농업 과학 박사, Sergey Banadysev, SSC“Doka-Genetic Technologies”선발 프로그램 책임자
북미의 감자 지역은 급격히 떨어질 것으로 예상됩니다.
상황은 매일 바뀌고 있지만 캐나다와 미국에서 자라는 감자는 2020 년에 크게 타격을받을 수 있습니다. 식당 폐쇄, 감자 튀김 소비의 급격한 감소 및 COVID-25의 경제적 영향으로 인해 감자 생산량이 30-19 % 감소 할 수 있습니다. 북아메리카에서는 정유소에 일반 지역의 70 ~ 75 %, 일부 지역은 더 많고 적은 비율로 심어야합니다. 면적 감소는 감자 튀김 및 기타 냉동 감자 제품 생산에 사용되는 가공 감자와 관련이 있습니다. 이러한 감자는 캐나다와 미국에서 대량의 감자 생산량을 나타냅니다.
코로나 바이러스가 확산 될 위험으로 인해 현재 북미에는 수만 개의 식당이 문을 닫았습니다. 결과적으로 캐나다인과 미국인은 평소보다 감자 튀김을 적게 먹습니다. 이것의 즉각적인 결과는 감자 가공 공장이 운영되었다는 것입니다 McCain Foods, Cavendish Farms 및 JR Simplot은 감자 튀김, 팬케이크 및 냉동 감자 제품 생산을 줄였습니다. 프린스 에드워드 아일랜드에서 감자 튀김 공장을 운영하는 Cavendish Farms는 그 지방의 재배자에게 다른 목적으로 감자를 판매하도록 지시했습니다. 식당 폐쇄 시간과 감자 튀김 수요 회복시기를 예측하기는 어렵습니다. 이러한 손실은 최소 XNUMX 월까지 심각 할 것으로 예상되며 업계 예측에 따라 정상으로 돌아 오기까지 최소 XNUMX 개월이 소요될 수 있습니다.
케이터링은 냉동 감자 판매량의 85 %를 차지합니다. 감자 산업이 확장 준비가되었을 때 부피 감소가 발생합니다. 불과 한 달 전에 가공 공장은 더 많은 헥타르의 감자 계약을 체결 할 계획이었습니다. 작년 Cavendish Farms는 400 억 달러 규모의 공장을 열었고 JR Simplot은 450 억 3500 천만 달러를 두 배로 늘 렸습니다. 올해 새로운 식물의 필요를 충족시키기 위해 추가로 XNUMX ha를 심을 예정입니다. 그리고 농민들은 이미 종자와 비료를 구매함으로써이 일에 많은 투자를 해왔습니다.
탈수 된 감자 제품에 대한 소매 수요가 빠르게 증가하고 있습니다
식품 서비스 제조업체는 수입 및 해고로 어려움을 겪고 있지만 소매 고객 서비스 회사는 정반대의 상황에 직면 해 있습니다. 하나의 예는 아이다 호안 음식 으깬 감자 공장입니다. 이 탈수 감자 제품 제조업체는 250 월 매출이 100 % 증가했다고 말했다. 아이다 호 폴스에 본사를 둔이 회사는 미국에서 인스턴트 으깬 감자를 판매하는 선두 업체입니다. 증가하는 수요를 충족시키기 위해 Idahoan Foods는 XNUMX 명의 추가 직원을 찾고 있습니다.
네덜란드 감자 협회, 감자 가공 솔루션을 탐색하다
네델란드의 Aardappel Organisatie (NAO, Dutch Potato Association)는 COVID-19 위기의 결과로 예상치 못한 문제에 직면 한 회원들에게지지를 표명했습니다. NAO는 웹 사이트에서 테이블 감자 시장과 같이 업무를 수행 할 수없는 회사가 있으며, 케이터링 시장에서는 수요가 완전히 사라져 회사가 중단되었음을 인정합니다. “놀람과 불확실성은 참가자들 사이의 주된 감정입니다. 우리는 상황과 관련하여 정부와 의사 소통하기 위해 최선을 다하고 있으며 피해를 최소화하기 위해 노력하고있다. 산업용 가공을위한 많은 감자는 특히 칩 산업의 수요 감소로 인해 미분양 상태로 남아 있습니다. 이것은 농업부 장관 및 기타 업계 파트너와 논의되었습니다. 현재 새로운 시즌이 시작되기 전에 주식을 물리적으로 처분하고 주 보조금을받을 가능성을 결정하기위한 해결책이 모색되고 있습니다.
