 괴경 기간 동안의 더운 날씨는 수확 직후 괴경의 수상 상처 썩음병의 발생에 기여할 수 있습니다.
어떤 경우에는 "혼합 부패"가 매우 해로울 수 있습니다: 역병 박테리아, 푸사리움 박테리아, 포모사 박테리아. 괴경에 곰팡이 및 박테리아 감염이 침투하고 부패가 발생하는 것은 선충류, 선충 및 해충 유충의 손상으로 인해 촉진됩니다. 감자 수확 및 저장에 불리한 조건에서 괴경 부패의 발생 원인은 저체온증 및 괴경 동결일 수 있습니다.
곰팡이성 식물병원체에 의한 괴경의 건조부패
Fuzarioz (푸사리움종)
감염은 종자 물질과 토양을 통해 발생할 수 있습니다. 손상은 특히 고온에서 분류할 때 부패의 발생을 촉진합니다.
Fomoz (포마 spp.)
감염원은 주로 오염된 종자 물질입니다. 비로 인해 감염이 퍼질 수 있습니다. 괴경은 수확 중에 감염되는 경우가 많지만 포마 부패는 일반적으로 수확 및 수확 후 분류 후 및/또는 낮은 저장 온도에서 발생합니다.
알터 (알터 spp.)
Alternaria 포자는 밭에 있는 감자나 기타 유기물에서 또는 토양에서 직접 생존합니다.
병원성 곰팡이 및 박테리아로 인한 습한 부패
Fitoftoroz (피토프타라 감염자)
꼭대기의 포자는 토양의 괴경을 감염시킵니다. 수확 중에 결절성 역병이 관찰될 수 있으며 저장 중에 계속해서 발생합니다. 수확 후 가공 중 괴경이 손상되는 경우가 종종 있습니다.
분홍색 썩음 (피토포라 적혈구 균)
감염은 토양을 통해 발생합니다. 감염의 발생은 높은 토양 수분과 온도에 의해 촉진됩니다. 부패는 수확 중 또는 수확 직후에 발생합니다.
고무 부패 (지리학 후보자)
감염원은 토양입니다. 부패의 발생은 수확 전 기간 동안 강한 토양 수분과 따뜻한 조건에 의해 촉진됩니다. 적절한 토양 배수와 농경지의 침수 지역에서 괴경을 나머지 작물과 별도로 저장하면 부패 확산을 줄일 수 있습니다.
물에 젖은 상처 부패 (피티 늄 spp.)
감염원 : 토양. 괴경의 감염은 상처를 통해 발생합니다. 부패는 피부가 아직 굳지 않은 갓 파낸 괴경에 빠르게 퍼집니다. 수확 중 따뜻한 날씨는 부패의 발생을 촉진합니다.
검은 다리 (디케야/펙토박테리움 종)
감염원은 주로 감염된 종자 괴경이지만, 포장에서 감염은 감염된 식물에서 곤충뿐만 아니라 박테리아(빗방울/에어로졸)가 포함된 건강한 물방울로 전염될 수 있습니다. 오염된 장비나 용기로부터 접촉 감염이 발생할 수 있습니다. 이러한 병원체에 의한 감염과 질병의 발생은 습한 재배 환경에서 선호되지만 다음 환경에서는 더 유리합니다. 펙 토박 테 리움 시원하고 습한 환경이며, 디케야 – 따뜻하고 습함.
반지 썩음 (Clavibacter michiganensis ssp. sepedonicus)
감염원은 오염된 종자입니다. 일부 품종의 괴경은 무증상으로 감염될 수 있습니다. 박테리아는 오염된 장비, 특히 절단 장비를 통해서도 퍼집니다. 대부분의 국가에서 이는 격리 질병으로 간주되며, 발병 시 오염된 물질을 제거하여 순환 폐기합니다.
저체온증과 괴경의 동결로 인한 부패
원인: 수확 또는 저장 전 저온(1°C 미만). 덩이줄기의 피해는 급격한 온도 변화(반드시 영하일 필요는 없음)로 인해 발생할 수 있으므로, 서리가 내리기 전에 수확하고 보관 시 과도한 냉각을 피해야 합니다.
