Dodo Pizza, Kitchen in the District, McDonald 's, Subway 및 Sodexo는 새로운 산업 협회를 만들기위한 각서에 서명했습니다.
도도 피자, 키친 온 더 디스트릭트, 맥도날드, 서브웨이, 소 덱소 등 러시아 공공 케이터링 시설의 주요 대표자들이 ASPP (Association of Food Chain Companies)의 창설을 발표했습니다. 협회는 업계에서 네트워크 회사의 이익을 대표 할 것이며, 그 목표는 급격한 변화의 맥락에서 업계의 발전을 지원하고 케이터링의 모든 측면에서 책임있는 비즈니스 수행에 대한 소비자 관심을 높이는 것입니다. 새로운 협회는 체계적인 시장 참여자들 간의 경험 교환을위한 플랫폼이 될 것이며 식품 산업의 모범 사례 형성과 지속 가능한 개발 원칙의 구현에 참여할 것입니다. 이러한 변화는 더 높은 수준의 책임, 품질, 안전을 달성하고 결과적으로 러시아인에게 더 나은 서비스를 제공하는 데 도움이 될 것입니다.
협회의 다가오는 프로젝트 중에는 새로운 위생 요구 사항을 충족하기위한 가이드 작성, 공공 취사 분야의 주 표준 업데이트, 직원, 프랜차이즈 및 공급 업체를위한 교육 프로젝트 구현 등이 있습니다.
또한 APP는 특히 확장 된 생산자 책임 관행의 틀 내에서 환경 보호를 목표로하는 새로운 비즈니스 규칙 형성에 적극적으로 참여할 계획입니다.
러시아 연방 농업부 산하 공의회 위원 인 Natalya Ivanova와 유라시아 경제위원회의 기술 규제 및 표준화 자문위원회 위원이 협회의 총장이됩니다.
“우리 Dodo는 동료들과 협력하게되어 기쁩니다. 지금, 격동의시기에 이것은 특히 중요합니다. 경험과 모범 사례를 공유함으로써 우리는 함께 고객, 직원, 공급 업체 및 업계 전체를위한 더 많은 가치를 창출 할 수 있습니다. 우리는 협회 활동에 적극적으로 참여하고 다른 사람들로부터 배우고 우리의 전문 지식을 가져올 것입니다.”라고 유라시아의 Dodo Pizza 전무 이사 Ivan Tikhov가 말했습니다.
“우리 회사“지구의 주방”은 3 년 동안 독자적인 개성을 지닌 독특한 프로젝트로 성장했습니다. 수백 가지의 다양한 요리를 준비하고 매주 메뉴를 업데이트하며, 간단한 음식을 중심으로 복잡한 프로세스를 구축합니다. 이 모든 것은 마을 사람들이 그 식사에서 최고의 품질을 얻을 수 있도록 수행되며, 공공 취사에서는 전혀 의존하지 않는 것이 일반적입니다. 이들은 간단한 일일 아침, 점심 및 저녁 식사입니다. 집에서 만든 음식. 우리는 이미 상당히 성숙한 회사의 규모로 성장했고 수십만 명의 고객이 매일 우리를 신뢰하므로 매장의 동료들과 경험을 공유하는 것이 매우 중요 할 것입니다. 단합 된 후 우리는 더 나은 배송을위한 아이디어를 바꾸고 모든 제품을 더 나은 제품으로 만들기 위해 노력할 것입니다. "Kitchen on the District"의 공동 창립자 인 Anton Lozin은 말합니다.
“우리 산업은 매우 활발하게 발전하고 있으며 세그먼트, 전통 레스토랑 및 패스트 푸드 매장, 배달, 케이터링 등에 중점을 둔 기업 간의 경계가 점차 모호 해지고 있습니다. 이제 시장 대표자 스스로 주도권을 잡고 성장과 경쟁을위한 조건을 제공하는 동시에 고품질 표준, 윤리적 규범, 투명성, 개방성 및 지속 가능한 개발을 기반으로하는 것이 매우 중요합니다. McDonald 's는이 새로운 플랫폼 내에서 시장 참여자들과 모범 사례, 표준 및 접근 방식을 공유 할 준비가되어 있습니다.”라고 McDonald 's Russia의 CEO 인 Mark Karena는 말합니다.
“Subway 사업의 주요 차별화 요소는 현재 215 명의 기업가를 포함하는 강력한 프랜차이즈 커뮤니티입니다. 우리는 가장 고전적인 의미의 프랜차이즈 회사입니다. 우리의 주요 초점은 네트워크의 개발이며, 새로운 신생 기업가가 끊임없이 우리와 함께하고 있습니다. 따라서 우리는 소기업 부문의 발전에 대한 큰 책임이 있습니다. 종종 새로운 프랜차이즈의 경우 Subway 레스토랑을 구입하는 것이 최초의 독립 사업입니다. 그리고 우리는 그것이 성공적이고 안정적인 수입을 가져 오는지 확인합니다. 회사는 단지 프랜차이즈를 판매하는 것이 아니라 사업 형성 및 개발의 모든 단계에서 기업가를 지원합니다. 지하철은 사회적 책임이있는 회사이며, 프랜차이즈를 지원하는 것 외에도 직원이 어떤 조건에서 근무하는지가 중요합니다. 우리는 프랜차이즈 네트워크를 개설하여 일자리를 제공하고, 레스토랑 직원을 교육하고 동기를 부여합니다.”라고 Subway Russia의 사장 Olga Bludovskaya는 말합니다. “우리가 이니셔티브 형성에 참여하고 QSR 부문 및 중소기업과 관련된 혁신의 최전선에서는 것이 중요합니다. 동료들과 경험을 교환함으로써 함께 업계에 질적 변화를 가져올 수 있기를 바랍니다. "
“오늘날 종업원 수가 30 만 ~ 40 만 명에 달하는 대기업은 공공 취사를 조직하기 위해 매우 신중하게 파트너를 선택합니다. 이는 기업 문화 일뿐만 아니라 직원 개개인의 삶의 질이자 우리 시민입니다. 국가. 그렇기 때문에 경제적 효율성에 비례하여 사회적 책임이 확장되는 업계 리더의 높은 기준과 요구 사항의 영향을 받아 업계가 발전하고 변화하는 기업 케이터링 부문의 핵심 대표자로서 우리에게 매우 중요합니다.”라고 Andrey Zhavoronkov는 말했습니다. Sodexo Russia의 사장 겸 CEO.
“러시아 식품 산업 발전에 도움이 될 프로젝트에 참여하게되어 기쁩니다. 국내 시장 밖에서 식품의 약 30 %를 대표하는 기업들의 주도로 우리는 모범 사례의 교환 수준을 대폭 높이고 "매력의 포인트"가되며 업계를위한 "솔루션 기술"을 창출 할 계획입니다. ATP 사무 총장 인 Natalya Ivanova는 정부 당국의 건설적인 파트너가되었습니다.
"우리는 또한 먹이 사슬의 모범 사례를 축적하고 광범위하게 방송 할 수 있도록 회원 수를 더욱 확대하고자합니다."