감자 생산자들은 약 백만 톤의 감자의 갑작스런 "동결"로 인해 앞으로 몇 달 동안 € 160 ~ € 200 million의 재정 손실을 기대합니다. 이것은 감자의 장기 보관을 전문으로하는 생산자에게 심각한 재정 문제를 일으 킵니다. 식품 서비스 산업 (국내 및 국제)은 감자 가공 산업의 총 판매량의 약 80 %를 차지합니다. 지난 90 주 동안 공공 케이터링 시설 폐쇄로 인해 수요가 XNUMX % 감소했습니다.
에틸렌 발생기 무료
에틸렌 발아 억제 기술 제조업체 및 유통 업체 인 Restrain은 관심있는 감자 저장 회사에 무료로 장비를 제공하고 있다고 발표했다. 유일한 비용은 € 195의 Restrain 센서와 Restrain 에탄올 소비입니다. 회사는 이것이 COVID-19 전염병 위기로 인해 감자를 더 오래 유지해야하는 재배자에게는 선의의 제스처라고 말하며, 현재 유럽과 전세계 다른 국가의 많은 주요 감자 생산 국가에서 산업을 파괴하고 있습니다.
러시아의 상황
지난 달 동안 감자 재배에 대한 기술 뉴스는 실제로 전 세계 정보 공간에 나타나지 않아 코로나 바이러스 전염병과 관련된 상황과 시장 전망을 분석 할 수 있습니다. 칩과 감자 튀김으로 처리 할 수없는 감자와 함께해야 할 일과 다음 필드 시즌을 계획하는 방법은 무엇입니까? 이는 해외 및 EU 계약 생산 시스템의 주요 문제입니다. 20-30 시즌 산업 처리량의 2020-2021 % 감소 계획은 전염병이 적어도 봄 말까지 지속될 경우 러시아의 원자재 구매 계약에 분명히 반영 될 것입니다. 이에 대한 정보는 공개적으로 가공 업체로부터 들리지 않지만 공장 위치에 관계없이 공통 정책 및 운영 원칙을 가진 다국적 기업임을 이해해야합니다.
최근 전 세계적으로 가정 요리 용 소매 및 반제품에서 신선한 감자의 소비가 크게 증가했습니다. 그러나 파종 면적의 증가를 계획하기 위해이 추세가 얼마나 안정적일까요? 소매 부문의 증가하는 요구를 충족시키기 위해서는 대규모 부문의 생산량이 충분합니다. 이와 관련하여 2020 년에 농산물 생산량을 25 % 증가시키기위한 농무부의 호소 (이 경우 17 월 초에 특별 회의가 열렸다)가 주목을 받고있다. 당신은 그것을 증가시킬 수 있습니다, 그러나 무엇? 이미 2011 분기에 소득이 2010 % 감소한 것으로 나타났습니다.이를 고려하고 비자발적 실업을 배경으로 인구의 건설적인 부분이 다차 및 채소밭에서 감자 및 기타 채소의 생산을 크게 증가시킬 가능성이 큽니다. 그리고 이것은 증가하지 않지만 매장에서 감자에 대한 수요를 줄입니다. 경제의 실제 부문은 정부가 불쾌한 호소가 아니라 국가의 구매력만큼 생산을 지원하고 늘리지 않는 명확하고 자격있는 조치를 기대합니다. 소매 체인에 가격을 인상하고 양심에 호소하는 것은 충분하지 않습니다. 이제는 경제적 인 대규모 생산을 보장하는 최소 구매 가격의 연간 정당화로 채소 및 기타 모든 식품의 무역 마진을 제한하기 위해 전문적인 거시 경제 규제 수준으로 이동하고 회사법을 채택해야합니다. 그러나이 주제에 대한 예상되는 변화와 소식은 없습니다. 따라서 XNUMX 년의 가뭄과 농작물 부족과 가격 상승으로 모든 사람들이 감자를 재배하기 위해 서두르면서 XNUMX 년의 실수를 되풀이하지 않는 현재의 시장 플레이어와 행복감에있는 잠재적 인 투자자들은 XNUMX 년의 실수를 반복하지 않기를 바랄뿐입니다. 그런 다음 볼륨이 한 번에 증가했지만 모든 사람이 여전히 이것을 기억하는 방식으로 가격이 하락했습니다.