선충, 선충 및 곤충 유충에 의한 괴경 손상으로 인한 부패
감자줄기선충 – 디틸렌코증 (디틸렌쿠스 소멸자)
선충류는 주로 감염된 종자 괴경과 함께 전염되므로, 건강하고 인증된 종자 재료를 사용해야 하며 이전에 질병이 발생한 곳은 제외해야 합니다. 선충류는 너무 많은 식물에 서식하기 때문에 제거하기가 어렵습니다. 효과적인 잡초 방제와 함께 윤작에 곡물을 사용하면 그 수를 줄이는 것이 쉬워질 수 있습니다.
wireworms (Agriotes/Tandonia/Arion 종)
유충은 덩이줄기의 작은 표면 또는 깊은 통로를 먹습니다. 통로는 항상 좁지만(민달팽이가 일으키는 손상과는 달리) 가지가 많이 갈라질 수 있습니다. 선충으로 인한 손상으로 인해 다른 병원체가 덩이줄기에 침투하여 다양한 유형의 부패를 일으킬 수 있습니다.
선충과 함께 건조 또는 습윤 부패 유형의 덩이줄기 부패(보관 조건에 따라 다름)는 종종 딱정벌레, 거세미, 민달팽이 및 감자 나방의 손상으로 인해 발생합니다.
흐루시치 (애벌레) 괴경의 구멍을 먹어 치웁니다. 거세미와 달리 충치 가장자리 주변에 껍질 잔여물이 남지 않습니다.
국자 (애벌레)는 괴경에 있는 다양한 크기의 구멍을 갉아먹습니다. 가장자리를 따라 프린지 형태의 껍질 잔재가 있습니다.
민달팽이
그들은 덩이줄기에 있는 다양한 크기의 구멍을 먹어치우는데, 이는 식물병원균이 덩이줄기에 침투하는 것을 촉진하여 다양한 유형의 부패를 일으킬 수 있습니다.
감자 몰
피부 아래나 결절 내부에 좁은(2~4mm) 통로가 있습니다. 나방 손상의 특징적인 징후는 표면과 괴경 내부 통로에 배설물이 있다는 것입니다.
덩이줄기 부패의 발생 강도는 주로 감자 재배 기간과 수확 기간 동안 질병이 퍼지는 정도에 따라 결정됩니다. 따라서 재배 기간 동안 현장 조사를 통해 감염원을 모니터링하고 토양 경작, 파종을 위한 종자 준비, 식물 관리 및 수확 과정에서 특별한 예방 및 보호 조치를 종합적으로 활용하는 것이 중요합니다.
예방 및 보호 기술 중 가장 효과적인 방법은 다음과 같습니다. 토양의 병원균을 제거하는 이전 작물을 사용하여 윤작으로 감자를 재배합니다. 질병에 대한 식물과 괴경의 저항성을 증가시키는 유기 및 광물질 비료, 미량원소 및 석회질 물질의 합리적인 사용; 종자 목적으로 건강한 괴경만을 사용하고, 종자 감자를 가열한 후 감염된 물질을 폐기합니다. 심기 전 종자 괴경의 소독; 유해 미생물에 대한 자연적 저항 반응을 최대한 활용할 수 있는 건강하고 잘 발달된 식물의 생산에 기여하는 모든 식물 관리 및 잡초 방제 기술을 구현합니다.
종자 재배에 대한 예방 조치로서, 철저한 식물 세척을 통해 병든 식물(감염 원인)을 제거하는 것이 특히 중요합니다. 식물의 질병 증상은 각기 다른 시기에 나타나므로 일반적으로 세 번 청소하면 가장 큰 효과를 얻을 수 있습니다.
첫 번째 청소는 식물의 높이가 15-20cm에 도달하는 전체 싹이 나온 직후에 수행되며, 이때 특히 검은 다리의 영향을받는 덤불을 제거해야합니다. 병든 식물을 식목에서 빨리 제거할수록 현장에 남아 있는 감염 확산 가능성이 줄어듭니다.
두 번째 청소는 개화 중에 수행됩니다. 이 기간 동안 일반적으로 품종 불순물이 제거되고 박테리아 및 바이러스 질병에 의해 영향을 받는 식물이 성장하지 못합니다. 일반적으로 두 번째 청소 후 현장 테스트가 수행되고 종자 감자의 다양한 범주 및 클래스에 대해 확립된 표준의 규제 요구 사항에 대한 식목의 준수 여부가 결정됩니다.
세 번째 청소는 수확 전 상판을 제거하기 전에 수행됩니다. 이 기간 동안 박테리아(고리 부패) 및 바이러스성 질병의 징후를 보이는 식물뿐만 아니라 남아 있는 불순물도 제거됩니다.
