이 공장은 프렌치 프라이와 플렉스 생산에 주력하고 있습니다. 설계 능력은 연간 20 만 톤의 완제품입니다. 이 기업은 2019 년 XNUMX 월 타슈켄트에서 작업을 시작했습니다.
우즈베키스탄의 감자 튀김은 익숙한 제품이 아니며 소비 문화가 아직 형성되지 않았습니다. 타슈켄트에서만 매달 약 500 톤의 감자 튀김을 소비합니다. 또한 감자 튀김과 플렉스는 수출 잠재력이 우수합니다. 인근 국가에는 유사한 공장이 없습니다. 그리고 우즈베키스탄에서 가장 큰 감자 생산 업체 인 Agrover LLC의 장기적인 작업은 공장에 충분한 양의 고품질 원료를 제공했습니다.
생산 라인 출시를 준비하는 데 약 4 년이 걸렸습니다. 이 기간 동안 네덜란드 장비가 조립 및 테스트되고 직원이 교육을 받았으며 독창적 인 레시피가 개발되었습니다. 다양한 실험이 거의 12 년 동안 지속되어 XNUMX 가지 품종 중에서 최적의 감자 튀김을 제공하는 유일한 것을 선택할 수있었습니다.
쌍둥이 형제처럼 서로 비슷한 부드러운 타원형 감자는 분류 후 씻고 스팀 청소합니다. 추가-절반 준비가 될 때까지 기계 절단 및 이중 블 랜칭. 그런 다음 슬라이스는 혹독한 겨울, 충격 냉동 챔버로 곧바로 이동하는 튀김기 시스템으로 튀김을 위해 이동합니다. 튀김 기름은 시스템에서 순환하고 필터를 통과합니다. 2 톤의 감자에 약 250kg의 기름이 소비됩니다. 문제를 예상하여 오일은 엄격한 품질 관리를 거치며 건강에 해로운 물질을 포함하지 않습니다.
-35도에서 냉동 된 감자 튀김은 포장, 포장 및 판매용으로 발송됩니다. 제품을 사용할 준비가 거의되었습니다. 깊은 프라이팬이나 프라이팬에서 몇 분 동안 튀기면 충분하며 섬세한 퓌레와 같은 펄프가 들어간 붉고 바삭한 조각이 부엌에 향을 채울 것입니다. 그건 그렇고, 우리의 일반적인 감자 튀김과 달리-우리 손으로 요리하거나 식당에서 제공하는 Solanuz 제품은 냉각 후 "부드러워지지"않지만 동일한 황금빛과 바삭함을 유지합니다.
으깬 감자 플레이크에는 불필요한 것이 없습니다. "화학"없음 : 풍미 강화제, 방부제, 향료. 일반적인 소금조차 없으며 소비자는 자신의 취향에 따라 모든 것을 직접 추가합니다. 플레이크는 유사한 기술을 사용하여 준비됩니다. 씻고 껍질을 벗긴 감자를 자르고 데치고 완전히 말립니다. 이 경우 조각은 모든 수분을 잃은 후 밀로 보내져 분말로 분쇄됩니다. 그런 다음 물을 추가하면됩니다.
공장의 용량으로 하루에 약 170 톤의 감자를 처리 할 수 있습니다. 그들은 약 50 톤의 감자 튀김과 13 톤의 플레이크를 만듭니다. 라인은 가능한 한 자동화되어 있으며 각 교대 근무자는 15 명입니다. 직원이 라인을 따르고 포장 업체가 완제품을 포장합니다. 일주일에 한 번 전체 라인이 청소를 위해 중단됩니다.
LLC "Agrover"는 모든 재배 된 감자의 최대 80 %를 가공하기 위해 보낼 계획입니다. 이 공장은 매달 천 톤 이상의 완제품을 생산할 것입니다.