청소는 질병의 증상과 감자 품종의 불순물을 인식하는 데 실질적인 기술을 갖춘 경험이 풍부한 전문가의 입회하에 교육을 잘 받은 작업자가 수행해야 합니다. 이 경우 일반적으로 두 사람이 고랑을 따라 걸으며 통로가 만들어지는 고랑의 오른쪽과 왼쪽에 두 줄로 식물을주의 깊게 검사합니다. 발견된 병든 식물이나 품종 불순물은 어미 괴경을 포함한 괴경과 함께 삽으로 파내어 밭에서 제거합니다. 식물을 뽑아내는 것은 어미 괴경을 땅에 남겨두고 같은 해에 다시 발아하여 다시 병든 식물을 생산할 수 있으므로 권장되지 않습니다. 청소 중에 제거된 꼭지와 괴경은 완전히 파괴되어야 합니다.
역병 및 Alternaria가 중간 정도 또는 심각한 수준으로 발생할 위험이 있는 경우, 성장 기간 동안 식물에 살포하기 위해 복잡한 화학적 및 생물학적 제제가 사용됩니다. 이러한 기술을 사용하면 향후 감자 저장 중 부패로 인한 손실을 크게 최소화할 수 있습니다.
수확 중 괴경의 감염을 예방하고 괴경 부패가 발생할 위험을 줄이는 중요한 기술은 수확 전 윗부분을 제거하는 것입니다. 종자 파종에서는 수확 14일 전, 상업용 파종에서는 수확 최소 7일 전에 실시합니다. 수확 직전에 꼭지를 제거하면 덩이줄기 껍질이 강화될 시간이 없고 수확 기계에 의해 심하게 손상되어 건조하고 습한 부패로 감자에 대규모 감염을 일으킬 수 있습니다. 예를 들어, 식물의 역병 발생 정도가 50%에 도달하고 작물의 무게가 더 이상 증가하지 않는 경우, 괴경이 토양에서 감염되지 않도록 꼭대기를 즉시 파괴해야 합니다. 그러나 이 경우에도 윗부분의 파괴와 수확 사이의 간격을 유지하는 것이 필요하다.
영향을 받은 꼭대기는 수확 전과 수확 중에 역병과 덩이줄기 세균증의 병원체의 심각한 원천이기 때문에 꼭대기는 밭에서 식물 물질을 의무적으로 제거하여 기계적 잔디 깎기에 의해 파괴될 수 있습니다. 종자 플롯에는 화학적 건조를 사용하는 것이 좋습니다. 이를 위해 감자에 Reglon Super(2,0 l/ha)를 뿌립니다. 작동 유체의 소비량은 최소 300l/ha여야 합니다.
감자 수확, 운송 및 보관 기간 동안 용기, 차량, 분류 등을 황산구리 2~3% 용액으로 체계적으로 소독하는 것이 좋습니다. 선별 및 선별 후 남은 감자는 모두 폐기하고, 장비는 황산구리 5% 용액으로 소독한다.
부패와의 싸움에서는 감자 수확, 분류, 운송 및 저장 중에 괴경의 기계적 손상을 방지하는 모든 방법이 효과적입니다. 이렇게하려면 수확기, 감자 파는 사람, 분류기를 올바르게 조정하고 괴경을 조심스럽게 다루어 큰 높이에서 떨어지지 않도록해야합니다. 금속 표면 (탄력있는 얇은 시트)에 떨어지는 괴경의 허용 높이는 50-80cm, 단단한 나무 - 25-50, 나무 격자 표면 - 15-25, 고무 처리 된 것 - 50-75, 토양 - 200, 감자 - 100-125cm.
감자 저장 중 부패로 인한 손실을 줄이기 위한 수확 후 관리 및 기술
감자를 저장하기 최소 한 달 전에 저장 시설에서 흙과 오래된 괴경을 청소하고 2-3% 황산구리를 첨가하여 석회로 소독한 다음 저장 벽, 천장, 상자 벽 및 패널을 석회로 하얗게 만듭니다. 준비 휘스트로 훈증도 사용됩니다(대량 체커 150-200g/1000m)3 감자를 넣을 공간).
수확 후 관리 중에 괴경에 나타난 질병을 확인하기 위해 괴경 검사를 수행합니다.
종자 재료 및 상업용(식품) 감자의 품질에 대한 덩이줄기 분석 및 규제 요건을 위한 샘플링 절차는 GOST R 53136-2008 “종자 감자. 기술 사양"; GOST R 55329-2012 “씨앗 감자. 수용 및 분석 방법" 및 GOST R 51808-2001 "신선한 식품 감자, 준비 및 공급."
표 1과 2는 EU 국가, 캐나다, 러시아 연방 및 벨로루시 공화국에서 거래되는 종자 감자 배치에 대한 덩이줄기 부패 표준의 규제 허용치를 나타냅니다.
국내 표준에 따라 씨감자를 생산하고 수출하는 대부분의 국가는 일반적으로 UNECE 국제 표준의 규제 요구 사항과 비교하여 더 엄격한 허용치를 도입하며, 특히 병원성 진균 및 박테리아에 의해 발생하는 젖은 부패와 관련하여 더욱 엄격합니다[6](표 1).
표 1. EU 국가에서 판매되는 씨감자의 다양한 등급/세대에 대한 덩이썩음병 표준의 규제 허용치
국가 | 씨감자 등급에 대한 공차, % | ||||
S | SE | 전자 1-3 | 1-2 | B | |
EU1 | 0,5 | 1 | 1 | ||
유엔 | 0,2 | 1 | 1 | 1 | 1 |
독일 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
네덜란드2 | 1kg 당 4-50 괴경 | ||||
핀란드 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 |
프랑스 | 0,1 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
벨기에 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
덴마크 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
불가리아 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 |
체코3 | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) |
캐나다4 | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) |
1 – EU 지침 2002/56 및 93/17에 따름;
2 - 젖은 썩음의 경우 1kg당 덩이줄기 250개가 허용됩니다.
3 - 젖은 부패 표시는 괄호 안에 표시됩니다.
4 – 배송/목적지 습식 부패 내성은 괄호 안에 표시됩니다.
OS 범주에 대한 러시아 및 벨로루시 공화국의 현재 국가 표준에 대한 규제 요구 사항은 UNECE 표준의 국제 표준과 상당히 유사합니다. 동시에, EC 및 RS 카테고리의 종자 감자 배치에 대한 허용 오차는 건식 및 습식 부패에 대한 UNECE 표준의 기준을 크게 초과하므로 국내 생산 엘리트 및 생식 종자의 품질과 경쟁력이 저하됩니다. . 현재, 종자 감자의 주 간 공급을 위한 EAEU 회원국의 새로운 주 간 표준 초안 개발의 일환으로 건조 및 젖은 부패에 대한 보다 엄격한 허용치를 도입할 예정이며 이는 국제 유사 표준과 상당히 유사합니다. (표 2).
표 2. 러시아 연방과 벨로루시 공화국에서 거래되는 다양한 종류의 씨감자에 대한 덩이썩음병 표준에 대한 규제 허용치.
표준 | 클래스/세대 규범* | ||
OS | ES | RS 1-2 | |
GOST R-2008 | 0,5 (0) | 2 (1) | 2 (1) |
벨로루시 공화국 GOST | 0,5 (0) | 2 (1) | 3 (1) |
주간 표준(초안) | 0,5 (0) | 1 (1) | 1 (1) |
* OS – 원래 종자의 범주; ES – 엘리트 종자; RS – 생식 종자. 젖은 부패에 대한 표시는 괄호 안에 표시됩니다.
GOST R 51808-2001에 따라 준비 및 공급되는 모든 종류의 신선 식품 감자에 대해 습식, 건식, 고리형, 단추 썩음 및 역병의 영향을 받는 괴경의 존재뿐만 아니라 동상 및 "질식" 징후가 있음 허용되지 않습니다. 괴경에서 식물병원성 진균, 박테리아 및 줄기 선충을 활성화하기 위해 선택한 샘플의 괴경 분석을 수행하기 전에 괴경을 10-20의 온도로 유지하는 것이 좋습니다оC. 20일 이내.
먼저 샘플의 무게를 측정한 후 유리 토양과 기타 불순물을 분리합니다. 불순물의 양은 주어진 샘플의 괴경 총 중량에 대한 백분율로 중량으로 결정됩니다. 불순물을 제거한 후 각 괴경을 물로 씻어 검사합니다. 비표준 및 결함이 있는 항목은 손상 유형(질병, 해충, 기계적)별로 식별되고 그룹화됩니다. 병든 괴경의 수는 샘플의 전체 수에 대한 백분율로 표시됩니다. 분석 데이터에 기초하여, 종자감자 배치는 해당 종자 물질 카테고리에 할당되고, 도자기 감자 배치는 해당 분류의 초기 또는 후기 감자(추가, 1등급 또는 2등급)에 할당됩니다.
내부의 질병 및 결함(검은 다리, 고리 썩음, 역병, 포경증, 치수의 어두워짐, 선 반점, 빈 공간, 이질증)을 확인하기 위해 샘플당 100개의 괴경을 세로 방향으로 자릅니다. 질병이나 결함이 발견되면 샘플의 나머지 괴경도 절단됩니다.
하나의 결절에 여러 가지 질병이있는 경우 가장 해로운 질병 중 하나가 고리 썩음, 검은 다리, 역병, fomoz, 마른 부패, ditelenhoz, 질식, 동상, 일반적인 딱지, rhizoctonia, 가루의 순서로 고려됩니다. 은색 딱지, 기계적 손상.
역병, 건조썩음병, 젖은 썩음병, 검은다리병, 고리썩음병, 포종 및 줄기 선충에 의해 어느 정도 영향을 받은 괴경은 아픈 것으로 간주됩니다. 괴경 분석 결과를 바탕으로 병든 괴경의 수와 비율을 나타내는 괴경 분석 보고서가 작성됩니다.
역병, 포종, 세균성 질병이 심하게 발생하고 괴경이 기계적 손상을 입은 밭의 부패, 종자 감자로 인한 손실을 줄이기 위해 저장 중 및 저장 초기에 이 감염에 대해 소독을 수행해야 합니다. Maxim(0,2 l/t) 또는 Fitosporin(1 kg/t) 약물을 사용하여 푸사리움 건조 부패(감자를 수확할 때 이 섭취가 필요함)의 원인 물질입니다.
감자 괴경의 소독은 컨베이어 로더 또는 분류 지점에 장착된 다양한 유형의 에어로졸 발생기를 사용하여 가을에 수행됩니다. 작동 유체 소비량은 3-5 l/t입니다. 이 물 소비로 인해 감자를 추가로 건조할 필요가 없습니다. 준비 휘스트로 훈증도 사용됩니다(벌크 체커 5-10g/t).
감자 수확 후 3일 이내에 사용하거나 직접 흐름 기술을 사용하여 보관하는 경우 수확 후 즉시 사용하는 것이 가장 효과적입니다. 이를 사용할 때 살충제 작업 시 안전 규칙을 따라야 합니다.
임시 또는 영구보존(치료기간) 첫 20~25일 동안 온도는 15~18도를 유지해야 한다.оC 및 상대 습도 90-95%. 이는 괴경 부상의 빠른 치유에 기여합니다. 괴경 마운드의 높이는 저장 유형과 능동 환기 및 온도 조절 시스템 장착 여부에 따라 다릅니다.
처리 기간이 완료된 후 감자 덩어리의 온도는 점차 감소하지만 0,5-1 이하입니다.оC/일 26~30일 동안 보관되며, 주저장 기간 동안 2~5일 이내로 유지됩니다.оC, 품종의 생물학적 특성에 따라 다소 차이가 있습니다.
환기, 외부 공기와의 냉각 또는 저장 공기와의 혼합을 통해 최적의 보관 조건이 보장됩니다. 모든 경우에 공급되는 공기는 양의 온도를 가져야 합니다. 봄에는 겨울보다 밤과 아침에 환기를 더 오래 시켜 최적의 모드를 유지한다.
감자 제방에 공급되는 공기 또는 공기 혼합물의 온도는 양수이어야하지만 감자 덩어리의 온도보다 2-5 정도 낮아야합니다.о다. 저장시설의 저장온도는 감자 마운드의 온도와 동일하거나 그 이상이어야 하며, 1도 이하이어야 한다.оC.
온도와 습도 보관 조건의 유지는 감자 마운드를 일주일에 2~3회 30분 동안 환기시켜줌으로써 달성됩니다.
실습에 따르면 감자에 권장되는 보관 방법은 덩이줄기 부패의 진행을 크게 늦추고 보관 손실을 크게 줄일 수 있는 것으로 나타났습니다.
겨울에 감자를 따는 것은 건조 부패로 인한 괴경의 과잉 감염에 기여하여 결과적으로 질병의 심각성을 증가시킬 수 있으므로 바람직하지 않습니다. 건조 부패의 영향을 받은 괴경은 제방의 최상층에서 수집하여 제거해야 합니다. 감지된 젖은 썩은 덩어리도 인접한 건강한 괴경 층과 함께 조심스럽게 제거해야 합니다.
괴경의 10% 이상이 곰팡이 및 세균성 질병의 영향을 받는 경우 감자는 완전히 분류됩니다.